Содержание:
Известность пищевой добавки Е530 обусловлена ее широким спектром применения, начиная от строительства и заканчивая пищевой промышленностью. В составе продуктов питания оксид магния выполняет роль связывающего элемента, благодаря чему компоненты с разной структурой образуют устойчивую субстанцию. Особенности структуры вещества позволяют добавлять его в состав пудры, талька и других порошков. В присутствии данной пищевой добавки они сохраняют сыпучесть и рыхлость, не склеиваются и не теряют свойств. В России и Украине оксид магния разрешен к использованию в пищевой промышленности.
Содержание:
Пищевая добавка Е530 (научное название – оксид магния, жжёная магнезия) представляет собой легкий, рыхлый, сыпучий порошок, который используется в разных сферах промышленности.
В производстве применяют две разновидности данной добавки: тяжелую и легкую окись магния. Первая отличается размером кристалликов, которые встречаются в составе порошка. Этот вариант ценят профессиональные спортсмены, когда нужно обеспечить цепкий хват и предотвратить скольжение рук при обильном потоотделении. Также он популярен среди строителей, которые имеют дело с ксилитом, цементом и бетоном. Благодаря содержанию оксида магния материалы становятся более прочными, долговечными, стойко переносят воздействие огня и воды.
Легкую форму окиси магния добавляют в состав продуктов питания, косметологические средства, лекарственные препараты.
Получают оксид магния в лабораторных условиях. Для этого обжигают минералы магнезит и доломит. Однако синтетический способ не единственный вариант получения вещества. В природе он представлен минералом периклазом.
Физико-химические свойства данной пищевой добавки:
Данная пищевая добавка предназначена для улучшения свойств сыпучих компонентов готовых блюд и полуфабрикатов. Ее включают в состав:
Несмотря на то, что добавка Е530 относится к группе взрывоопасных, в пищевой промышленности она не оказывает вреда человеческому организму.
В составе продуктов питания вещество считается безвредным, беспрепятственно переваривается органами желудочно-кишечного тракта и выводится из организма естественным путем. А вот в составе лекарственных препаратов проявляется несколько полезных свойств Е530:
- антацидное – добавка регулирует уровень кислотности желудка, поэтому снижаются болевые ощущения и предотвращается несварение;
- противоязвенное – оксид магния предотвращает разъедание стенок желудка и кишечника собственными пищеварительными ферментами. В желудке добавка Е530 уменьшает кислотность за счет нейтрализации соляной кислоты;
- противовоспалительное;
- в некоторых данных указано, что добавка Е530 способна активизировать перистальтику и укрепить гладкую мускулатуру кишечника.
Опасность для организма человека обусловлена злоупотреблением добавки Е530 в продуктах питания. Поэтому нормы содержания оксида магния строго регламентированы нормативно-правовыми актами.
Негативное влияние может проявляться при использовании вещества во время строительных работ или изготовлении химических средств. Чтобы избежать раздражения слизистых глаз, ротовой полости и органов дыхания, обязательно нужно надевать специальные защитные средства.
Одна из самых популярных сфер применения оксида магния – строительство. Особую ценность для рабочих представляет «каустический магнезит», полученный при помощи обжигания природного магнезита.
Легкую форму жженой магнезии применяют при изготовлении:
При разведении животных на фермах добавку Е530 включают в состав кормов, чтобы избежать дефицита вещества у крупного рогатого скота.
Косметологи ценят оксид магния за способность абсорбировать влагу. Добавку Е530 включают в состав пудры, талька, румян, средств по уходу за телом, увлажняющих лосьонов для лица, дезодорантов, антиперспирантов и шампуней.
Необходимо знать норму содержания данной пищевой добавки в продуктах питания (табл. 1).
Таблица 1 - Норма содержания пищевой добавки E530 в продуктах согласно СанПиН 2.3.2.1293-03 от 26.05.2008
Пищевой продукт |
Максимальный уровень содержания Е530 в продуктах |
Продукты из какао и шоколада |
70 г/кг от сухого обезжиренного вещества в пересчете на карбонаты кальция |
Сливочное масло |
Согласно ТИ |
Сухое молоко |
10 г/кг |
Сухие сливки |
1000 мг/кг |
В России, Украине, а также в других странах мира пищевая добавка Е530 разрешена.
Российское законодательство регламентирует применение Е530 в пищевых продуктах на основании СанПиН 2.3.2.1293-03 от 26.05.2008:
Использование Е530 предусмотрено ГОСТ 34145-2017 «Добавки пищевые. Агенты антислеживающие пищевой продукции. Термины и определения».
Популярные статьи
Подпишитесь на нашу рассылку
Вы будете получать подборку полезных статей о здоровом питании, полезных упражнениях, а также проверенные диеты и скидки на курсы
Добавить отзыв о добавке