• Диеты
  • Худеем вместе
  • Тренировки
  • Диеты при болезнях
  • Витамины и минералы
  • Пищевые добавки
  • Органические вещества
  • Главная
  • Пищевые добавки
  • Загустители
КАТЕГОРИИ
  • Диеты
    • Диеты при беременности
    • Продуктовые диеты
    • Диеты для здоровья
    • Диеты звезд
    • Диеты по группе крови
    • Быстрые диеты
    • Белковые диеты
    • Низкоуглеводные диеты
    • Низкокалорийные диеты
    • Диеты по килограммам
  • Органические вещества
    • Аминокислоты
      • Лейцин
      • Тирозин
      • Серин
      • Глутаминовая кислота
      • Глутамин
      • Аспарагиновая кислота
      • Аспарагин
      • Фенилаланин
      • Аланин
      • Лизин
      • Аргинин
      • Гистидин
      • Цистеин
      • Валин
      • Пролин
      • Гидроксипролин
      • Триптофан
      • Изолейцин
      • Метионин
      • Треонин
      • Гидроксилизин
      • Глицин
  • Рецепты правильного питания
    • Завтраки
    • Перекусы
    • Обеды
    • Ужины
  • Диетические рецепты
  • Худеем вместе
    • Процедуры для похудения
    • Чаи для похудения
    • Травы для похудения
    • Лечебные травы и растения
      • Алоэ
    • Средства для похудения
    • Похудение проблемных зон
    • Здоровое питание
    • Жиросжигатели
    • Природные жиросжигатели
    • Советы для похудения
  • Тренировки
    • Фитнес
    • Тренажеры для похудения
    • Упражнения для похудения
  • Диеты при болезнях
    • Гастроэнтерология
      • Гастрит
      • Заболевания кишечника
      • Заболевания поджелудочной железы
      • Заболевания печени
      • Заболевания пищевода
      • Запор
      • Заболевания желчного пузыря
      • Язва желудка и 12-перстной кишки
      • Диарея
      • Геморрой
    • Урология, нефрология
      • Почки
    • Эндокринология
      • Диета при сахарном диабете
        • Рецепты при диабете
        • Продукты при диабете
        • Диабет 1 типа диета
        • Диабет 2 типа диета
          • Продукты для диабета 2 тип
          • Рецепты диабет 2 тип
      • Ожирение
      • Щитовидная железа
    • Кардиология
    • Лечебные столы по Певзнеру
  • Витамины и минералы
    • Подборки
    • Витамины для мужчин
    • Витамины для женщин
    • Витамины для здоровья
    • Функциональное применение
    • Витамины для волос
    • Витамины для глаз
    • Витамины для кожи
    • Витамины для лица
    • Витамины при беременности
    • Витамины для детей
  • Пищевые добавки
    • Пищевые красители
    • Консерванты
    • Антиокислители и антиоксиданты
    • Стабилизаторы
    • Загустители
    • Эмульгаторы
    • Регуляторы кислотности
    • Разрыхлители
    • Усилители вкуса и аромата
    • Добавки препятствующие слеживанию и комкованию
    • Комплексообразователи
    • Текстураторы
    • Пеногасители
    • Глазирователи
    • Улучшитель муки и хлеба
    • Подсластители
    • Наполнители
    • Стабилизаторы цвета
    • Отвердители
    • Пенообразователи
    • Желеобразователи
    • Влагоудерживающие вещества
    • Пропелленты
  • Таблицы
  • Калорийность продуктов
    • Молоко и молочные продукты
    • Масла, жиры и маргарин
    • Хлебобулочные изделия
    • Зерновые
    • Овощи
  • Похудеть быстро
  • Безболезненно перейти на ЗОЖ
  • Похудеть в проблемных зонах
  • Выбрать диету
  • Похудеть без вреда здоровью
Интересные материалы

Е463 – гидроксипропилцеллюлоза

Индекс
E463
Происхождение
Синтетическое
Технологическая функция
Загустители Стабилизаторы Эмульгаторы
Название вещества
Hydroxypropyl cellulose, Е-459, Гидроксипропилцеллюлоза, Гидроксипропиловый эфир целлюлозы, Целлюлозы 2-гидроксипропиловый эфир,Клуцел (торговое название,НРС (международная аббревиатура)
Английское названия
Hydroxypropyl cellulose, Е-459
Опасность для человека
Считаются безвредными
Формула
 [С6Н7О2(ОН)х(ОСН2СН(ОН)СН3)у(ОСН2-СН[R]wСН3)z]n, где число (n) может быть от 100 до 2500

Е463 – пищевая добавка, которая применяется в качестве загустителя, стабилизатора и эмульгатора. Она бережет консистенцию продуктов, оптимизирует вязкость, обеспечивает стойкость водно-жировых эмульсий, продлевает срок годности. Не вредит здоровью при употреблении в малых дозах.

Содержание:

  • Общая характеристика
  • Назначение
  • Влияние на организм человека: польза и вред
  • Применение
  • Норма содержания
  • Законодательство

Общая характеристика

Е463 относится к простым гидроксипропиловым эфирам целлюлозы. Представляет собой порошок или мелкий гранулят белого цвета (может встречаться серый и желтоватый оттенок). Хорошо растворяется в этиловом спирте, ацетоне, холодной водной среде. В глицерине и горячей воде не растворяется.

Е463 выглядит как белый порошок или мелкие гранулы (фото: hmicronpowder.com)

Е463 выглядит как белый порошок или мелкие гранулы (фото: hmicronpowder.com)

Основные свойства:

  • отсутствие запаха и вкуса;
  • устойчивость к щелочной и кислой среде;
  • плотность - 1,3 г/см³;
  • термостабильность;
  • гигроскопичность;
  • взрывоопасность.

Добывают гидроксипропилцеллюлозу синтетическим путем. Полученную из растительного сырья α-целлюлозу обрабатывают щелочным раствором, после чего воздействуют на нее оксидом пропилена. Полученное вещество промывают и высушивают.

Назначение

Е463 обладает свойствами загустителя, эмульгатора и стабилизатора. Добавка улучшает качество продуктов, бережет их консистенцию, поддерживает оптимальную вязкость, помогает создавать однородную массу, делает стойкими водно-жировые эмульсии.

Гидроксипропиловий эфир целлюлозы увеличивает выход готового продукта, продлевает срок хранения. Облегчает нанесение глазури на кондитерские изделия, улучшает свойства муки, предотвращает образование кристаллов льда в составе мороженого и замедляет его таяние.

Влияние на организм человека: польза и вред

Е463 - нейтральное вещество, которое не оказывает ни положительного, ни отрицательного воздействия. Добавка не всасывается в организме, не раздражает органы пищеварения и выводится практически в изначальном виде.

Преимуществ от употребления гидроксипропилцеллюлозы для здоровья нет.

Если за один раз принять внутрь более 5 г, добавки могут возникнуть проблемы с перистальтикой кишечника и боли в животе.

Применение

Пищевая промышленность добавляет Е463 в мороженое, смеси для улучшения муки, покрытия для сладостей и кондитерских изделий. Вещество помогает создать однородную вязкую массу при изготовлении глазури для эклеров, пирожных и прочих десертов. Добавка увеличивает вязкость мороженого, замедляет его таяние и повышает сухую массу. Е463 входит в состав очищающих гелей для кожи в качестве связующего агента.

Основная сфера применения Е463 в пищевой отрасли – изготовление мороженого (фото: friendlys.com)

Основная сфера применения Е463 в пищевой отрасли – изготовление мороженого (фото: friendlys.com)

Чаще всего добавка применяется в производстве лекарственных средств. Она защищает препараты от порчи во время транспортировки, устраняет неприятный запах и вкус, способствует лучшему усвоению лекарств в организме, выступает разрыхлителем, обеспечивает термо- и светоустойчивость. Гидроксипропилцеллюлозу добавляют в состав сиропов, таблеток, гелей. Используют при изготовлении оболочек для лекарственных капсул и витаминов.

Норма содержания

Количество гидроксипропилового эфира целлюлозы, которое можно добавлять в пищу, определяется законодательством. В СанПиН 2.3.2.1293-03 от 26.05.2008 указано, что Е463 включают в состав пищевых продуктов согласно ТИ.

Законодательство

Запретов на использование гидроксипропилцеллюлозы практически нет, добавка разрешена во всех странах.

 Российское законодательство регламентирует применение Е463 в пищевых продуктах на основании СанПиН 2.3.2.1293-03 от 26.05.2008:

  • п. 3.6.58. Гигиенических регламентов применения стабилизаторов консистенции, эмульгаторов, загустителей, текстураторов и связующих агентов;
  • п. 3.16.53. Гигиенических регламентов применения носителей-наполнителей и растворителей-наполнителей.

Использование Е463 предусмотрено ГОСТ 33310-2015 «Добавки пищевые. Загустители пищевых продуктов. Термины и определения».

Доверяете этому продукту? 0 0

Популярные статьи

Подпишитесь на нашу рассылку

Вы будете получать подборку полезных статей о здоровом питании, полезных упражнениях, а также проверенные диеты и скидки на курсы

Добавить отзыв о добавке

* Введите имя или псевдоним
** Ваш е-мейл конфиденциален и не будет доступен другим пользователям


  • Карта сайта
  • О нас
  • Контакты

Сайт создан в общеобразовательных целях. Любая публикуемая информация приводится для ознакомления и не является прямым руководством к действию. Перед использованием описанных советов, диет, продуктов или методик рекомендуем получить ободрение специалиста. Это поможет добиться лучших результатов и избежать нежелательных последствий. Помните, каждый несет личную ответственность за свое здоровье.

При использовании материалов сайта, обратная ссылка обязательна!


© 2014-2021. Hudey.net - Диеты на каждый день