Натуральные консерванты не всегда в пищевой промышленности уместная добавка. Бывает, что вещества природного происхождения вредят организму больше, чем приносят пользы. Примером служит консервант Е241.

Общая характеристика и получение

Гваяковая камедь – вещество, которое получают в ходе химических процессов, проходящих с участием древесины гваякового дерева. Камедь бывает в жидком состоянии и прозрачной от желтого до бордового цвета. При застывании прозрачность уходит. Камедь обретает зеленоватый оттенок. Обладает резким запахом и горько-сладким вкусом. Не растворима в воде и жирах. Растворяется в спирте, эфире и этановой кислоте.

Гваяковую камедь получают подсочкой из одноименного дерева, методом сухого перегона, извлечением вещества с помощью спирта или кипячением.

Влияние на организм человека: польза и вред

В больших дозах гваяковая камедь считается небезопасным веществом для человеческого организма.

Консервант Е241 негативно влияет на пищеварительную систему организма. Вызывает рвоту, диарею, боли в животе. Категорически запрещено употреблять продукты с содержанием этого консерванта людям с расстройствами желудочно-кишечного тракта.

Оказывает мочегонное, антибактериальное, потогонное, противоревматическое действие.

Использование и применение

В производстве пищевых продуктов гваяковая камедь не используется. Ее применяют как дополнительный ингредиент при создании фармацевтических средств (диуретиков, антисептиков, модуляторов иммунной системы, препаратов, применяющихся в ревматологии). Добавляют консервант Е241 также при изготовлении косметической продукции.

Законодательство

Консервант Е241 исключён из списка пищевых добавок для производства продуктов СанПиН 2.3.2.1293-03 от 26.05.2008 на основании дополнения и изменения N1, утвержденного постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 26.05.2008 N32.

В видео ниже можно узнать больше о добавке.