• Диеты
  • Худеем вместе
  • Тренировки
  • Диеты при болезнях
  • Витамины и минералы
  • Пищевые добавки
  • Органические вещества
  • Главная
  • Пищевые добавки
  • Консерванты
КАТЕГОРИИ
  • Диеты
    • Диеты при беременности
    • Продуктовые диеты
    • Диеты для здоровья
    • Диеты звезд
    • Диеты по группе крови
    • Быстрые диеты
    • Белковые диеты
    • Низкоуглеводные диеты
    • Низкокалорийные диеты
    • Диеты по килограммам
  • Органические вещества
    • Аминокислоты
      • Лейцин
      • Тирозин
      • Серин
      • Глутаминовая кислота
      • Глутамин
      • Аспарагиновая кислота
      • Аспарагин
      • Фенилаланин
      • Аланин
      • Лизин
      • Аргинин
      • Гистидин
      • Цистеин
      • Валин
      • Пролин
      • Гидроксипролин
      • Триптофан
      • Изолейцин
      • Метионин
      • Треонин
      • Гидроксилизин
      • Глицин
  • Рецепты правильного питания
    • Завтраки
    • Перекусы
    • Обеды
    • Ужины
  • Диетические рецепты
  • Худеем вместе
    • Процедуры для похудения
    • Чаи для похудения
    • Травы для похудения
    • Лечебные травы и растения
      • Алоэ
    • Средства для похудения
    • Похудение проблемных зон
    • Здоровое питание
    • Жиросжигатели
    • Природные жиросжигатели
    • Советы для похудения
  • Тренировки
    • Фитнес
    • Тренажеры для похудения
    • Упражнения для похудения
  • Диеты при болезнях
    • Гастроэнтерология
      • Гастрит
      • Заболевания кишечника
      • Заболевания поджелудочной железы
      • Заболевания печени
      • Заболевания пищевода
      • Запор
      • Заболевания желчного пузыря
      • Язва желудка и 12-перстной кишки
      • Диарея
      • Геморрой
    • Урология, нефрология
      • Почки
    • Эндокринология
      • Диета при сахарном диабете
        • Рецепты при диабете
        • Продукты при диабете
        • Диабет 1 типа диета
        • Диабет 2 типа диета
          • Продукты для диабета 2 тип
          • Рецепты диабет 2 тип
      • Ожирение
      • Щитовидная железа
    • Кардиология
    • Лечебные столы по Певзнеру
  • Витамины и минералы
    • Подборки
    • Витамины для мужчин
    • Витамины для женщин
    • Витамины для здоровья
    • Функциональное применение
    • Витамины для волос
    • Витамины для глаз
    • Витамины для кожи
    • Витамины для лица
    • Витамины при беременности
    • Витамины для детей
  • Пищевые добавки
    • Пищевые красители
    • Консерванты
    • Антиокислители и антиоксиданты
    • Стабилизаторы
    • Загустители
    • Эмульгаторы
    • Регуляторы кислотности
    • Разрыхлители
    • Усилители вкуса и аромата
    • Добавки препятствующие слеживанию и комкованию
    • Комплексообразователи
    • Текстураторы
    • Пеногасители
    • Глазирователи
    • Улучшитель муки и хлеба
    • Подсластители
    • Наполнители
    • Стабилизаторы цвета
    • Отвердители
    • Пенообразователи
    • Желеобразователи
    • Влагоудерживающие вещества
    • Пропелленты
  • Таблицы
  • Калорийность продуктов
    • Молоко и молочные продукты
    • Масла, жиры и маргарин
    • Хлебобулочные изделия
    • Зерновые
    • Овощи
  • Похудеть быстро
  • Безболезненно перейти на ЗОЖ
  • Похудеть в проблемных зонах
  • Выбрать диету
  • Похудеть без вреда здоровью
Интересные материалы

Е231 – ортофенилфенол, консервант

Индекс
E231
Происхождение
Синтетическое
Технологическая функция
Консерванты
Название вещества
ортофенилфенол, Orthophenyl phenol, E231, ORTO-PHENYLPHENOL, preventol, dowicide, nipacide, torsite, Е-231, E231
Английское названия
Orthophenyl phenol
Опасность для человека
Средняя опасность
Формула
С12H10O

Пищевая добавка Е231 относится к классу консервантов. В отличие от других веществ той же группы, ортофенилфенол применяют для обработки поверхности фруктов. Чаще всего это вещество наносят на кожуру цитрусовых, чтобы избежать развития на их поверхности патогенной микрофлоры (грибков, бактерий). Реже пищевую добавку наносят на внутреннюю поверхность ящиков для хранения фруктов с той же целью. При производстве пищевых продуктов ортофенилфенол  применять нельзя, так как при попадании внутрь организма он может вызывать ожоги слизистых. В России и ряде стран Евросоюза данной пищевой добавкой разрешено только обрабатывать поверхность фруктов.

Содержание:

  • Общая характеристика и получение
  • Назначение
  • Влияние на здоровье организма человека: польза и вред
  • Применение добавки
  • Норма содержания
  • Законодательство
p>

Общая характеристика и получение

Пищевая добавка Е231 (научное название вещества – ортофенилфенол  представляет собой белый порошок в виде кристаллов, у которого нет запаха. В структуре вещества различают два бензольных кольца и фенольные гидроксильные группы.

Ортофенилфенол  считается консервантом со средней степенью опасности для человеческого организма (фото: FoodandHealth) 

Ортофенилфенол  считается консервантом со средней степенью опасности для человеческого организма (фото: FoodandHealth) 

Для получения пищевой добавки используется ряд химических реакций. Для этого применяют циклогексанон, который подвергается нагреванию до 120° С. Параллельно в реакции принимают участие кислотные катализаторы. Следующий этап реакции – образование циклогексенилциклогексанона, который подвергается каталитическому дегидрированию и изомеризации эфира дифенила. Особенность реакции в том, что в конечном продукте производства могут присутствовать примеси фенола, бифенилоксида, бифенила и др.

Физические свойства вещества таковы:

  • отсутствие запаха;
  • белый цвет;
  • полное расплавление при температуре 57° C.

Похожими свойствами обладает натриевая соль ортофенилфенола – пищевая добавка Е232.

Назначение

Ортофенилфенол относится к группе консервантов, то есть веществ, которые продлевают срок хранения пищевых продуктов и предотвращают развитие в них патологической микрофлоры. В отличие от других консервантов, ортофенилфенол разрешено наносить исключительно на поверхность фруктов, чтобы на них не образовывалась плесень и бактерии (второе название таких веществ – фунгициды).

Пищевую добавку Е231 используют для продления срока годности цитрусовых (фото: kartinki24.ru)

Пищевую добавку Е231 используют для продления срока годности цитрусовых (фото: kartinki24.ru)

В особых случаях производители применяют добавку для обработки емкостей, в которых хранятся фрукты. Это снижает вероятность попадания грибков и их спор на поверхность фруктов.

Влияние на здоровье организма человека: польза и вред

Добавка Е231 относится к группе канцерогенных веществ, которые провоцируют развитие онкологических заболеваний. Тем не менее, в малых дозах, регламентированных правовыми документами, он разрешен для поверхностной обработки пищевых продуктов. 

Во многих странах пищевая добавка Е231 запрещена при производстве пищевых продуктов, так как может вызывать ожоги. Даже попадание небольшого количества вещества на слизистые в носовой или ротовой полости чревато сильными ожогами. При более серьезном отравлении человек страдает от тошноты, рвоты, могут появиться судороги. Чтобы этого избежать, врачи рекомендуют перед употреблением фруктов тщательно мыть их поверхность с мыльным раствором.

Попадание добавки Е231 на слизистую чревато появлением ожога (фото: perelomu.net)

Попадание добавки Е231 на слизистую чревато появлением ожога (фото: perelomu.net)

Рекомендованная суточная норма, которая не опасна для человеческого организма, составляет 0,2 мг/кг.

Положительный эффект от употребления пищевой добавки Е231 не доказан.

Применение добавки

Самый распространенный вариант использования добавки ортофенилфенола – для предотвращения распространения патогенной микрофлоры на поверхности фруктов. Однако есть и другие сферы применения этого вещества:

  • в химической промышленности в качестве реагента;
  • для производства других фунгицидов, смол, химической резины;
  • в сельскохозяйственной отрасли при обработке семян;
  • в качестве дезинфицирующего средства в общественных учреждениях;
  • в роли консерванта в средствах косметического ухода (спреев, дезодорантов).

Норма содержания

Таблица. Норма содержания пищевой добавки E231 в продуктах согласно СанПиН 2.3.2.1293-03 от 26.05.2008. 

Пищевые продукты

Максимальный уровень содержания Е231 в продуктах  

Цитрусовые (апельсины, мандарины, лимоны) для поверхностной обработки  

12 мг/кг

Законодательство

Пищевую добавку Е231 разрешено применять в пищевой промышленности большинства стран Евросоюза, в том числе в России.  

Доверяете этому продукту? 0 0

Популярные статьи

Подпишитесь на нашу рассылку

Вы будете получать подборку полезных статей о здоровом питании, полезных упражнениях, а также проверенные диеты и скидки на курсы

Добавить отзыв о добавке

* Введите имя или псевдоним
** Ваш е-мейл конфиденциален и не будет доступен другим пользователям


  • Карта сайта
  • О нас
  • Контакты

Сайт создан в общеобразовательных целях. Любая публикуемая информация приводится для ознакомления и не является прямым руководством к действию. Перед использованием описанных советов, диет, продуктов или методик рекомендуем получить ободрение специалиста. Это поможет добиться лучших результатов и избежать нежелательных последствий. Помните, каждый несет личную ответственность за свое здоровье.

При использовании материалов сайта, обратная ссылка обязательна!


© 2014-2021. Hudey.net - Диеты на каждый день