• Диеты
  • Худеем вместе
  • Тренировки
  • Диеты при болезнях
  • Витамины и минералы
  • Пищевые добавки
  • Органические вещества
  • Главная
  • Пищевые добавки
  • Антиокислители и антиоксиданты
КАТЕГОРИИ
  • Диеты
    • Диеты при беременности
    • Продуктовые диеты
    • Диеты для здоровья
    • Диеты звезд
    • Диеты по группе крови
    • Быстрые диеты
    • Белковые диеты
    • Низкоуглеводные диеты
    • Низкокалорийные диеты
    • Диеты по килограммам
  • Органические вещества
    • Аминокислоты
      • Лейцин
      • Тирозин
      • Серин
      • Глутаминовая кислота
      • Глутамин
      • Аспарагиновая кислота
      • Аспарагин
      • Фенилаланин
      • Аланин
      • Лизин
      • Аргинин
      • Гистидин
      • Цистеин
      • Валин
      • Пролин
      • Гидроксипролин
      • Триптофан
      • Изолейцин
      • Метионин
      • Треонин
      • Гидроксилизин
      • Глицин
  • Рецепты правильного питания
    • Завтраки
    • Перекусы
    • Обеды
    • Ужины
  • Диетические рецепты
  • Худеем вместе
    • Процедуры для похудения
    • Чаи для похудения
    • Травы для похудения
    • Лечебные травы и растения
      • Алоэ
    • Средства для похудения
    • Похудение проблемных зон
    • Здоровое питание
    • Жиросжигатели
    • Природные жиросжигатели
    • Советы для похудения
  • Тренировки
    • Фитнес
    • Тренажеры для похудения
    • Упражнения для похудения
  • Диеты при болезнях
    • Гастроэнтерология
      • Гастрит
      • Заболевания кишечника
      • Заболевания поджелудочной железы
      • Заболевания печени
      • Заболевания пищевода
      • Запор
      • Заболевания желчного пузыря
      • Язва желудка и 12-перстной кишки
      • Диарея
      • Геморрой
    • Урология, нефрология
      • Почки
    • Эндокринология
      • Диета при сахарном диабете
        • Рецепты при диабете
        • Продукты при диабете
        • Диабет 1 типа диета
        • Диабет 2 типа диета
          • Продукты для диабета 2 тип
          • Рецепты диабет 2 тип
      • Ожирение
      • Щитовидная железа
    • Кардиология
    • Лечебные столы по Певзнеру
  • Витамины и минералы
    • Подборки
    • Витамины для мужчин
    • Витамины для женщин
    • Витамины для здоровья
    • Функциональное применение
    • Витамины для волос
    • Витамины для глаз
    • Витамины для кожи
    • Витамины для лица
    • Витамины при беременности
    • Витамины для детей
  • Пищевые добавки
    • Пищевые красители
    • Консерванты
    • Антиокислители и антиоксиданты
    • Стабилизаторы
    • Загустители
    • Эмульгаторы
    • Регуляторы кислотности
    • Разрыхлители
    • Усилители вкуса и аромата
    • Добавки препятствующие слеживанию и комкованию
    • Комплексообразователи
    • Текстураторы
    • Пеногасители
    • Глазирователи
    • Улучшитель муки и хлеба
    • Подсластители
    • Наполнители
    • Стабилизаторы цвета
    • Отвердители
    • Пенообразователи
    • Желеобразователи
    • Влагоудерживающие вещества
    • Пропелленты
  • Таблицы
  • Калорийность продуктов
    • Молоко и молочные продукты
    • Масла, жиры и маргарин
    • Хлебобулочные изделия
    • Зерновые
    • Овощи
  • Похудеть быстро
  • Безболезненно перейти на ЗОЖ
  • Похудеть в проблемных зонах
  • Выбрать диету
  • Похудеть без вреда здоровью
Интересные материалы

Е220 – диоксид серы, консервант

Индекс
E220
Происхождение
Синтетическое
Технологическая функция
Антиокислители и антиоксиданты Консерванты
Название вещества
SULPHUR DIOXIDE, Е-220, Диоксид серы
Английское названия
SULPHUR DIOXIDE
Опасность для человека
Средняя опасность
Формула
SO2

Консерванты служат для сохранения пищевых продуктов в течение длительного срока. Какие-то из них добавляют непосредственно в пищу, а некоторыми обрабатывают извне. Диоксид серы применяют обеими способами.

Содержание:

  • Общая характеристика и получение
  • Использование и применение
  • Влияние на здоровье организма человека: польза и вред
  • Норма содержания
  • Законодательство

Общая характеристика и получение

Диоксид серы – это бесцветный газ с резким запахом, который похож на сероводород. Это соединение водорастворимое. При температуре ниже ноля превращается в жидкость. Растворяется газ также в этиловом спирте, серной и сульфитной кислотах. Получают диоксид серы при сгорании серы или сероводорода и в процессе обжига сульфидных руд.

Ядовитый диоксид серы делает токсичным и пищу, в которую его добавляют (фото: foodandhealth.ru)

Ядовитый диоксид серы делает токсичным и пищу, в которую его добавляют (фото: foodandhealth.ru)

Это вещество в чистом виде очень ядовитое, поэтому для его очистки используют холодную воду, которая поглощает этот газ. Разовая предельно-допустимая концентрация диоксида серы – 0,5 мг/м3.

Использование и применение

Диоксид серы используют для предотвращения потемнения и гниения сухих и свежих плодов. Этим газом обрабатываются склады, на которых хранятся овощи и фрукты, орехи и сухофрукты. Обрабатывают особенно цитрусовые перед грузоперевозкой.

Добавляют Е220 и в винные напитки, а также спиртосодержащие конфеты, так как диоксид серы служит антисептиком и антиоксидантом, предотвращая образование летучих кислот.

Влияние на здоровье организма человека: польза и вред

Диоксид серы – весьма ядовитое вещество, вызывающее дискомфорт и патологические состояния, особенно у астматиков.

При попадании в дыхательные пути газ провоцирует кашель, ринит, раздражение слизистых оболочек, удушье, отек легких. В составе спиртных напитков вызывает рвоту, тошноту, мигрень, диарею. Разрушает витамины В1 и В12.

Исследованиями пока не подтверждена возможная польза пищевой добавки Е220.

Норма содержания

Таблица. Норма содержания пищевой добавки Е220 диоксид серы в продуктах согласно СанПин 2.3.2.1293-03 от 26.05.2008. 

Пищевой продукт

Максимальный уровень содержания Е220 в продуктах

Капуста сушеная

800 мг/кг

Картофель очищенный (обработка против потемнения)

50 мг/кг

Продукты из картофеля, включая замороженные; сухое картофельное пюре

100 мг/кг

Картофель сухой гранулированный, белый коренья сушеные

400 мг/кг

Белые коренья замороженные

50 мг/кг

Лук, лук шалот, чеснок тертый (пульпа)

300 мг/кг

Томат-пюре из сульфитированной массы (содержание сухого вещества 30%)

400 мг/кг

Томаты сушеные

200 мг/кг

Грибные продукты, в т.ч. замороженные

50 мг/кг

Грибы сушеные

100 мг/кг

Овощи и плоды глазированные, в маринаде, рассоле, масле, цукаты, дягиль

100 мг/кг

Джемы, мармелады, желе, повидло с низким содержанием сахара и без и другие такие же продукты

50 мг/кг

Джемы, желе, мармелад, повидло, изготовленные с использованием сульфитированных фруктов и ягод; фруктовые начинки

100 мг/кг

Приправы, изготовленные на основе лимонного сока

200 мг/кг

Лимон, нарезанный ломтиками в стеклянных банках

250 мг/кг

Восстановленные (регидратированные) сухофрукты в стеклянных банках

100 мг/кг

Фрукты сушеные:

  • абрикосы, персики, виноград (изюм), слива, инжир;
  • бананы;
  • яблоки и груши;
  • другие, в т.ч. орехи в скорлупе

 

  • 2 г/кг

 

 

Полуфабрикаты (пульпы) для промпереработки:

  • клубника, малина;
  • вишня;
  • другие ягоды и фрукты

 

  • 2 г/кг
  • 3 г/кг
  • 1,5 г/кг

Сахар

10 мг/кг

Патока высокоглюкозная обезвоженная

20 мг/кг

Патока и меласса

70 мг/кг

Другие сахара

40 мг/кг

Конфеты и сахаристые кондитерские изделия на высокоглюкозной патоке

50 мг/кг (остатки из патоки)

Бисквит сухой, крахмалы (кроме крахмалов для детского питания), зерновые и картофельные сухие завтраки

50 мг/кг

Саго, перловая крупа

30 мг/кг

Колбасные изделия с содержанием растительных или зерновых ингредиентов более 4%

450 мг/кг

Вяленая и соленая рыба

200 г

Ракообразные и головоногие:

  • свежие и замороженные;
  • вареные

 

  • 300 на съедобную часть
  • 50 на съедобную часть

Соки: яблочный, апельсиновый, грейпфрутовый, ананасовый в многолитровой таре

50 мг/кг

Лимонный и лаймовый соки

350 мг/кг

Соки фруктовый для изготовления напитков

100 мг/кг

Концентраты на основе фруктовых соков, содержащие не менее 2,5% ячменного отвара

350 мг/кг

Другие концентраты на основе фруктовых соков или протертых фруктов; напитки безалкогольные на фруктовых соках

250 мг/кг

Напитки безалкогольные, содержащие высокоглюкозную патоку (не менее 235 г/л)

50 мг/кг

Пиво, включая низкоалкогольное и безалкогольное

20 мг/кг

Вина виноградные

300 мг/кг

Вина плодовые, в т.ч. шипучие, сидр, медовые; безалкогольные

200 мг/кг

Уксус, полученный брожением

170 мг/кг

Горчица; фруктовая горчица

250 мг/кг

Фруктовые экстракты желирующие, пектин жидкий

800 мг/кг

Желатин

50 мг/кг

Хрен тертый

800 мг/кг

Имбирь сушеный

1,5 г/кг

Кокосовые орехи сушеные

50 мг/кг

Сиропы ароматизированные для молочных коктейлей, мороженого, сиропы для оладий, блинчиков, куличей и др.

40 мг/кг

Аналоги продуктов мясных, рыбных, крабовых и др. продуктов на растительной и растительно-белковой основе

200 мг/кг

Законодательство

На территории Росси и Украины Е220 законодательно разрешена для применения в пищевой промышленности.

Пользы от пищевой добавки Е220 нет, поэтому перед употреблением сухих или свежих плодов опустите их на 30 минут в теплую воду – это поможет газообразному консерванту выйти из продуктов.

Доверяете этому продукту? 0 0

Популярные статьи

Подпишитесь на нашу рассылку

Вы будете получать подборку полезных статей о здоровом питании, полезных упражнениях, а также проверенные диеты и скидки на курсы

Добавить отзыв о добавке

* Введите имя или псевдоним
** Ваш е-мейл конфиденциален и не будет доступен другим пользователям


  • Карта сайта
  • О нас
  • Контакты

Сайт создан в общеобразовательных целях. Любая публикуемая информация приводится для ознакомления и не является прямым руководством к действию. Перед использованием описанных советов, диет, продуктов или методик рекомендуем получить ободрение специалиста. Это поможет добиться лучших результатов и избежать нежелательных последствий. Помните, каждый несет личную ответственность за свое здоровье.

При использовании материалов сайта, обратная ссылка обязательна!


© 2014-2021. Hudey.net - Диеты на каждый день