Содержание:
Серебро (Е174) – пластичное, белое вещество, которое добавляют в продукцию разных отраслей промышленности для придания эстетичного и товарного вида. Окрашивает пищевые продукты в металлический оттенок с блеском. В разумных дозах приносит пользу, при передозировке вредит здоровью.
Содержание:
Е174 - это краситель с серебристым блеском, который делает внешний вид продуктов более товарным и окрашивает их в металлический оттенок. В таблице Менделеева стоит под номером 47. По внешнему виду - это металл серовато-белого цвета с высокой пластичностью. Хорошо проводит тепло и электроэнергию. Для изготовления добавки Е174 используют чистое серебро наивысшего качества.
Добывают металл из минеральных залежей в земной коре. Сырьем могут быть глинистые сланцы, аргенит, свинцово-цинковые руды. Есть также самородки серебра. Вещество обладает дезинфицирующими свойствами и используется для обеззараживания жидкостей (за исключением дезинфекции воды, предназначенной для детского питания).
Добавка сохраняет свойства при воздействии разбавленных и слабых кислот, но растворяется в сильно концентрированных кислотах (например, азотная или горячая серная). Из-за высокой стоимости в пищевой промышленности используется не часто.
Чтобы серебро не вредило организму, нельзя допускать его переизбытка. Допустимая суточная норма - 7 мг. В небольших дозах вещество уничтожает болезнетворные микроорганизмы и укрепляет иммунную систему. Взаимодействие воды с серебром защищает ее от заражения.
Чрезмерное количество металла может привести к таким негативным последствиям:
- развитие аргирии (отравление серебром, при котором появляется пигментация кожи);
- нарушение работы почек;
- повышенная усталость;
- головные боли;
- сбои в работе нервной системы;
- проблемы с пищеварением;
- снижение умственных способностей.
Серебро нельзя добавлять в детское питание, поскольку чрезмерная дозировка вещества может навредить здоровью малышей. Нужно воздержаться также от препаратов с коллоидным серебром.
Пищевая промышленность использует серебро как добавку, маркируя его Е174. С помощью красителя получают металлические оттенки с глянцевым отливом, что хорошо подходит для декоративного оформления кондитерских изделий.
Серебро часто включают в производство алкогольных напитков. Оно служит катализатором для виноградных вин, ликера, водки. Добавку также используют для изготовления:
Норма содержания
Таблица. Норма содержания пищевой добавки E174 в продуктах согласно СанПиН 2.3.2.1293-03 от 26.05.2008
Пищевые продукты |
Максимальный уровень содержания Е174 в продуктах |
Сахаристые кондитерские изделия, шоколад (поверхность декоративных ингредиентов кондитерских наборов, тортов и т.д.) |
Согласно ТИ |
Ликер, водка |
Согласно ТИ |
Е174 используется во множестве стран, в число которых входит и Россия. Не числится в списке разрешенных пищевых добавок в Украине.
Популярные статьи
Подпишитесь на нашу рассылку
Вы будете получать подборку полезных статей о здоровом питании, полезных упражнениях, а также проверенные диеты и скидки на курсы
Добавить отзыв о добавке
Отзывы
Хотела попробовать эту добавку, но, прочитав повнимательнее, поняла, что она больше может навредить, чем пользу принести. Пока не рискую, надо еще дополнительно проконсультироваться...
Ну вообще конечно не самый полезный витамин, хотя если его принимать в разумных дозах, то ничего плохого не будет и думаю всё будет хорошо, так что употребляйте в меру как говорится и со здоровьем проблем не возникнет)