Влияние на здоровье организма человека: польза и вред

Чтобы серебро не вредило организму, нельзя допускать его переизбытка. Допустимая суточная норма - 7 мг. В небольших дозах вещество уничтожает болезнетворные микроорганизмы и укрепляет иммунную систему. Взаимодействие воды с серебром защищает ее от заражения.

Чрезмерное количество металла может привести к таким негативным последствиям:

• развитие аргирии (отравление серебром, при котором появляется пигментация кожи);
• нарушение работы почек;
• повышенная усталость;
• головные боли;
• сбои в работе нервной системы;
• проблемы с пищеварением;
• снижение умственных способностей.

Серебро нельзя добавлять в детское питание, поскольку чрезмерная дозировка вещества может навредить здоровью малышей. Нужно воздержаться также от препаратов с коллоидным серебром.

Где применяется

Пищевая промышленность использует серебро как добавку, маркируя его Е174. С помощью красителя получают металлические оттенки с глянцевым отливом, что хорошо подходит для декоративного оформления кондитерских изделий.

Серебро часто включают в производство алкогольных напитков. Оно служит катализатором для виноградных вин, ликера, водки. Добавку также используют для изготовления:

• ювелирных изделий;
• зеркал;
• элементов декора;
• конденсаторов и контактов реле;
• предметов интерьера;
• игрушек.

Норма содержания

Таблица.  Норма содержания пищевой добавки E174 в продуктах согласно СанПиН 2.3.2.1293-03 от 26.05.2008

Законодательство

Е174 используется во множестве стран, в число которых входит и Россия. Не числится в списке разрешенных пищевых добавок в Украине.