Назначение
Достоинство диоксида титана в том, что при добавлении к продуктам или напиткам вещество не меняет у них ни вкуса, ни запаха. При этом органолептические свойства продуктов (их консистенция, прозрачность, внешний вид) становятся намного приятнее. В пищевой промышленности диоксид титана предназначен быть красителем, который придает продуктам белый цвет, если это необходимо по технической инструкции к их изготовлению.
У титанового диоксида очень высокий коэффициент преломления света. Это свойство отражать солнечные лучи сделало его одним из наиболее распространенных физических фильтров, который используется в солнцезащитных кремах. Диоксид предназначен для защиты кожи от инфракрасного и ультрафиолетового солнечного излучения.
Влияние на организм человека: польза и вред
Вещество считается инертным. Оно не всасывается кишечником и не вступает в обменные реакции, не накапливается и полностью выводится из организма естественным путем.
Польза титанового диоксида в пищевой промышленности состоит в безопасном отбеливании продуктов, которым надлежит по техническому регламенту иметь белый цвет. При добавлении к продуктам или отбеливании оболочек у фармацевтических препаратов пигмент не меняет их вкуса или запаха, не влияет на другие важные свойства, а только улучшает текстуру и внешний вид.
Еще одно полезное свойство Е171 – способность активно преломлять солнечные лучи разного спектра. Его используют в солнцезащитной косметике как эффективный физический фотофильтр, который предотвращает повреждение клеток кожи солнцем, защищает от ожогов.
Влияние титанового диоксида на человеческий организм еще не изучено до конца. Существует неподтвержденное пока предположение о том, что вдыхание порошка Е171 повышает риск развития онкологических заболеваний, ухудшает работу почек и печени. Кроме того, калифорнийские ученые в лабораторных опытах отметили возможное негативное влияние диоксида титана на клеточные ДНК с нарушением их строения. Однако все эти исследования требуют дополнительных подтверждений.
Использование и применение
Вещество Е171 признано наиболее безопасным и эффективным отбеливателем для продуктов. С его помощью придают приятный цвет и аппетитную консистенцию морепродуктам, крабовому мясу, рыбе, крабовым палочкам. Титановый диоксид добавляют в куриное мясо, сосиски и колбасные изделия, сухое молоко и муку, завтраки быстрого приготовления. Е171 можно найти в составе многих кондитерских изделий – его применяют для производства сахарной глазури и пудры, карамели и марципанов, джема и разных драже. Без этого белого пигмента не обходится изготовление жевательной резинки.
Титановый диоксид придает белизну фармацевтическим препаратам, особенно выпускаемым в виде таблеток, драже и капсул. Его можно найти в составе косметических средств, предназначенных для отбеливания кожи. Это вещество широко используется в составе солнцезащитных кремов, поскольку его частицы предотвращают проникновение в кожу вредного солнечного излучения. Его добавляют в минеральную пудру, чтобы придать коже сияние. Вещество есть в составе зубных паст, некоторых видов мыла.
Среди других областей применения диоксида титана известны полиграфическое производство – для отбеливания бумаги, изготовления лаков и красок – например, всем известных титановых белил. Этим белым пигментом пользуются живописцы. Его добавляют в пластмассы, резину, термостойкое стекло, огнеупорную изоляцию для электродов.
Норма содержания
Дозировка диоксида титана, добавляемого в продукты для придания им белого цвета, обычно составляет около 0,1 г на килограмм их общей массы.
Согласно СанПин 2.3.2.1293-03 от 26.05.2008 краситель диоксид титана Е171 разрешается использовать для изготовления всех пищевых продуктов, за исключением тех, подкрашивание которых не допускается в соответствии с Приложением 3, раздел 3.9, и в которые могут быть добавлены только определенные красители в соответствии с приложением 3, раздел 3.10 (п. 3.11.3).
Законодательство
Применение диоксида титана в качестве пищевого ингредиента регулируется Регламентом (ЕС) №1334/2008 Европейского парламента и Совета от 16.12.2008. Вещество допущено в качестве пигмента белого цвета, которое применяется в соответствии с техническими инструкциями для окрашивания продуктов.
Помимо пищевой промышленности, в странах Евросоюза и США разрешено использовать титановый диоксид при изготовлении лекарственных средств в форме драже и капсул. В России использование этого вещества в фармацевтической отрасли регулируется приказом Минздрава РФ от 19.03.1998. В качестве пищевой добавки применение диоксида титана регламентировано Санитарными правилами и нормами СанПин 2.3.2.1293-03 от 26.05.2008.
Для чего используется диоксид титана, каков уровень его безопасности для человека, смотрите в видео ниже.