• Диеты
  • Худеем вместе
  • Тренировки
  • Диеты при болезнях
  • Витамины и минералы
  • Пищевые добавки
  • Органические вещества
  • Главная
  • Пищевые добавки
  • Пищевые красители
КАТЕГОРИИ
  • Диеты
    • Диеты при беременности
    • Продуктовые диеты
    • Диеты для здоровья
    • Диеты звезд
    • Диеты по группе крови
    • Быстрые диеты
    • Белковые диеты
    • Низкоуглеводные диеты
    • Низкокалорийные диеты
    • Диеты по килограммам
  • Органические вещества
    • Аминокислоты
      • Лейцин
      • Тирозин
      • Серин
      • Глутаминовая кислота
      • Глутамин
      • Аспарагиновая кислота
      • Аспарагин
      • Фенилаланин
      • Аланин
      • Лизин
      • Аргинин
      • Гистидин
      • Цистеин
      • Валин
      • Пролин
      • Гидроксипролин
      • Триптофан
      • Изолейцин
      • Метионин
      • Треонин
      • Гидроксилизин
      • Глицин
  • Рецепты правильного питания
    • Завтраки
    • Перекусы
    • Обеды
    • Ужины
  • Диетические рецепты
  • Худеем вместе
    • Процедуры для похудения
    • Чаи для похудения
    • Травы для похудения
    • Лечебные травы и растения
      • Алоэ
    • Средства для похудения
    • Похудение проблемных зон
    • Здоровое питание
    • Жиросжигатели
    • Природные жиросжигатели
    • Советы для похудения
  • Тренировки
    • Фитнес
    • Тренажеры для похудения
    • Упражнения для похудения
  • Диеты при болезнях
    • Гастроэнтерология
      • Гастрит
      • Заболевания кишечника
      • Заболевания поджелудочной железы
      • Заболевания печени
      • Заболевания пищевода
      • Запор
      • Заболевания желчного пузыря
      • Язва желудка и 12-перстной кишки
      • Диарея
      • Геморрой
    • Урология, нефрология
      • Почки
    • Эндокринология
      • Диета при сахарном диабете
        • Рецепты при диабете
        • Продукты при диабете
        • Диабет 1 типа диета
        • Диабет 2 типа диета
          • Продукты для диабета 2 тип
          • Рецепты диабет 2 тип
      • Ожирение
      • Щитовидная железа
    • Кардиология
    • Лечебные столы по Певзнеру
  • Витамины и минералы
    • Подборки
    • Витамины для мужчин
    • Витамины для женщин
    • Витамины для здоровья
    • Функциональное применение
    • Витамины для волос
    • Витамины для глаз
    • Витамины для кожи
    • Витамины для лица
    • Витамины при беременности
    • Витамины для детей
  • Пищевые добавки
    • Пищевые красители
    • Консерванты
    • Антиокислители и антиоксиданты
    • Стабилизаторы
    • Загустители
    • Эмульгаторы
    • Регуляторы кислотности
    • Разрыхлители
    • Усилители вкуса и аромата
    • Добавки препятствующие слеживанию и комкованию
    • Комплексообразователи
    • Текстураторы
    • Пеногасители
    • Глазирователи
    • Улучшитель муки и хлеба
    • Подсластители
    • Наполнители
    • Стабилизаторы цвета
    • Отвердители
    • Пенообразователи
    • Желеобразователи
    • Влагоудерживающие вещества
    • Пропелленты
  • Таблицы
  • Калорийность продуктов
    • Молоко и молочные продукты
    • Масла, жиры и маргарин
    • Хлебобулочные изделия
    • Зерновые
    • Овощи
  • Похудеть быстро
  • Безболезненно перейти на ЗОЖ
  • Похудеть в проблемных зонах
  • Выбрать диету
  • Похудеть без вреда здоровью
Интересные материалы

Е155 - пищевая добавка шоколадный коричневый, краситель

Индекс
E155
Происхождение
Синтетическое
Технологическая функция
Пищевые красители
Название вещества
Chocolate Brown HT, Шоколадный коричневый НТ, E155
Английское названия
Chocolate Brown HT
Опасность для человека
Опасные для здоровья
Формула
C27H18N4 Na2O9S2

Е155 также называют шоколадный коричневый НТ – краситель, синтезированный искусственно для придания «товарного вида» продуктам и окрашивания в насыщенный коричневый оттенок. Также используется для восстановления оттенка продукта, потерянного под воздействием высокой температуры.

Содержание:

  • Общая характеристика и получение
  • Влияние на здоровье организма человека: польза и вред
  • Назначение
  • Норма содержания
  • Законодательство

Общая характеристика и получение

Е155 – вещество, синтезированное искусственно, это подвид диазокрасителя. В первозданном виде это порошок или гранулы коричневого цвета (соль натриевая). В его состав входят азокраситель и угольный деготь. Водорастворимое вещество, раствор приобретает коричнево-красный оттенок. В спиртах не растворяется. Бывает и в виде лака (спрея) алюминиевого.

Е155 содержит не менее 85% красящих веществ (фото: 100ing.ru)

Е155 содержит не менее 85% красящих веществ (фото: 100ing.ru)

Назначение: алюминиевый лак используется преимущественно для глазирования, порошок или водный раствор – для окрашивания продуктов. Максимальная суточная дозировка составляет 1,5 мг на 1 кг массы тела.

Влияние на здоровье организма человека: польза и вред

Данная добавка является синтетической и не полезна для здоровья человека.

Продукты с Е155 нельзя давать детям. Добавка провоцирует развитие синдрома гиперактивности, возникновение различных аллергических реакций. Нередко это сопровождается побочными явлениями со стороны желудочно-кишечного тракта – тошнотой, рвотой, диареей.

Противопоказан Е155 людям, чувствительным к аспирину, а также больным бронхиальной астмой или почечной недостаточностью – для почек Е155 токсичен.

Назначение

Е155 дает шоколадный оттенок, чем и пользуются повара и технологи. Часто краситель добавляют в:

  • Мороженое.
  • Глазурь.
  • Приправы.
  • Супы/каши быстрого приготовления, полуфабрикаты.
  • Десерты из молочных продуктов, йогурты.
  • Соусы.
  • Слабоалкогольные и алкогольные напитки.
  • Макароны, выпечку.
  • БАДы.
  • Кондитерские изделия.
Е155 используют преимущественно в пищевой промышленности (фото: fotostrana.ru)

Е155 используют преимущественно в пищевой промышленности (фото: fotostrana.ru)

Норма содержания

Таблица. Норма содержания пищевой добавки E 155 в продуктах согласно СанПиН 2.3.2.1293-03 от 26.05.2008

Пищевые продукты

Максимальный уровень содержания Е155 в продуктах  

Безалкогольные напитки

100 мг/кг

Свежие и консервированные фрукты и овощи в глазури  

200 мг/кг

Мороженое, фруктовый лед

150 мг/кг

Десерты, в том числе молочные ароматизированные продукты

150 мг/кг

Кондитерские изделия

300 мг/кг

Соусы, сухие и пастообразные приправы

500 мг/кг

Декоративные покрытия

500 мг/кг

Плавленые ароматизированные сыры

100 мг/кг

Горчица, икра рыбы

300 мг/кг

Закуски экструдированные или взорванные

200 мг/кг

Супы

50 мг/кг

Прочие закусочные продукты

100 мг/кг

Копченая рыба

100 мг/кг

Сурими, рыба «под лосося»

500 мг/кг

Макароны, хлебобулочные изделия, сдобная выпечка

200 мг/кг

Жидкие БАДы

300 мг/кг

Твердые БАДы

100 мг/кг

Белковые заменители мяса и рыбы

100 мг/кг

Слабоалкогольные напитки, сидр, плодовые вина

200 мг/кг

Покрытия для колбас и сыров

По ТИ

В пересчете на чистый краситель директивой ЕС 94/36 максимально допустимое количество красителя – 50 мг/кг.

Формула добавки Е155 (фото: ruslekar.info)

Формула добавки Е155 (фото: ruslekar.info)

Законодательство

Е155 запрещен для употребления в России и Украине из-за ненатурального происхождения и потенциального вреда для здоровья. Также против употребления красителя выступают Норвегия, США, Германия, Дания, Бельгия и многие  другие страны.

Доверяете этому продукту? 0 3

Популярные статьи

Подпишитесь на нашу рассылку

Вы будете получать подборку полезных статей о здоровом питании, полезных упражнениях, а также проверенные диеты и скидки на курсы

Добавить отзыв о добавке

* Введите имя или псевдоним
** Ваш е-мейл конфиденциален и не будет доступен другим пользователям


  • Карта сайта
  • О нас
  • Контакты

Сайт создан в общеобразовательных целях. Любая публикуемая информация приводится для ознакомления и не является прямым руководством к действию. Перед использованием описанных советов, диет, продуктов или методик рекомендуем получить ободрение специалиста. Это поможет добиться лучших результатов и избежать нежелательных последствий. Помните, каждый несет личную ответственность за свое здоровье.

При использовании материалов сайта, обратная ссылка обязательна!


© 2014-2021. Hudey.net - Диеты на каждый день