Е1519 — пищевой наполнитель, который добавляют в состав ароматизаторов. Придает приятный запах кондитерским и хлебобулочным изделиям, вину, коктейлям. Применяется в косметологии, фармацевтике и парфюмерии. Не вредит здоровью при соблюдении предельно допустимых норм (таблица ниже).

Общая характеристика

Е1519 — простейший ароматический спирт. Выглядит как бесцветная жидкость. В естественной среде присутствует в эфирных маслах, чае, фруктах. Его вырабатывают многие растения. Добавку производят путем омыления бензилхлорида. Также используют реакцию между щелочью и смесью бензойного альдегида и формальдегида.

Основные характеристики:

• легкий приятный аромат;
• хорошая растворимость в спиртах, органических жидкостях и эфирах, слабая − в воде;
• антисептические свойства;
• обжигающий вкус;
• температура кипения — 205,8° C.

Назначение

В пищевой отрасли бензиловому спирту отведена роль наполнителя. Благодаря добавке кондитерские изделия, вина и прочие напитки получают приятный и изысканный аромат.

В составе мыла и духов добавка фиксирует запах. Обеззараживает масляные растворы для внутривенных инъекций. Служит консервантом и антисептиком при изготовлении косметических средств.

Влияние на организм: польза и вред

Фенилкарбинол считается безопасным при умеренном потреблении. Максимальная суточная доза составляет 5 мг/кг веса. Внутри организма добавка расщепляется на безопасные компоненты и выводится естественным путем. Высокие концентрации вещества могут привести к отрицательным последствиям.

Польза. Не представляет ценности для организма.

Чрезмерное количество Е1519 приводит к удушью, судорогам, резкому снижению артериального давления, параличу. Контакт с кожей вызывает раздражение, чрезмерную сухость кожи (особенно вокруг губ). Возможны аллергические реакции. Добавка противопоказана новорожденным и маленьким детям.

Применение

Фенилкарбинол служит наполнителем в пищевых ароматизаторах. Последние добавляют в ликеры, вина, алкогольные и безалкогольные напитки. Включают в состав шоколада, кондитерских и хлебобулочных изделий.

Е1519 также применяют в других сферах:

• парфюмерия и производство мыла (для закрепления запаха);
• косметология (в составе кремов, красок для волос, лосьонов, лаков);
• фармакологическая отрасль (для обеззараживания растворов для внутримышечных инъекций);
• индустрия фотографий (в качестве проявителя).

Норма содержания

Согласно СанПиН 2.3.2.1293-03 от 26.05.2008 в ароматизаторах для шоколада, кондитерских и хлебобулочных изделий должно быть не более 250 мг бензилового спирта на кг продукции. Допустимое количество Е1519 в ароматизаторах для ликеров, вин, напитков и коктейлей на винной основе — 100 мг/л.

Законодательство

Фенилкарбинол запрещен в США, Австралии, Новой Зеландии и странах ЕС. Российское законодательство регламентирует применение Е1519 в пищевых продуктах на основании СанПиН 2.3.2.1293-03 от 26.05.2008:

• п. 3.16.14а. Гигиенических регламентов применения носителей-наполнителей и растворителей-наполнителей.