Добавку Е1452 нельзя назвать популярной, так как в нормативно-правовых документах она разрешена только в составе витаминных комплексов. Кроме пищевой промышленности, вещество применяют при производстве косметики, особенно водостойкой. Добавка Е1452 считается не токсичной и не канцерогенной. Вреда для пищеварительной системы она не несет, если соблюдать рекомендации, указанные в нормативно-правовых документах (таблица ниже).

Общая характеристика и получение       

Пищевая добавка Е1452 относится к группе модифицированных крахмалов, которые способны стабилизировать консистенцию продуктов разного происхождения. Так же, как и другие, вещество получают из нативного крахмала, извлеченного из картофеля, кукурузы или риса. В дальнейшем исходное сырье обрабатывают ангидридом октенилсукцината. Однако на этом сходство с модифицированными крахмалами заканчивается. Если другие добавки из этой категории можно вводить в состав пищевых продуктов (или можно было это делать до 2010 года), то данное вещество может применяться исключительно в составе инсулированных витаминных препаратов. Поэтому популярность эфира крахмала и алюминиевой соли октенилянтарной кислоты существенно ниже, чем других модифицированных крахмалов.

Физико-химические свойства добавки Е1452:

• агрегатное состояние твердое, в виде сыпучего порошка, в котором присутствуют гранулы, чешуйки, пластинки;
• цвет белый, но могут попадаться оттенки серого, кремового и желтого (на свойства вещества цвет не влияет);
• явно выраженного вкуса и запаха нет;
• запах или отсутствует, или специфический, но не резкий;
• если другие крахмалы могут растворяться в воде при определенной температуре, то данное вещество этого не может;
• стойко переносит перепады температур, циклы замораживания-оттаивания, механическое воздействие;
• растворить данную добавку в этаноле, этиловом спирте органических растворителях невозможно;
• на ощупь вещество скользкое.

Назначение

Спектр применения данной добавки весьма ограничен. Несмотря на то, что в списке пищевых добавок промаркирована как стабилизатор и глазирователь, в продуктах питания она не встречается. Опираясь на нормативно-правовые документы, крахмала и алюминиевой соли октенилянтарной кислоты эфир можно использовать исключительно в составе инсулированных витаминных препаратов. И то в качестве внешнего покрытия.

Влияние на организм: польза и вред

Добавку Е1452 относят к группе безопасных. Но только при условии использования низких концентраций. Максимально допустимое суточное количество для взрослых и детей не установлено.

Биологической ценности у добавки Е1452 нет. Проблем с пищеварением из-за нее быть не должно, если использовать вещество в указанной концентрации. Оно гипоаллергенно и не токсично. Данных о канцерогенном эффекте добавки нет.  

Негативное влияние возможно при превышении концентрации вещества, регламентированной в нормативно-правовых документах. В этом случае возможно расстройство пищеварения, тошнота, рвота, диарея, метеоризм.

В некоторых источниках указано, что при попадании высококонцентрированного вещества на кожу может вызвать появление ожога.

Использование и применение

Добавку Е1452 используют для производства различных видов косметики. Поскольку оно не растворяется в воде, его вводят в состав водостойкой туши, теней, губной помады, тонального крема, подводки и др.

Норма содержания

Таблица − Норма содержания пищевой добавки Е1452 в продуктах на основании СанПиН 2.3.2.1293-03 от 26.05.2008

Законодательство

Добавка Е1452 входит в список разрешенных в пищевой промышленности России и большинстве стран мира. Российское законодательство определяет применение Е1452 в пищевых продуктах на основании СанПиН 2.3.2.1293-03 от 26.05.2008:

• п. 3.6.24. Гигиенические регламенты применения стабилизаторов консистенции, эмульгаторов, загустителей, текстураторов и связующих агентов;
• п. 3.13.3. Гигиенические регламенты применения глазирователей.

Применение вещества регламентировано такими документами:

• ГОСТ 32902-2014. «Крахмал и крахмалопродукты. Термины и определения»;
• ГОСТ 33782-2016. «Добавки пищевые. Стабилизаторы пищевых продуктов. Термины и определения».

В некоторых странах использование вещества недопустимо. Это касается США, Новой Зеландии и Австралии.