• Диеты
  • Худеем вместе
  • Тренировки
  • Диеты при болезнях
  • Витамины и минералы
  • Пищевые добавки
  • Органические вещества
  • Главная
  • Пищевые добавки
  • Глазирователи
КАТЕГОРИИ
  • Диеты
    • Диеты при беременности
    • Продуктовые диеты
    • Диеты для здоровья
    • Диеты звезд
    • Диеты по группе крови
    • Быстрые диеты
    • Белковые диеты
    • Низкоуглеводные диеты
    • Низкокалорийные диеты
    • Диеты по килограммам
  • Органические вещества
    • Аминокислоты
      • Лейцин
      • Тирозин
      • Серин
      • Глутаминовая кислота
      • Глутамин
      • Аспарагиновая кислота
      • Аспарагин
      • Фенилаланин
      • Аланин
      • Лизин
      • Аргинин
      • Гистидин
      • Цистеин
      • Валин
      • Пролин
      • Гидроксипролин
      • Триптофан
      • Изолейцин
      • Метионин
      • Треонин
      • Гидроксилизин
      • Глицин
  • Рецепты правильного питания
    • Завтраки
    • Перекусы
    • Обеды
    • Ужины
  • Диетические рецепты
  • Худеем вместе
    • Процедуры для похудения
    • Чаи для похудения
    • Травы для похудения
    • Лечебные травы и растения
      • Алоэ
    • Средства для похудения
    • Похудение проблемных зон
    • Здоровое питание
    • Жиросжигатели
    • Природные жиросжигатели
    • Советы для похудения
  • Тренировки
    • Фитнес
    • Тренажеры для похудения
    • Упражнения для похудения
  • Диеты при болезнях
    • Гастроэнтерология
      • Гастрит
      • Заболевания кишечника
      • Заболевания поджелудочной железы
      • Заболевания печени
      • Заболевания пищевода
      • Запор
      • Заболевания желчного пузыря
      • Язва желудка и 12-перстной кишки
      • Диарея
      • Геморрой
    • Урология, нефрология
      • Почки
    • Эндокринология
      • Диета при сахарном диабете
        • Рецепты при диабете
        • Продукты при диабете
        • Диабет 1 типа диета
        • Диабет 2 типа диета
          • Продукты для диабета 2 тип
          • Рецепты диабет 2 тип
      • Ожирение
      • Щитовидная железа
    • Кардиология
    • Лечебные столы по Певзнеру
  • Витамины и минералы
    • Подборки
    • Витамины для мужчин
    • Витамины для женщин
    • Витамины для здоровья
    • Функциональное применение
    • Витамины для волос
    • Витамины для глаз
    • Витамины для кожи
    • Витамины для лица
    • Витамины при беременности
    • Витамины для детей
  • Пищевые добавки
    • Пищевые красители
    • Консерванты
    • Антиокислители и антиоксиданты
    • Стабилизаторы
    • Загустители
    • Эмульгаторы
    • Регуляторы кислотности
    • Разрыхлители
    • Усилители вкуса и аромата
    • Добавки препятствующие слеживанию и комкованию
    • Комплексообразователи
    • Текстураторы
    • Пеногасители
    • Глазирователи
    • Улучшитель муки и хлеба
    • Подсластители
    • Наполнители
    • Стабилизаторы цвета
    • Отвердители
    • Пенообразователи
    • Желеобразователи
    • Влагоудерживающие вещества
    • Пропелленты
  • Таблицы
  • Калорийность продуктов
    • Молоко и молочные продукты
    • Масла, жиры и маргарин
    • Хлебобулочные изделия
    • Зерновые
    • Овощи
  • Похудеть быстро
  • Безболезненно перейти на ЗОЖ
  • Похудеть в проблемных зонах
  • Выбрать диету
  • Похудеть без вреда здоровью
Интересные материалы

Е1452 – крахмала и алюминиевой соли октенилянтарной кислоты эфир, стабилизатор, глазирователь

Индекс
E1452
Происхождение
Синтетическое
Технологическая функция
Глазирователи Стабилизаторы
Название вещества
E-1452, STARCH ALUMINIUM OCTENYL SUCCINATE, Aluminium starch octenylbutanedioate, Крахмала и алюминиевой соли октенилянтарной кислоты эфир
Английское названия
STARCH ALUMINIUM OCTENYL SUCCINATE
Опасность для человека
Средняя опасность
Формула
(С6Н10О5)n (-СН3-СО-)р, • (-COOH)m, где n ~ 10-40; p, m ~ n/10

Добавку Е1452 нельзя назвать популярной, так как в нормативно-правовых документах она разрешена только в составе витаминных комплексов. Кроме пищевой промышленности, вещество применяют при производстве косметики, особенно водостойкой. Добавка Е1452 считается не токсичной и не канцерогенной. Вреда для пищеварительной системы она не несет, если соблюдать рекомендации, указанные в нормативно-правовых документах (таблица ниже).

Содержание:

  • Общая характеристика и получение       
  • Назначение
  • Влияние на организм: польза и вред
  • Использование и применение
  • Норма содержания
  • Законодательство

Общая характеристика и получение       

Пищевая добавка Е1452 относится к группе модифицированных крахмалов, которые способны стабилизировать консистенцию продуктов разного происхождения. Так же, как и другие, вещество получают из нативного крахмала, извлеченного из картофеля, кукурузы или риса. В дальнейшем исходное сырье обрабатывают ангидридом октенилсукцината. Однако на этом сходство с модифицированными крахмалами заканчивается. Если другие добавки из этой категории можно вводить в состав пищевых продуктов (или можно было это делать до 2010 года), то данное вещество может применяться исключительно в составе инсулированных витаминных препаратов. Поэтому популярность эфира крахмала и алюминиевой соли октенилянтарной кислоты существенно ниже, чем других модифицированных крахмалов.

Добавку Е1452 вводят в состав инсулированных витаминных комплексов (фото: Ykt.Ru)

Добавку Е1452 вводят в состав инсулированных витаминных комплексов (фото: Ykt.Ru)

Физико-химические свойства добавки Е1452:

  • агрегатное состояние твердое, в виде сыпучего порошка, в котором присутствуют гранулы, чешуйки, пластинки;
  • цвет белый, но могут попадаться оттенки серого, кремового и желтого (на свойства вещества цвет не влияет);
  • явно выраженного вкуса и запаха нет;
  • запах или отсутствует, или специфический, но не резкий;
  • если другие крахмалы могут растворяться в воде при определенной температуре, то данное вещество этого не может;
  • стойко переносит перепады температур, циклы замораживания-оттаивания, механическое воздействие;
  • растворить данную добавку в этаноле, этиловом спирте органических растворителях невозможно;
  • на ощупь вещество скользкое.

Назначение

Спектр применения данной добавки весьма ограничен. Несмотря на то, что в списке пищевых добавок промаркирована как стабилизатор и глазирователь, в продуктах питания она не встречается. Опираясь на нормативно-правовые документы, крахмала и алюминиевой соли октенилянтарной кислоты эфир можно использовать исключительно в составе инсулированных витаминных препаратов. И то в качестве внешнего покрытия.

Влияние на организм: польза и вред

Добавку Е1452 относят к группе безопасных. Но только при условии использования низких концентраций. Максимально допустимое суточное количество для взрослых и детей не установлено.

Биологической ценности у добавки Е1452 нет. Проблем с пищеварением из-за нее быть не должно, если использовать вещество в указанной концентрации. Оно гипоаллергенно и не токсично. Данных о канцерогенном эффекте добавки нет.  

Негативное влияние возможно при превышении концентрации вещества, регламентированной в нормативно-правовых документах. В этом случае возможно расстройство пищеварения, тошнота, рвота, диарея, метеоризм.

Если превысить концентрацию вещества, возможен ожог кожных покровов (фото: wikiHow)

Если превысить концентрацию вещества, возможен ожог кожных покровов (фото: wikiHow)

В некоторых источниках указано, что при попадании высококонцентрированного вещества на кожу может вызвать появление ожога.

Использование и применение

Добавку Е1452 используют для производства различных видов косметики. Поскольку оно не растворяется в воде, его вводят в состав водостойкой туши, теней, губной помады, тонального крема, подводки и др.

Добавку Е1452 можно встретить в составе водостойкой туши для ресниц (фото: bloggoods.ru)

Добавку Е1452 можно встретить в составе водостойкой туши для ресниц (фото: bloggoods.ru)

Норма содержания

Таблица − Норма содержания пищевой добавки Е1452 в продуктах на основании СанПиН 2.3.2.1293-03 от 26.05.2008

Пищевой продукт

Максимальный уровень содержания Е1452 в продуктах

Инсулированные витаминные препараты

35 г/кг

Законодательство

Добавка Е1452 входит в список разрешенных в пищевой промышленности России и большинстве стран мира. Российское законодательство определяет применение Е1452 в пищевых продуктах на основании СанПиН 2.3.2.1293-03 от 26.05.2008:

  • п. 3.6.24. Гигиенические регламенты применения стабилизаторов консистенции, эмульгаторов, загустителей, текстураторов и связующих агентов;
  • п. 3.13.3. Гигиенические регламенты применения глазирователей.

Применение вещества регламентировано такими документами:

  • ГОСТ 32902-2014. «Крахмал и крахмалопродукты. Термины и определения»;
  • ГОСТ 33782-2016. «Добавки пищевые. Стабилизаторы пищевых продуктов. Термины и определения».

В некоторых странах использование вещества недопустимо. Это касается США, Новой Зеландии и Австралии.

Доверяете этому продукту? 0 0

Популярные статьи

Подпишитесь на нашу рассылку

Вы будете получать подборку полезных статей о здоровом питании, полезных упражнениях, а также проверенные диеты и скидки на курсы

Добавить отзыв о добавке

* Введите имя или псевдоним
** Ваш е-мейл конфиденциален и не будет доступен другим пользователям


  • Карта сайта
  • О нас
  • Контакты

Сайт создан в общеобразовательных целях. Любая публикуемая информация приводится для ознакомления и не является прямым руководством к действию. Перед использованием описанных советов, диет, продуктов или методик рекомендуем получить ободрение специалиста. Это поможет добиться лучших результатов и избежать нежелательных последствий. Помните, каждый несет личную ответственность за свое здоровье.

При использовании материалов сайта, обратная ссылка обязательна!


© 2014-2021. Hudey.net - Диеты на каждый день