Содержание:
Е131 или синий патентованный V - синтетическое вещество синих оттенков (вплоть до голубовато-фиолетовых). Добавку можно встретить в некоторых продуктах питания, косметических и медицинских средствах, а также в изделиях из шерстяной ткани. Считается опасным для здоровья веществом.
Содержание:
Синий патентованный V – вещество порошковой или гранулированной формы, которое добывается из каменноугольной смолы. Цветовая гамма – от синего до голубого с фиолетовым отливом.
Чтобы получить другие оттенки, вещество смешивают с разными красителями. В результате выходит зеленый (с Е102 и Е104), фиолетовый (с Е129 и Е122-Е124), коричневый и черный цвета (с желтыми, оранжевыми, красными красителями).
Вещество не меняет свойств при температурах до 140 градусов, хорошо растворяется в воде, приобретает зеленый цвет при воздействии окислителей.
На сегодня краситель Е131 остается недостаточно исследованным, но некоторые данные получить все же удалось. В силу синтетического происхождения вещество несвойственно живым организмам и не приносит пользы.
Добавку запрещено употреблять людям с индивидуальной непереносимостью аспирина. Е131 может стать причиной аллергических реакций – высыпаний, зуда, экземы, приступов удушья, крапивницы, анафилаксии.
У детей краситель вызывает повышенную возбужденность и гиперактивность. Регулярное потребление пищи, которая содержит Е131, может нарушить работу желудка и кишечника.
При изготовлении пищевых продуктов краситель Е131 используется редко, но сферы его применения довольно разнообразны. Синий порошок хорошо подходит для покраски пасхальных яиц и прочих бытовых целей.
С помощью синего патентованного V окрашивают:
мясные изделия (фарш, колбаса);
Краситель применяют в текстильной промышленности для придания нужного оттенка шерстяным изделиям. Добавка встречается в составе фармацевтических препаратов и косметологических средств (шампуни, кремы, скрабы, пены для ванной, мыло, зубные пасты и т.д).
Таблица. Норма содержания пищевой добавки E131 в продуктах согласно СанПиН 2.3.2.1293-03 от 26.05.2008
Пищевые продукты |
Максимальный уровень содержания Е 131 в продуктах |
Ароматизированные безалкогольные напитки |
100 мг/кг |
Консервированные и глазированные фрукты |
200 мг/кг |
Сахаристые кондитерские изделия |
300 мг/кг |
Покрытия декоративные |
500 мг/кг |
Мороженое, фруктовый лед |
150 мг/кг |
Мучные кондитерские и сдобные хлебобулочные изделия |
200 мг/кг |
Макаронные изделия |
200 мг/кг |
Десерты (в том числе ароматизированные молочные) |
150 мг/кг |
Паста из рыбы и ракообразных |
250 мг/кг |
Рыба "под лосося " и рыбный фарш |
500 мг/кг |
Рыбья икра |
300 мг/кг |
Плавленые ароматизированные сыры |
100 мг/кг |
Копченая рыба |
100 мг/кг |
Горчица |
300 мг/кг |
Твердые биологически активные добавки |
100 мг/кг |
Жидкие биологически активные добавки |
300 мг/кг |
Диетические пищевые смеси |
50 мг/кг |
Аналоги мяса и рыбы на основе растительных белков |
100 мг/кг |
Алкогольные напитки, сидр, ароматизированные и плодовые вина |
200 мг/кг |
Соусы и приправы |
500 мг/кг |
Сухие закуски на основе картофеля, крахмала, зерновых (экструдированные или взорванные пряные закуски) |
300 мг/кг |
Е131 запрещен в качестве пищевого красителя в США, Австралии, Новой Зеландии, Норвегии и многих европейских странах. Россия и Украина не стали исключать вещество из списка разрешенных и применяют его для окрашивания продуктов.
Популярные статьи
Подпишитесь на нашу рассылку
Вы будете получать подборку полезных статей о здоровом питании, полезных упражнениях, а также проверенные диеты и скидки на курсы
Добавить отзыв о добавке