Содержание:
Е110 – синтетический краситель с красивым названием «солнечный закат» является водорастворимым и используется для придания продукту привлекательного вида. В сухом виде это порошок с некрупными гранулами желто-оранжевого цвета и относится к группе азокрасителей. Подходит для окрашивания продуктов, которые подвержены ферментации при высоких температурах. Синтезируется в лабораторных условиях.
Содержание:
Данная добавка синтезирована методом сульфирования из промышленного красителя Судан I . Это вещество с канцерогенными свойствами используется для окраски химических жидкостей. В составе Е110 могут находиться примеси Судана I, поэтому полностью безопасной добавку назвать нельзя.
Назначение: применяется при изготовлении пищевых продуктов. Особенно для окрашивания ингредиентов, которые подвергают тепловой обработке.
Данный краситель является измененной версией опасного канцерогена, и в нем могут присутствовать примеси Судан I. Самостоятельно вещество может стать причиной возникновения аллергических реакций. Он крайне не рекомендован для людей, которые не переносят аспирин, а также в детском рационе. Исследования ученых подтвердили, что «желтый закат» может стать причиной нарушения концентрации внимания и синдрома гиперактивности у детей. Также зафиксированы следующие побочные эффекты:
- Сыпь на коже.
- Появление аллергического ринита.
- Нарушение функций желудочно-кишечного тракта (ЖКТ) – боли в животе, рвота, диарея, вздутие.
- Опухание почек.
Поскольку краситель синтезирован искусственно, он не является необходимым элементом для живых организмов. Его польза научно не доказана.
Е110 разработан для придания пище товарного вида. Е110 может входить в состав:
Если смешать добавки Е110 и Е123, получается красивый коричневатый оттенок. Этой хитростью часто пользуются технологи при производстве карамели и шоколада.
Норма содержания пищевой добавки E 110 в продуктах согласно СанПиН 2.3.2.1293-03 от 26.05.2008
Пищевые продукты |
Максимальный уровень содержания Е 110 в продуктах |
Безалкогольные напитки |
100 мг/кг |
Свежие и консервированные фрукты и овощи в глазури |
200 мг/кг |
Мороженое, фруктовый лед |
150 мг/кг |
Десерты, в том числе молочные ароматизированные продукты |
150 мг/кг |
Кондитерские изделия |
300 мг/кг |
Соусы, сухие и пастообразные приправы |
500 мг/кг |
Горчица, икра рыбы |
300 мг/кг |
Закуски экструдированные или взорванные |
200 мг/кг |
Прочие закусочные продукты |
100 мг/кг |
Копченая рыба |
100 мг/кг |
Сурими, рыба «под лосося» |
500 мг/кг |
Макароны, хлебобулочные изделия, сдобная выпечка |
200 мг/кг |
Жидкие БАДы |
300 мг/кг |
Твердые БАДы |
100 мг/кг |
Белковые заменители мяса и рыбы |
100 мг/кг |
Слабоалкогольные напитки |
200 мг/кг |
Покрытия для колбас и сыров |
По ТИ |
В США, Норвегии и Финляндии краситель Е110 к использованию запрещен. В Европе отказаться от добавки планируют в ближайшее время, а ее использование строго регламентировано.
В каких продуктах чаще всего встречается краситель Е110 и чем он опасен? Коротко и доступно в этом видео:
Популярные статьи
Подпишитесь на нашу рассылку
Вы будете получать подборку полезных статей о здоровом питании, полезных упражнениях, а также проверенные диеты и скидки на курсы
Добавить отзыв о добавке