Е110 – синтетический краситель с красивым названием «солнечный закат» является водорастворимым и используется для придания продукту привлекательного вида. В сухом виде это порошок с некрупными гранулами желто-оранжевого цвета и относится к группе азокрасителей. Подходит для окрашивания продуктов, которые подвержены ферментации при высоких температурах. Синтезируется в лабораторных условиях.

Общая характеристика и получение

Данная добавка синтезирована методом сульфирования из промышленного красителя Судан I . Это вещество с канцерогенными свойствами используется для окраски химических жидкостей. В составе Е110 могут находиться примеси Судана I, поэтому полностью безопасной добавку назвать нельзя.

Назначение: применяется при изготовлении пищевых продуктов. Особенно для окрашивания ингредиентов, которые подвергают тепловой обработке.

Влияние на организм человека: польза и вред

Данный краситель является измененной версией опасного канцерогена, и в нем могут присутствовать примеси Судан I. Самостоятельно вещество может стать причиной возникновения аллергических реакций. Он крайне не рекомендован для людей, которые не переносят аспирин, а также в детском рационе. Исследования ученых подтвердили, что «желтый закат» может стать причиной нарушения концентрации внимания и синдрома гиперактивности у детей. Также зафиксированы следующие побочные эффекты:

• Сыпь на коже.
• Появление аллергического ринита.
• Нарушение функций желудочно-кишечного тракта (ЖКТ) – боли в животе, рвота, диарея, вздутие.
• Опухание почек.

Поскольку краситель синтезирован искусственно, он не является необходимым элементом для живых организмов. Его польза научно не доказана.

Назначение

 Е110 разработан для придания пище товарного вида. Е110 может входить в состав:

• Мармелада, желе, джема, мороженого.
• Приправ.
• Консервированных овощей и фруктов.
• Какао-порошка.
• Полуфабрикатов.
• Рыбы, сурими.
• Газированных и алкогольных напитков.

Если смешать добавки Е110 и Е123, получается красивый коричневатый оттенок. Этой хитростью часто пользуются технологи при производстве карамели и шоколада.

Норма содержания

Норма содержания пищевой добавки E 110 в продуктах согласно СанПиН 2.3.2.1293-03 от 26.05.2008

Законодательство

В США, Норвегии и Финляндии краситель Е110 к использованию запрещен. В Европе отказаться от добавки планируют в ближайшее время, а ее использование строго регламентировано.

В каких продуктах чаще всего встречается краситель Е110 и чем он опасен? Коротко и доступно в этом видео: