Содержание:
Е110 - пищевая добавка «солнечный закат» краситель
Индекс
E110
Происхождение
Технологическая функция
Название вещества
Sunset Yellow FCF, Orange Yellow S, Солнечный закат, оранжевый желтый, E110
Английское названия
Sunset Yellow FCF
Опасность для человека
Формула
C16H10Na2O7S2N2
Е110 – синтетический краситель с красивым названием «солнечный закат» является водорастворимым и используется для придания продукту привлекательного вида. В сухом виде это порошок с некрупными гранулами желто-оранжевого цвета и относится к группе азокрасителей. Подходит для окрашивания продуктов, которые подвержены ферментации при высоких температурах. Синтезируется в лабораторных условиях.
Общая характеристика и получение
Данная добавка синтезирована методом сульфирования из промышленного красителя Судан I . Это вещество с канцерогенными свойствами используется для окраски химических жидкостей. В составе Е110 могут находиться примеси Судана I, поэтому полностью безопасной добавку назвать нельзя.
Назначение: применяется при изготовлении пищевых продуктов. Особенно для окрашивания ингредиентов, которые подвергают тепловой обработке.
Влияние на организм человека: польза и вред
Данный краситель является измененной версией опасного канцерогена, и в нем могут присутствовать примеси Судан I. Самостоятельно вещество может стать причиной возникновения аллергических реакций. Он крайне не рекомендован для людей, которые не переносят аспирин, а также в детском рационе. Исследования ученых подтвердили, что «желтый закат» может стать причиной нарушения концентрации внимания и синдрома гиперактивности у детей. Также зафиксированы следующие побочные эффекты:
- Сыпь на коже.
- Появление аллергического ринита.
- Нарушение функций желудочно-кишечного тракта (ЖКТ) – боли в животе, рвота, диарея, вздутие.
- Опухание почек.
Поскольку краситель синтезирован искусственно, он не является необходимым элементом для живых организмов. Его польза научно не доказана.
Назначение
Е110 разработан для придания пище товарного вида. Е110 может входить в состав:
- Мармелада, желе, джема, мороженого.
- Приправ.
- Консервированных овощей и фруктов.
- Какао-порошка.
- Полуфабрикатов.
- Рыбы, сурими.
- Газированных и алкогольных напитков.
Если смешать добавки Е110 и Е123, получается красивый коричневатый оттенок. Этой хитростью часто пользуются технологи при производстве карамели и шоколада.
Норма содержания
Норма содержания пищевой добавки E 110 в продуктах согласно СанПиН 2.3.2.1293-03 от 26.05.2008
|
Пищевые продукты |
Максимальный уровень содержания Е 110 в продуктах |
|
Безалкогольные напитки |
100 мг/кг |
|
Свежие и консервированные фрукты и овощи в глазури |
200 мг/кг |
|
Мороженое, фруктовый лед |
150 мг/кг |
|
Десерты, в том числе молочные ароматизированные продукты |
150 мг/кг |
|
Кондитерские изделия |
300 мг/кг |
|
Соусы, сухие и пастообразные приправы |
500 мг/кг |
|
Горчица, икра рыбы |
300 мг/кг |
|
Закуски экструдированные или взорванные |
200 мг/кг |
|
Прочие закусочные продукты |
100 мг/кг |
|
Копченая рыба |
100 мг/кг |
|
Сурими, рыба «под лосося» |
500 мг/кг |
|
Макароны, хлебобулочные изделия, сдобная выпечка |
200 мг/кг |
|
Жидкие БАДы |
300 мг/кг |
|
Твердые БАДы |
100 мг/кг |
|
Белковые заменители мяса и рыбы |
100 мг/кг |
|
Слабоалкогольные напитки |
200 мг/кг |
|
Покрытия для колбас и сыров |
По ТИ |
Законодательство
В США, Норвегии и Финляндии краситель Е110 к использованию запрещен. В Европе отказаться от добавки планируют в ближайшее время, а ее использование строго регламентировано.
В каких продуктах чаще всего встречается краситель Е110 и чем он опасен? Коротко и доступно в этом видео:
Доверяете этому продукту?
1
1
Популярные статьи
Подпишитесь на нашу рассылку
Вы будете получать подборку полезных статей о здоровом питании, полезных упражнениях, а также проверенные диеты и скидки на курсы
Добавить отзыв о добавке