• Диеты
  • Худеем вместе
  • Тренировки
  • Диеты при болезнях
  • Витамины и минералы
  • Пищевые добавки
  • Органические вещества
  • Главная
  • Диеты
  • Продуктовые диеты
КАТЕГОРИИ
  • Диеты
    • Диеты при беременности
    • Продуктовые диеты
    • Диеты для здоровья
    • Диеты звезд
    • Диеты по группе крови
    • Быстрые диеты
    • Белковые диеты
    • Низкоуглеводные диеты
    • Низкокалорийные диеты
    • Диеты по килограммам
  • Органические вещества
    • Аминокислоты
      • Лейцин
      • Тирозин
      • Серин
      • Глутаминовая кислота
      • Глутамин
      • Аспарагиновая кислота
      • Аспарагин
      • Фенилаланин
      • Аланин
      • Лизин
      • Аргинин
      • Гистидин
      • Цистеин
      • Валин
      • Пролин
      • Гидроксипролин
      • Триптофан
      • Изолейцин
      • Метионин
      • Треонин
      • Гидроксилизин
      • Глицин
  • Рецепты правильного питания
    • Завтраки
    • Перекусы
    • Обеды
    • Ужины
  • Диетические рецепты
  • Худеем вместе
    • Процедуры для похудения
    • Чаи для похудения
    • Травы для похудения
    • Лечебные травы и растения
      • Алоэ
    • Средства для похудения
    • Похудение проблемных зон
    • Здоровое питание
    • Жиросжигатели
    • Природные жиросжигатели
    • Советы для похудения
  • Тренировки
    • Фитнес
    • Тренажеры для похудения
    • Упражнения для похудения
  • Диеты при болезнях
    • Гастроэнтерология
      • Гастрит
      • Заболевания кишечника
      • Заболевания поджелудочной железы
      • Заболевания печени
      • Заболевания пищевода
      • Запор
      • Заболевания желчного пузыря
      • Язва желудка и 12-перстной кишки
      • Диарея
      • Геморрой
    • Урология, нефрология
      • Почки
    • Эндокринология
      • Диета при сахарном диабете
        • Рецепты при диабете
        • Продукты при диабете
        • Диабет 1 типа диета
        • Диабет 2 типа диета
          • Продукты для диабета 2 тип
          • Рецепты диабет 2 тип
      • Ожирение
      • Щитовидная железа
    • Кардиология
    • Лечебные столы по Певзнеру
  • Витамины и минералы
    • Подборки
    • Витамины для мужчин
    • Витамины для женщин
    • Витамины для здоровья
    • Функциональное применение
    • Витамины для волос
    • Витамины для глаз
    • Витамины для кожи
    • Витамины для лица
    • Витамины при беременности
    • Витамины для детей
  • Пищевые добавки
    • Пищевые красители
    • Консерванты
    • Антиокислители и антиоксиданты
    • Стабилизаторы
    • Загустители
    • Эмульгаторы
    • Регуляторы кислотности
    • Разрыхлители
    • Усилители вкуса и аромата
    • Добавки препятствующие слеживанию и комкованию
    • Комплексообразователи
    • Текстураторы
    • Пеногасители
    • Глазирователи
    • Улучшитель муки и хлеба
    • Подсластители
    • Наполнители
    • Стабилизаторы цвета
    • Отвердители
    • Пенообразователи
    • Желеобразователи
    • Влагоудерживающие вещества
    • Пропелленты
  • Таблицы
  • Калорийность продуктов
    • Молоко и молочные продукты
    • Масла, жиры и маргарин
    • Хлебобулочные изделия
    • Зерновые
    • Овощи
  • Похудеть быстро
  • Безболезненно перейти на ЗОЖ
  • Похудеть в проблемных зонах
  • Выбрать диету
  • Похудеть без вреда здоровью
Интересные материалы

Перловая диета для похудения

  Продуктовые диеты   0   2693
Перловка – лидер среди круп по содержанию пищевых волокон (фото: 6pack.ru)

Перловка получила свое название из-за того, что зернышки крупы напоминали нашим предкам жемчужины – перлы. Отборную жемчужную крупу получают путем очистки ячменя от шелухи и внешних оболочек. История выращивания ячменя и употребления в пищу перловых зерен насчитывает больше 10 тысяч лет. Перловку всегда ценили за богатство витаминного и минерального состава, высокое содержание клетчатки. Очень популярной стала перловая диета для похудения, позволяющая быстро привести в порядок фигуру. Особенность диеты на отварной перловке в том, что она гарантированно снижает вес, и при этом организм не страдает от нехватки витаминов и микроэлементов.

Содержание:

  • Состав и свойства перловой крупы
  • Суть, принципы и правила диеты на перловке
  • Как правильно выбрать и приготовить крупу
  • Список разрешенных и запрещенных продуктов
  • Варианты диеты на перловке с меню
  • Рецепты блюд с перловкой
  • Перловая диета для беременных, кормящих и детей
  • Правильный выход из диеты
  • На какой результат можно рассчитывать
  • Повторное проведение диеты на перловке
  • Противопоказания и возможный вред
  • Плюсы и минусы диеты

Состав и свойства перловой крупы

В перловке содержится огромное количество пищевых волокон. В этом одновременно кроется польза и вред крупы. Она создает ощущение сытости даже после небольшой съеденной порции, что очень ценят желающие похудеть. В ее присутствии замедляется всасывание глюкозы, поэтому диетическую перловку рекомендуют диабетикам. Но пищевые волокна могут спровоцировать запоры, и это надо учитывать при склонности к нарушениям стула.

Перловая крупа уникальна тем, что в ней представлены почти все витамины группы В. В сочетании с высоким содержанием меди и цинка они обеспечивают активный обмен веществ, стимулируют работу кишечника. Поэтому системы похудения с перловкой очень эффективны. Калорийность этой крупы – 122 кКал на 100 г продукта, но при диете на перловке именно такое ее количество полагается съедать в течение дня. Порция перловой каши прекрасно насыщает организм.

Перловая крупа содержит в 100 г зерен больше половины дневной нормы селена – элемента с антиоксидантными свойствами, и много марганца – вещества, стимулирующего липидный обмен и помогающего контролировать вес.

Суть, принципы и правила диеты на перловке

Суть успеха перловой диеты при похудении кроется в высоком содержании клетчатки. Она всасывает воду, выводя ее избытки из организма. Помимо жидкости, перловка втягивает токсины и шлаки, становится очистителем кишечника, что способствует стройности. Примерно по тому же принципу работает диета Дюкана, но в ней роль очистителя отдана овсянке в виде отрубей. Избавив организм от шлаков, активные вещества перловки начинают стимулировать сжигание жировых запасов.

Диетическая перловка готовится на воде без соли и сахара (фото: n1s2.hsmedia.ru)
Диетическая перловка готовится на воде без соли и сахара (фото: n1s2.hsmedia.ru)

Принципы диеты на перловке состоят в том, чтобы сделать кашу из этой крупы основным блюдом, дополняя ее некалорийными овощами и фруктами, постным мясом и нежирными кисломолочными продуктами. Диета на перловой каше исключает сахар и выпечку, а также все жирное, жареное, острое, соленое, консервированное.

Правила питания на перловой диете:

  • каша готовится на воде без соли и сахара;
  • на день полагается 100 г сырой перловой крупы (при варке ее объем увеличивается примерно впятеро);
  • рекомендуется 5-разовое питание в течение дня, каждый раз полагается съедать немного перловой каши;
  • обязательно пить не менее 2 л воды или зеленого чая в течение дня. Перловка интенсивно выводит жидкость из организма.

Как правильно выбрать и приготовить крупу

При выборе перловки надо обращать внимание на ее цвет – она должна быть белой или чуть желтоватой, совершенно сухой. В крупе неприемлемы никакие примеси и посторонние запахи. Перловка продается в виде цельных традиционных ячменных зерен с удаленной оболочкой, известна также крупа «голландка» - цельные зерна, которые подвергались обработке, поэтому быстрее готовятся. Дробленые ячменные зерна – это ячневая крупа, которая быстро варится, легко усваивается, но менее полезна для похудения.

Самая полезная перловая каша готовится из цельных зерен (фото: d2tc5dapu5u31w.cloudfront.net)
Самая полезная перловая каша готовится из цельных зерен (фото: d2tc5dapu5u31w.cloudfront.net)

Традиционный способ приготовления перловки предусматривает ее замачивание. Надо залить 100 г крупы 500 мл теплой или горячей воды и оставить на ночь набухать. Утром долить 3 стакана воды и варить полчаса на слабом огне. Готовую перловую кашу снять с огня, закрыть и укутать на 15 минут. Сахар и соль не добавлять.

Список разрешенных и запрещенных продуктов

К диетическому рациону на перловке допустимо добавлять несладкие фрукты, некрахмалистые овощи и зелень. Разрешается постное мясо курицы, индейки, кролика. В меню включают яйца, нежирную рыбу и морепродукты, кефир и творог минимальной жирности. Если диета продолжается больше недели, допускается съедать немного сухофруктов и орехов.

Перловку для диеты дополняют овощами и зеленью (фото: v.img.com.ua)
Перловку для диеты дополняют овощами и зеленью (фото: v.img.com.ua)

Продукты, которые нельзя есть на перловой диете:

  • жирные сорта мяса и рыбы, колбаса, ветчина;
  • пшеничный хлеб и выпечка, макароны;
  • кондитерские изделия, мороженое, варенье, мед;
  • любые консервы и маринады;
  • магазинные соусы и полуфабрикаты;
  • алкоголь, сладкие газировки, пакетированные соки.

Варианты диеты на перловке с меню

Наиболее жесткий вариант похудения на перловке – это 3-дневная монодиета. Запаренные с вечера 100 г крупы утром доваривают, делят на 4-5 приемов и едят, дополняя 2-2,5 л простой воды или зеленого чая.

Монодиета на перловке – это только пресная каша и вода (фото: lukino.ru)
Монодиета на перловке – это только пресная каша и вода (фото: lukino.ru)

Боле мягкий вариант – 5-дневная диета. Она предусматривает 5 порций каши в день, которые дополняются:

  • на 1-й завтрак – яблоком;
  • на 2-й завтрак – стаканом апельсинового фреша;
  • на обед – кусочком отварной рыбы или курятины (100 г);
  • на полдник – стаканом кефира;
  • на ужин – половинкой грейпфрута.

Если диета хорошо переносится, ее можно продлить на 10 дней или 2 недели. В этом случае разрешено на завтрак добавлять в кашу сухофрукты или орехи. Обед и ужин разнообразят салатами из свежих овощей, отдавая предпочтение листовой зелени.

Перловую диету на 90 дней называют «Пушинкой». Это экстремальный вариант для похудения на 10 кг за неделю, а через 3 месяца люди с ожирением забывают о проблеме лишнего веса. Разрешается есть только 4 продукта: это перловая каша, капуста (белокочанная, пекинская), нежирная рыба, кефир. Запрещаются соль и сахар. Кашу едят 5 раз в день, дополняя утром – стаканом кефира, в обед – отварной или паровой рыбой, на полдник – капустой. Разрешено пить не только зеленый чай, но и травяные отвары. Обязательно не меньше 2-2,5 л чистой воды.

Рецепты блюд с перловкой

Перловый суп. С вечера замочить 100 г перловки. Утром подготовить овощи – помыть и почистить болгарский перец, 2 средних морковки, луковицу. Овощи порезать кубиками, поместить в кастрюлю с 2 л холодной воды и варить после закипания 20 минут. Затем заправить овощной бульон запаренной крупой и варить еще полчаса. Добавить по вкусу соль, положить лавровый лист, нарезанную свежую зелень и через 2 минуты выключить огонь. Дать настояться 10 минут перед подачей.

Перловый суп – сытное и полезное блюдо на обед (фото: cookingtales.ru)
Перловый суп – сытное и полезное блюдо на обед (фото: cookingtales.ru)

Запеченная курица с перловкой. Для приготовления понадобится керамический горшок или другая посуда с крышкой для духовки. Стакан перловой крупы с вечера замачиваем в теплой воде. Промываем 2 средних куриных филе и нарезаем полосками. Чистим и нарезаем соломкой крупную морковку, режем полукольцами луковицу. Два средних помидора обдаем кипятком и снимаем с них кожицу. На антипригарной сковороде обжариваем без масла курятину и овощи, добавляем ароматические травы по вкусу. В посуду для духовки выкладываем запаренную перловку и курицу с овощами, немного солим, доливаем воды так, чтобы ее уровень был на сантиметр выше всех ингредиентов. Посуду ставим в разогретую духовку на небольшой огонь и готовим примерно час.

Перловая диета для беременных, кормящих и детей

Перловка полезна и детям, и взрослым из-за высокого содержания сбалансированных микроэлементов и витаминов. Детям ее дают с молоком, добавляют сухофрукты. Но эта крупа нелегко усваивается, поэтому детям младше 2-х лет ее не рекомендуют. Для беременных и кормящих женщин перловка тоже полезна, если нет склонности к запорам. Однако беременным надо есть ее с осторожностью. Крупа может спровоцировать метеоризм за счет высокого содержания глютена.

Перловая каша полезна для растущего организма (фото: img-3.photosight.ru)
Перловая каша полезна для растущего организма (фото: img-3.photosight.ru)

В отношении диеты на перловке для похудения беременным у врачей категорически отрицательное мнение. Даже при слишком быстром и избыточном наборе массы тела худеть на перловой диете противопоказано и будущим мамам, и кормящим женщинам. Запрещена подобная диета и детям. Для них предпочтительно повысить физическую активность и уменьшить калорийность привычных блюд.

Правильный выход из диеты

Чтобы сброшенный вес не вернулся, а организм не отреагировал кишечными расстройствами на резкие перемены в рационе, из диеты выходят постепенно. В зависимости от того, как долго продолжались ограничения в питании, выход занимает от 4-х до 7-ми дней. На протяжении этого срока необходимо продолжать есть на завтрак перловую кашу, как это было во время диеты. Со 2-го дня ее начинают чуточку присаливать, как и другие блюда. Допускается чашка натурального кофе, вводятся овощные супы, расширяется ассортимент овощей и фруктов.

При выходе из диеты рацион расширяется постепенно (фото: thedailymeal.com)
При выходе из диеты рацион расширяется постепенно (фото: thedailymeal.com)

Надо продолжать контроль порций, увеличивая их постепенно. Обязательно соблюдать 5-разовый режим питания. Стараться хорошо пережевывать пищу и есть не спеша, вставать из-за стола без ощущений переедания. В течение периода выхода из диеты нельзя есть сдобную свежую выпечку, жареные и копченые блюда, сладости.

На какой результат можно рассчитывать

При помощи перловой монодиеты за 3 дня удастся избавиться от 1-2 кг. Если посидеть на перловке 5-7 дней, то уйдет 2-4 килограмма лишнего веса. Рассчитывать на стремительное и существенное похудение за короткий срок не получится, потому что первым делом перловка выводит излишки воды. Только после очищения организма начнут постепенно уменьшаться жировые запасы. Те, кто выдерживает на перловой диете 2 недели, могут похвастаться избавлением от 5 кг веса.

На перловой диете вес уходит медленно и постепенно (фото: diemg.net)
На перловой диете вес уходит медленно и постепенно (фото: diemg.net)

Для страдающих ожирением не напрасно рекомендуют 3-месячную «Пушинку». Тучным людям диета на перловке 10 кг за неделю может быть и не обеспечит, но такой результат возможен  уже по окончании первого месяца пищевых ограничений. А финалом для тех, кто смог выдержать «Пушинку», станет потеря около 30-35 кг веса.

Повторное проведение диеты на перловке

Несмотря на сбалансированный витаминно-минеральный состав в перловке, организму необходимы жиры и углеводы. Поэтому перловую диету, рассчитанную на 3-5 или 7 дней, можно повторять не чаще, чем раз в месяц-полтора. За это время восстанавливается и водный баланс, что важно для правильной работы кишечника.

Повторять перовую диету разрешено не чаще чем раз через месяц  (фото: hudey.net)
Повторять перовую диету разрешено не чаще чем раз через месяц  (фото: hudey.net)

Что касается 90-дневной «Пушинки», ее разрешается задействовать только раз в год, потому что она становится сильным стрессом для организма.

Противопоказания и возможный вред

Перловка противопоказана тем людям, у кого аллергия на глютен или его невосприимчивость. В крупе  его много, поэтому страдающим целиакией перловая диета запрещена.

Перловая диета не подходит людям с непереносимостью глютена (фото: wowfood.club)
Перловая диета не подходит людям с непереносимостью глютена (фото: wowfood.club)

Увлечение перловой диетой может нанести вред тем, кто страдает от повышенной кислотности желудка, склонен к метеоризму и запорам. Врачи предостерегают мужчин, что продолжительная диета на перловке может понижать либидо.

Плюсы и минусы диеты

Несомненным плюсом перловой диеты называют возможность очистить организм от токсинов и шлаков. Даже после 3-5 дней употребления перловки ощущается легкость в теле. Диета сытная, не требует дорогих продуктов и приготовления сложных блюд. При продолжительности до 2-х недель не надо дополнять рацион поливитаминами, потому что у крупы богатый их состав.

Перловая диета помогает не только похудеть, но и очистить организм (фото: idunn.org)
Перловая диета помогает не только похудеть, но и очистить организм (фото: idunn.org)

Главный недостаток диеты – способность перловой крупы всасывать и быстро выводить из организма жидкость. Это повышает риск развития запоров. На перловой диете надо пить много воды. Перловку трудно есть без соли и сахара, она быстро надоедает. А отсутствие в рационе углеводов часто становится причиной головокружений и слабости. При ухудшении самочувствия диету надо прекратить.

Мнение эксперта Елена Плахотнюк
Елена Плахотнюк
Сертифицированный диетолог. Опыт работы 5 лет.

Совет диетолога. Моно- и расширенную диету на перловке трудно выдержать. Самыми сложными даются первые два дня, пока организм перестраивается. Человека может беспокоить сильное чувство голода. В эти дни будет выходить лишняя жидкость с токсинами и шлаками, поэтому по окончании диеты у людей отмечается улучшение общего самочувствия. На третий день появляется легкость в теле и уменьшаются отеки. С этого момента начинают расщепляться жиры.

При расширенной диете на обед или ужин разрешается комбинировать кашу с грибами или некрахмалистыми овощами. Запекание с рыбой или мясом также допускается. В отличие от белковых аналогов, диета на перловке считается более здоровой и сытной. Крупа включает в себя минимальное количество жиров, зато по содержанию сложных углеводов превышает другие крупы. Придерживаться такой диеты более 3-5 дней не стоит, поскольку организм не получает других важных питательных веществ, необходимых для его слаженной работы.

О пользе перловой каши для организма, правилах ее приготовления для диетического питания смотрите в видео ниже.

Популярные статьи

Подпишитесь на нашу рассылку

Вы будете получать подборку полезных статей о здоровом питании, полезных упражнениях, а также проверенные диеты и скидки на курсы

Добавить комментарий

* Введите имя или псевдоним
** Ваш е-мейл конфиденциален и не будет доступен другим пользователям


Вам также может быть интересно
Родиной кофе считается Эфиопия (фото: wallhere.com)
Диета на кофе: особенности и меню
У многих людей день начинается с чашечки ароматного...
За 3 дня можно похудеть на 3-5 килограммов (фото: diabetik.guru)
Кефирная диета на 3 дня: особенности и меню
Кефир часто используется в системах похудения. Этот...
Диета выделяет по три дня на рис, курицу и овощи (фото: lady.mail.ru)
Диета на рисе, курице и овощах: меню и принципы
Диета на рисе, курице и овощах - это система похудения,...
Грубая оболочка зерен оказывает целебное действие на организм человека (фото: themindfulbeauty.com)
Диета с отрубями для похудения
На прилавках магазинов можно найти много...
  • Карта сайта
  • О нас
  • Контакты

Сайт создан в общеобразовательных целях. Любая публикуемая информация приводится для ознакомления и не является прямым руководством к действию. Перед использованием описанных советов, диет, продуктов или методик рекомендуем получить ободрение специалиста. Это поможет добиться лучших результатов и избежать нежелательных последствий. Помните, каждый несет личную ответственность за свое здоровье.

При использовании материалов сайта, обратная ссылка обязательна!


© 2014-2021. Hudey.net - Диеты на каждый день