Печень, тушенная со сметаной

Тушеная говяжья печень – прекрасное дополнение к любому гарниру. Ее также можно подать как самостоятельное блюдо, дополнив овощами или салатом. Подчеркнуть вкус печени поможет сметана. Она сделает блюдо нежным, мягким и ароматным. Печень хорошо подойдет для позднего ужина или обеда.

Энергетическая ценность на 100 г:

• белки – 13,46 г;
• жиры – 6,47 г;
• углеводы – 3,94 г;
• калорийность – 128,70 кКал.

Ингредиенты:

• говяжья печень – 150 г;
• толокно овсяное – 5 г;
• масло оливковое – 5 мл;
• вода – 50 мл;
• сметана – 20 г;
• соль – 1 г.

Способ приготовления:

1. Печень очистить от пленок, промыть, нарезать небольшими пластинками.

2. Каждый кусок отбить с двух сторон деревянным молотком.

3. Печень обвалять в толокне.

4. Антипригарную сковороду смазать маслом и выложить печень. Обжарить в течение минуты.

5. Перевернуть на другую сторону обжарить аналогично.

6. Поджаренную печень выложить в сотейник.

7. Залить горячей водой.

8. Добавить сметану, соль и тушить на малом огне.

9. Через 20 минут блюдо готово.

10. Выложить тушеную печень на тарелку, украсить зеленью.

Маленький секрет. У готовой печени при прокалывании должен выделяться прозрачно-коричневатый сок. Пленки очень легко отделить от печени, если ее предварительно обдать кипятком. Блюдо будет иметь пикантный вкус, если сметану смешать с томатным соусом

Что подойдет в ближайший прием пищи:

Ужин. Сицилийский салат из помидоров.