Особенности употребления арахиса при диабете

Арахис или земляной орех относится к семейству бобовых. Продукт содержит большое количество растительного белка и полезных веществ. Арахис рекомендован к употреблению диабетикам, поскольку он способствует снижению уровня сахара в крови. Из-за достаточно высокой энергетической ценности, арахис при диабете рекомендуется кушать в умеренном количестве.

Состав арахиса

Маслянисто-ореховый вкус арахиса возникает из-за наличия в продукте большого количества жирных масел. Их образуют полезные кислоты:

• олеиновая;
• стеариновая;
• линолевая и др.

Основу продукта составляют белки и жиры. Арахис практически не содержит углеводов. Витамины групп РР, С, Е и B, входящие в состав земляного ореха, ускоряют метаболизм и расщепляют жиры. Состав арахиса включает магний, благодаря которому укрепляется сердечно-сосудистая система.

Помимо этого, арахис содержит следующие полезные вещества:

• триптофан (вырабатывает гормон радости - серотонин);
• холин и витамин В (защищают сетчатку глаза, улучшают остроту зрения);
• пищевые волокна (создают идеальную среду для лакто- и бифидобактерий, благодаря которым восстанавливается микрофлора желудочно-кишечного тракта);
• полифенол (выводит из организма свободные радикалы);
• калий, кальций, фосфор;
• селен;
• биотин;
• токоферол;
• масла;
• алкалоиды;
• полезные кислоты.

Влияние арахиса на организм диабетика

Многочисленные исследования показали, что употребление арахиса при диабете 2 типа существенно снижает уровень сахара в крови. Помимо этого, арахис уменьшает холестерин. Для этого достаточно кушать ежедневно 60 г земляного ореха.

Положительное воздействие арахиса:

• ускоряет обмен веществ;
• очищает кровь;
• регулирует накопление жиров в печени;
• замедляет старение кожи и волос;
• предотвращает развитие остеопороза;
• повышает иммунитет;
• укрепляет сердце;
• очищает сосуды от бляшек;
• нормализует давление;
• очищает организм от вредных токсинов и шлаков;
• нормализует гормональный фон;
• предотвращает всасывание холестерина.

Арахис содержит большое количество антиоксидантов, которые способствуют выведению свободных радикалов из организма и предотвращают развитие рака, подагры, диабетической ринопатии и других заболеваний.

Известно, что диабет 2-го типа зачастую сопровождается проблемой ожирения. Употребление арахиса улучшает и ускоряет обменные процессы в организме, способствуя снижению веса. Земляной орех также расщепляет жиры и предотвращает образование холестериновых бляшек.

Особенности употребления арахиса при диабете

Диабетикам рекомендуют кушать арахис в умеренном количестве из-за высокой калорийности продукта. Суточная норма составляет от 30 до 60 г в зависимости от индивидуальных особенностей организма больного и протекания болезни. Кушать арахис лучше в сыром виде, поскольку так он сохраняет максимальное количество полезных веществ. Арахис добавляют в выпечку, разнообразные десерты, овощные и фруктовые салаты.

В небольших количествах при диабете можно есть арахис в жареном виде. Так он теряет часть полезных веществ, но увеличивает количество антиоксидантов. Жареный арахис используют в качестве перекуса или его добавляют в разнообразные блюда. Диабетикам рекомендуется жарить арахис самостоятельно. Покупные арахисовые орешки зачастую содержат вредные добавки, ароматизаторы и приправы, поэтому их употреблять при диабете нельзя. Под запрет попадает также арахисовое масло. Оно содержит большое количество жиров и негативно влияет на организм больного диабетом.

Покупать арахис рекомендуется неочищенным. В таком виде он защищен от негативных воздействий окружающей среды. Сырой арахис хранят в холодильнике или морозильной камере. Благодаря этому он не портится и не приобретает неприятный вкус жира после жарки.

Когда кушать арахис нельзя

Арахис положительно влияет на состояние и работу печени, но чрезмерное количество ореха может нанести значительный вред данному органу. Необходимо не превышать суточную дозу продукта, чтобы избежать сильных нагрузок на печень, особенно при наличии патологических нарушений.

Употребление арахиса запрещено при наличии:

• варикозного расширения вен;
• определенных заболеваний суставов (артроз, артрит, подагра);
• чрезмерно густой структуры крови;
• ожирения;
• заболеваний желудочно-кишечного тракта (рекомендуется употреблять арахисовое молочко вместо самого арахиса);
• аллергических реакций и индивидуальной непереносимости продукта.

Возможны следующие побочные эффекты:

• аллергические проявления - высыпания, кашель, заложенность носа и т.д.;
• длительные запоры;
• астматическое удушье;
• боли в желудке и кишечнике.

Благодаря своим полезным свойствам арахис входит в список разрешенных диабетикам продуктов. Он способствует снижению уровня сахара в крови, насыщает организм полезными веществами и не допускает всасывание холестерина. Несмотря на положительное воздействие, диабетики могут кушать арахис в ограниченном количестве. Это связано с высокой энергетической ценностью продукта. В видео ниже рассказано о том, можно ли есть арахис при сахарном диабете, в чем польза и вред продукта.