Особенности питания при сахарном диабете 2 типа для простого народа

Особенностью диеты при сахарном диабете 2 типа для простого народа является минимальное содержание углеводов и жиров, так как при данном типе заболевания инсулин не усваивается. Народные средства не менее важны для лечения диабета типа «два». Мумие при сахарном диабете считается одним из самых эффективных средств.

Читайте также: Диета при сахарном диабете 2 степени: что можно, что нельзя

Принципы питания при сахарном диабете второго типа

Питание при сахарном диабете 2-го типа направлено на стабилизацию состояния пациента и, в то же время, предотвращение неконтролируемого набора веса. «Второй» тип сахарного диабета отличается от «первого» тем, что в данном случае поджелудочная железа работает нормально, но при этом нарушен процесс взаимодействия инсулина и клеток организма. Учитывая то, что большинство тканей и органов способны усваивать глюкозу только в присутствии инсулина, первая начинает запасаться в печени, количество сахара в крови увеличивается, а все вместе приводит к ожирению. Питание для диабетиков обязано учитывать все вышеперечисленные моменты.

На разных этапах лечения диабет вызывает такие симптомы как жажда и сухость во рту, полиурия (обильное мочеиспускание), зуд кожи, общая и мышечная слабость, быстрый набор веса, плохая заживляемость ран. Все эти моменты важно учитывать как при составлении плана лечения, так и рациона на день, неделю, месяц.

Диабет 2-го типа предусматривает, в первую очередь, отказ от простых углеводов и жареной пищи, так как они резко повышают концентрацию сахара в крови, а это приводит к быстрому набору веса.

Диетическое меню базируется на таких принципах:

• Энергетическая ценность рациона должна соответствовать потребностям больного.
• Количество белков, жиров, углеводов должно быть сбалансировано.
• Принимать пищу нужно пять-шесть раз в день. При этом перерывы не должны превышать два-три часа. Ни в коем случае нельзя пережидать приступ голода.
• Лечебное меню обязательно нужно сочетать с умеренной физической нагрузкой (аэробные нагрузки в медленном или среднем темпе по 30-60 мин. три раза в неделю).

• Для усиления чувства насыщения во время лечения употребляют салаты из свежей и квашеной капусты, шпината, зелёного горошка, стручковой фасоли, огурцов и помидоров.
• Для контроля массы тела диетологи рекомендуют обезжиренный творог, сою и овсяную кашу.

Читайте также: Похудение для диабетиков 2 типа: особенности диеты, рекомендации, меню

Правила подсчета углеводов

При сахарном диабете 2 типа диета и лечение народными компонентами являются непреложным условием. При этом важно понимать, что сам по себе отказ от углеводов и жиров еще не гарантирует успешного лечения. В данном случае количество не означает качество. Важно индивидуально определить, какое количество углеводов можно съесть в течение дня и придерживаться этой цифры.

При диагнозе диабет у диетологов существует понятие «хлебной единицы». Это – условная величина, позволяющая, опять-таки, условно измерить физические свойства, состав, калорийность и влияние того или иного продукта на организм. Намного проще подсчитать количество хлебных единиц в рационе, чем высчитывать отдельно соотношение белков, жиров и углеводов.

Унифицированной системы подсчета пока нет, поэтому диетологами было принято за правило считать «хлебной единицей» 12-15 граммов усваиваемых углеводов. Ее вклад в обмен веществ таков: при употреблении одной хлебной единицы (каким бы ни был продукт) показатели глюкозы в крови повышаются на 2,8 ммоль/л. Чтобы утилизировать (использовать) это количество сахара для процессов жизнедеятельности, организму необходимо мобилизовать 2 единицы инсулина.

Справедливости ради, отметим, что строгий подсчет хлебных единиц необходим, в первую очередь, для лечения диабета первого типа. Диабет 2-го типа не предполагает введение дополнительного количества инсулина, однако для самостоятельного составления рациона информацию о хлебных единицах также можно использовать.

Например, одной хлебной единице соответствует (по-отдельности):

• белый или черный хлеб – 25-30 г;
• каша из гречневой крупы или овсянки - полстакана;
• одно небольшое зеленое яблоко;
• сухофрукты (чернослив, курага, финики) – две штуки.

Читайте также: Хлебные единицы для диабетиков 1-го типа: таблица и особенности расчета

Разрешенные продукты и их свойства

С одной стороны, рацион должен быть сбалансированным, то есть углеводы в нем обязаны присутствовать. Более того, глюкозу полностью исключать нельзя. Если это сделать, организм начнет использовать запасенный в мышцах и печени гликоген, а когда и его окажется недостаточно, перейдет на расщепление белковых структур (по большому счету, начнется процесс саморазрушения).

Чтобы этого не произошло, важно помнить о свойствах разных продуктах и их способности давать чувство насыщения.

Лечить данное заболевание можно при помощи диеты под названием «Стол 9». Диабет позволяет включить в рацион:

• в умеренных количествах растительные жиры (не более 30 %);
• морепродукты и рыбу;
• клетчатку разного типа (хлеб из муки грубого помола, зелень, овощи, фрукты);
• от 5 до 5% сложных углеводов;
• белки растительного и животного происхождения от 15 до 20%.

Каким бы ни было лечение – народными средствами или мощными медикаментами, обязательно нужно максимально сократить, а лучше вовсе убрать количество технологически обработанных жиров (маргарин, соусы, кондитерские изделия). В противном случае никакие препараты не помогут.

Диабет требует особого отношения к пище. Список самых полезных продуктов, когда стоит диагноз «диабет», таков:

• Каши. Идеальный завтрак, он же гарнир для диабетика, – тарелка гречневой каши. Особенность гречки в том, что она практически не влияет на углеводный обмен, поскольку поддерживает уровень глюкозы на постоянном уровне, а не вызывает его скачкообразные подъемы, как это бывает при употреблении большинства продуктов.

В числе других каш, разрешенных при диабете, овсянка, пшенная, кукурузная и перловая. Помимо богатейшего витаминного состава, они легко усваиваются и не задерживаются в кишечнике, провоцируя вздутие и газообразование. Как результат, положительное влияние на углеводный обмен с нормализацией уровня гликемии (содержание глюкозы в крови). Кроме того, каши являются хорошим энергетическим субстратом и незаменимым источником АТФ (основного источника топлива) для организма. Каши можно заправлять сливочным и растительным маслом (не более 40 граммов в день), сметаной (1 столовая ложка в день), овощным бульоном и молочным соусом.

• Овощи. Их можно тушить, варить, запекать. В качестве гарнира диетологи рекомендуют запекать цветную, брюкву, кабачки, картофель и белокочанную капусту. В салатах лучше всего сочетать лиственную зелень, капусту, редис, огурцы, свеклу, морковь. Салаты можно заправлять неострыми соусами на овощном отваре с уксусом, томатным-пюре, кореньями.
• Фрукты и ягоды. Во фруктах сконцентрировано больше всего клетчатки, витаминов и минералов. В то же время углеводы представлены преимущественно фруктозой и сахарозой, глюкозы практически не содержат. С нормализацией уровня глюкозы в крови лучше всего справляются цитрусовые (грейпфрут, лимон, апельсин), яблоки, абрикосы и персики, груши и гранат В виде свежеотжатого сока цитрусовые употребляют, разбавляя водой в пропорции 1:1. О пакетированных соках нужно вообще забыть, так как в них много сахара. Что касается ягод, диетологи рекомендуют употреблять до 200 граммов в день в сыром виде.

Если варите компот, сахар лучше заменить ксилитом или сорбитом. На основе ягод и фруктов можно делать вкусные десерты – желе и сорбеты. Для приготовления желе фрукты и ягоды (например, клубника, груша и вишня) режут на кусочки, заливают одним литром воды и варят не более двух минут. После этого в немного остывшие фрукты добавляют сахарозаменитель (если ягоды и фрукты сладкие, можно обойтись без сахарозаменителя), раскладывают по формочкам. В теплый компот добавляют растворенный желатин (если образуются крупинки, можно еще раз подогреть смесь и дать ей остыть в течение десяти-пятнадцати минут). Разливают желе по формам и убирают в холодное место до полного застывания.

• Бульоны. Диабетикам рекомендованы овощные супы, бульоны с добавлением нежирного мяса (куриное филе, кролик, индейка, нежирная свинина), рыбы (окунь, карась, судак). В бульон добавляют картофель, морковь, рис и макароны твердых сортов.

С хлебом и выпечкой нужно быть осторожными. В день допускается 200-350 граммов, и лучше отдавать предпочтение черному хлебу.

Мясные блюда готовят из нежирных сортов. Самыми полезными для диабетиков считаются куриное филе, индейка и кролик. Их можно тушить, отваривать, запекать, делать из них заливное. А вот говядину, телятину и нежирную свинину лучше варить.

Способы приготовления рыбы аналогичны. На обед и ужин можно запекать судак, треску, щуку, навагу, сазан.

Блюдами из яиц не стоит увлекаться. В день допустимо не более 2 штук. Из яиц делают омлеты, варят всмятку, добавляют в салаты и гарниры.

Молоко и кисломолочную продукцию также употребляют с осторожностью. Максимальное количество в день – на выбор 1-2 стакана простокваши, 50-200 граммов творога. Из творога можно приготовить запеканку (на 500 граммов творога добавляют полстакана отварного риса, 2 яйца и 1 несладкое яблоко, натертое на крупной терке), сырники и пудинги с ягодным соусом.

Из напитков показаны чай с молоком, некрепкий кофе, томатный сок, фруктово-ягодные соки, свежевыжатые соки из цитрусовых, разбавленных с водой в пропорции 1:1.

Читайте также: Что можно и что нельзя в диете при сахарном диабете: выбираем продукты правильно

Запрещенные продукты

При диабете запрещено:

• конфеты, шоколад, кондитерские изделия, сдоба, варенье, мёд, мороженое и др.;
• острые, пряные, солёные и копчёные закуски и блюда, бараний и свиной жир;
• перец, горчица;
• алкогольные напитки;
• виноград, бананы, изюм;
• колбасные изделия;
• майонез и сметана;
• полуфабрикаты;
• баранина и свинина;
• молочные продукты с высоким содержанием жира;
• жирный твердый сыр.

Сахар допускается лишь в небольших количествах по разрешению врача.

Читайте также: Диабет и алкоголь: всегда ли эти понятия несовместимы

Народные средства как компонент диеты

Диета при сахарном диабете 2 типа для простого народа предполагает лечение народными средствами. Мумие при диабете позволяет похудеть, очистить организм, быстрее заживлять раны, а также снизить концентрацию глюкозы и количество мочи, умерить жажду, улучшить работоспособность.

Лечатся при помощи него так. В ½ л воды растворяют 18 граммов мумие. Принимают мумие при сахарном диабете за 30 минут до еды 3 раза в сутки по десертной ложке. Курс лечения длится 10 дней. Если в момент приема пациент испытывает приступы тошноты, лекарство можно запивать небольшим количеством минеральной воды без газа или молока.

Читайте также: Рецепты для диабетиков

Больше информации о диете при диабете можно узнать из видео ниже.