Содержание:
Диета №4 назначается детям при проблемах пищеварительной системы. Данная система питания используется при лечении заболеваний кишечника острой формы и при обострении хронических патологий, сопровождающихся диареей. Лечебный стол 4 диеты для детей помогает предотвратить развитие осложнений, налаживает пищеварение, уменьшает воспалительные процессы и улучшает общее состояние организма, тем самым ускоряя процесс выздоровления.
Содержание:
Стол номер 4 исключает употребление жирных, жареных, соленых, маринованных и копченых продуктов. Упор делается на белковую пищу, а употребление жиров и углеводов ограничивается. Детям запрещено давать еду, стимулирующую перистальтику кишечника и раздражающую секрецию пищеварительных желез. Пища должна быть щадящей для желудка и легко усваиваться. Рекомендуется включать в меню слизистые, протертые, жидкие и пюреобразные блюда.
Четвертый стол делится на подвиды | |
Диета стол 4а | Назначается при сильных обострениях воспалительных заболеваний. Устраняет процессы брожения и гниения в кишечнике. Ограничивается употребление углеводов, жиров и соли. Имеет низкую калорийность. Диету назначают на 1-3 дня в период наиболее сильного обострения болезни, пока у ребенка наблюдаются профузные поносы. Блюда должны иметь жидкую и пюреобразную консистенции. Можно кушать протертые каши на воде (кроме перловой и пшенной), слизистые супы на ненаваристом мясном или рыбном бульоне, пресный творог, нежирные сорта мяса и рыбы в измельченном виде, яйца. Нельзя давать сырые овощи и фрукты, цельное молоко, сладости, сыр, хлеб, макароны, кисломолочные напитки, жирную, соленую, маринованную пищу. Когда состояние улучшается, переходят на диету 4б |
Диета стол 4б | Назначается при острых и хронических заболеваниях кишечника. Подходит при проблемах со стулом. Рацион менее ограничен, чем 4а и может быть использован длительное время. Блюда по-прежнему должны быть жидкими, протертыми, пюреобразными. Диета уменьшает воспалительные процессы, нормализует работу кишечника и секрецию пищеварительных желез. В список разрешенных продуктов добавляются неострый сыр, молочные каши (состоящие из молока на 1/3), протертые отварные овощи, разбавленные фруктовые соки (разбавляют кипятком в соотношении 1:1), отварная вермишель, некоторые сладости (зефир, сухое печенье, пастила), пшеничный подсушенный хлеб |
Диета стол 4в | Используется после диеты 4б как переход к обычному питанию. Пищу можно отваривать, запекать или готовить на пару. Разрешено измельчение и отваривание легких овощей, круп, которые не провоцируют отхождение желчи. Исключается употребление жирных сортов мяса и рыбы, сырых и сваренных вкрутую яиц, копченостей, холодных и газированных напитков |
Вас могут заинтересовать
Заболевания кишечника могут быть инфекционного или аутоиммунного характера. Причина их развития - болезни других органов пищеварения. В результате воспаляются слизистые оболочки кишечника. Из-за этого может нарушиться всасывание в просвете органа и усилиться его моторика. Как результат - диарея.
Показания для назначения диеты №4:
Назначение 4-й диеты для детей допускается при наличии сопутствующих заболеваний желудка, поджелудочной железы, печени, желчного пузыря. Основная цель лечебного стола:
Суточная калорийность рациона четвертого стола для детей составляет примерно1550-1750 кКал. Рекомендуется выпивать не менее 1,5-1,8 л воды в сутки. Допустимое количество соли - до 7-8 г в день.
Химический состав диетического питания:
Основные правила диеты №4:
Готовить пищу можно щадящими способами: отваривать, готовить на пару, запекать. При острых проявлениях хронических заболеваний в первые дни рекомендуется употреблять только протертую и пюреобразную пищу.
Диета стол №4 содержит много ограничений, но количества допустимых продуктов вполне достаточно для полноценного питания. Составить меню поможет таблица запрещенных и разрешенных продуктов:
Продукты | Что можно есть | Что нельзя есть |
Первые блюда | Слизистые супы, легкие бульоны из нежирного мяса, рыбы, супы с протертым мясом или паровыми фрикадельками, супы-пюре, овощной и рисовый отвар | Крепкие бульоны из жирных сортов мяса, рыбы, супы с овощами и рассыпчатыми крупами, блюда с лапшой |
Хлебобулочные изделия | Сухари или подсушенный пшеничный хлеб | Вся остальная хлебобулочная продукция |
Мясная продукция | Мясо курицы, индейки (без кожи), кролик, нежирная телятина без сухожилий. Готовят тефтели, фрикадельки, мясное суфле, разрешено отварное измельченное мясо | Жирные сорта мяса, субпродукты, колбасные изделия, мясные консервы, мясо в виде цельных кусков |
Рыба | Нежирные сорта речной и морской рыбы, готовят на пару, употребляют в виде суфле, тефтелей, отваривают | Жирные сорта, рыба в жареном, копченом, консервированном виде |
Молочная продукция | Творог в протертом виде, в виде суфле, пудинга | Все продукты на основе молока |
Яйца | Два в день в виде парового омлета или всмятку | Сырые или сваренные вкрутую |
Крупы и макаронные изделия | Гречка, овсянка, рис, манка, готовят на воде или пополам с нежирном молоком. Протертые, слизистые, жидкие каши | Пшенная, перловая, ячневая крупа, рассыпчатые каши, макароны, бобовые |
Овощи | Отвар из овощей, морковь, кабачки, картофель, цветная капуста в отварном пюреобразном или протертом виде | Все овощи в сыром виде |
Фрукты | Яблоки в протертом виде, желе и кисель из ягод, фруктов | Все фрукты в сыром необработанном виде |
Сладости | В небольшом количестве мед, зефир, пастила | Шоколад, конфеты, кондитерские изделия, сдобная и слоеная выпечка, торты, варенье, мороженое |
Напитки | Зеленый чай, разведенные соки (банановый, морковный, клубничный), травяной чай | Газированные напитки, горячие напитки, разведенные молоком, соки (апельсиновый, виноградный, абрикосовый, гранатовый, мультивитаминный) |
Меню на неделю для ребенка делают разнообразным, чтобы он легче переносил диету. Можно продумать рацион заранее на несколько дней, комбинируя блюда и продукты из списка разрешенных:
День недели | Завтрак | Второй завтрак | Обед | Полдник | Ужин |
Понедельник | Молочная овсяная каша, черничный кисель | Протертое запеченное яблоко | Овощной бульон с куриными фрикадельками, отварная рыба с картофельным пюре, отвар шиповника | Галетное сухое печенье, чай | Отварной рис, рыбные тефтели, брусничный морс |
Вторник | Белковый паровой омлет, гречневая каша, компот из кураги | Грушевый пудинг | Куриное суфле (на пару), протертый суп из цветной капусты, морс из черники | Сухари, кисель из брусники | Овощное пюре, рыбные котлеты на пару, чай из облепихи |
Среда | Протертый творог с сахаром, манная каша, чай | Морковно-яблочное пюре, черничный кисель | Рисовый суп с рыбой, желе, отвар шиповника | Галетные крекеры, чай | Пюре из картофеля, отварная рыба, компот из сушеных яблок |
Четверг | Пудинг из риса, курага, зеленый чай | Протертый творог, брусничный кисель | Овощной суп на мясном бульоне, паровое мясное суфле, чай | Пшеничные сухари, отвар шиповника | Творожный пудинг, протертая отварная морковь, чай с сахаром |
Пятница | Молочная протертая рисовая каша, печеное яблоко, ягодный компот | Желе из черники | Гречневая каша, куриные паровые фрикадельки, чай | Яблочное пюре с творогом | Паровое суфле из хека и овощей, компот из сушеных яблок |
Суббота | Яйцо всмятку, жидкая манная каша, ромашковый чай | Рисовый пудинг | Слизистая овсянка, тефтели из телятины, приготовленные на пару, грушевый компот | Сухари, кисель из смородины | Тефтели из говядины и гречки, приготовленные на пару, жидкое картофельное пюре, чай из черемухи |
Воскресенье | Гречка на курином бульоне (мягкая), протертый творог, кисель из айвы | Галетное печенье, теплый чай | Паровой белковый омлет, рыбные фрикадельки, отвар шиповника | Печеная груша | Фрикадельки с рисом, фруктовое желе, компот из кураги |
Совет диетолога. При заболеваниях желудочно-кишечного тракта (ЖКТ) полезно делать разгрузочные дни. В это время пить зеленый чай и минеральную воду "Боржоми". Рекомендуется много жидкости (отвары шиповника, лекарственные растения, какао на воде, чай). Это также касается обезжиренных бульонов и жидких слизистых каш. Через несколько дней после улучшения состояния можно добавлять в рацион немного овощей (тыква, цветная капуста, картофель, морковь). Каши можно готовить с небольшим количеством молока, в редких случаях добавляя ложку нежирной сметаны. В среднем такая диета назначается на период около 10 дней. Выходить из диеты нужно осторожно, питаться далее по такому же меню, постепенно добавляя углеводы и другие высококалорийные продукты.
В рацион ребенка можно включить домашнее фруктовое пюре. Фрукты должны быть свежими, спелыми, без повреждений. Для приготовления понадобятся:
Фрукты промывают, чистят и удаляют кожуру. Пергаментом выстилают форму для выпекания и выкладывают очищенные фрукты. Выпекают до полной мягкости при температуре 150-160 градусов по Цельсию. После того, как фрукты немного остынут, их тщательно протирают через сито. Добавляют мед или немного сахара. Подают в теплом виде.
Одно из рекомендуемых диетических блюд - куриное суфле. Его можно подавать на обед или ужин. Блюдо получается нежным, мягким и вкусным. Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:
Мясо отваривают и пропускают через мясорубку. Добавляют соль и яичный желток. Отдельно взбивают белок и осторожно вводят в мясную массу. Смесь выкладывают в форму, предварительно смазанную маслом. Отправляют в духовку и запекают 10 минут.
В качестве вкусного десерта можно приготовить желе с клубникой. Блюдо включает несколько ингредиентов:
Клубнику тщательно растирают с сахаром, заливают кипятком, оставляют на 30 минут, после чего процеживают. Предварительно замачивают желатин в стакане воды в течение 20 минут. Настой клубники смешивают с готовым желатином и доводят до кипения. После этого смесь разливают по формочкам. Можно разлить сначала половину сиропа, после остывания положить сверху по целой ягоде в каждую форму и залить оставшимся сиропом.
Специалисты отмечают, что диета номер четыре дает положительные результаты, если строго придерживаться правил и рекомендаций. Рацион содержит много ограничений, но такая система питания помогает восстановить работу кишечника и других органов пищеварения. Родителям нужно внимательно относиться к диете, не допускать употребления запрещенных продуктов. В таком случае ребенок вскоре пойдет на поправку.
Согласно отзывам родителей, диета уже за 5-7 дней снижает воспаление, налаживает пищеварение ребенка, избавляет от неприятных симптомов и ускоряет процесс выздоровления. Мамы с папами также отмечают, что диета нормально переносится детьми, поскольку доступный рацион позволяет составлять достаточно разнообразное меню, которое включает не только полезные, но и вкусные блюда.
Диета 4-й стол назначается детям при проблемах с кишечником и органами пищеварения. Рацион направлен на снижение нагрузки слизистых оболочек кишечника. Диета помогает справиться с болезненными симптомами и предотвращает развитие осложнений. Подробнее о том, как приготовить мясное суфле при диете 4 для детей, можно узнать в видео ниже.
Популярные статьи
Подпишитесь на нашу рассылку
Вы будете получать подборку полезных статей о здоровом питании, полезных упражнениях, а также проверенные диеты и скидки на курсы
Добавить комментарий