Основы диетического питания при дискинезии желчевыводящих путей

Правила питания при дискинезии разного типа

Диета при дискинезии желчевыводящих путей (ДЖВП) назначается врачом и неукоснительно соблюдается в течение шести-двенадцати месяцев. В этот период важно создать облегченные условия для работы печени, которая активно продуцирует желчь, а также стимулировать ее отток по желчевыводящим путям.

Нарушение оттока желчи по желчевыводящим путям чаще всего происходит из-за отсутствия режима питания, прогрессирования заболеваний печени и желчного пузыря, злоупотребление алкогольными напитками. У взрослых может сначала воспалиться желчный пузырь, а потом уже нарушиться иннервация желчевыводящих путей. При этом дискинезия желчных путей может развиваться по двум типам: гипотоническому и гипертоническому. Если дискинезия развивается по гипотоническому типу, тонус гладкой мускулатуры, которой внутри покрыты желчевыводящие пути, снижен. При дискинезии по гипертоническому типу, наоборот, увеличен.

В обоих случаях принципы питания таковы:

• Меню должно быть сбалансированным, поэтому в него включается пища, содержащая белки, жиры и углеводы, однако количество жиров немного уменьшается по сравнению с количеством белков. При этом соотношение белков и жиров растительного и животного происхождения примерно равно. В день в меню должны присутствовать 80-90 граммов белков, 70-80 - жиров, 300-400 - углеводов (из них не более 40 граммов простых сахаров). Энергетическая ценность дневной порции еды должна составлять 1800-2000 кКал.
• Приемы пищи – каждые три часа. Диета предусматривает употребление 5-6 порций пищи, объемы которых не превышают размеры кулака. Благодаря небольшому размеру продукты быстро усваиваются и полностью расщепляются, а органам пищеварения не приходится тратить много энергии и синтезировать большое количество ферментов. Особенно это важно при обострении – тогда питание при дискинезии желчевыводящих путей должно, с одной стороны, стимулировать отток желчи, а с другой, обеспечивать организм всеми необходимыми элементами. Также диета при дискинезии желчного пузыря предусматривает выработку режима приема пищи – завтрак, обед и ужин должны употребляться в одно и то же время, чтобы желчный пузырь лучше вырабатывал желчь, и она поступала в кишечник в определенное время. Кроме того, режим питания позволяет предотвратить застойные явления в кишечнике, которые из-за нехватки желчи прогрессируют из-за нарушения переваривания пищи, разной по составу.
• Блюда в меню должны готовиться на пару или запекаться. Дискинезия желчного пузыря диета основана на употреблении паровых овощей в перетертом виде, паровых котлет, фрикаделек и суфле из куриного филе и постной рыбы, овощных и постных бульонов. Именно такая пища стимулирует отток желчи и предотвращает развитие запоров. Жареные блюда полностью исключаются из меню, так как они могут спровоцировать обострение. Запеченные блюда можно употреблять редко и не раньше, чем через две недели после обострения.
• В день нужно выпивать не менее 2 литров жидкости, которая препятствует накоплению желчи и предотвращает развитие запоров. Из напитков лучше всего помогают отвары из трав (2 столовые ложки сушеных трав заливаются литром кипятка и томятся на медленном огне в течение часа, после чего процеживаются), кисели, слабо заваренный чай без сахара и лимона, компоты из сухофруктов.

Дискинезия желчевыводящих путей питание также предусматривает употребление пищи, богатой клетчаткой. Благодаря последней нормализуется отток желчи, в ней снижается уровень холестерина. Кроме того, пищевые волокна размягчают каловые массы и стимулируют перистальтику кишечника, благодаря чему устраняются застойные явления. А еще клетчатка ощелачивает желчь, так что риск образования камней в желчном пузыре значительно снижается.

Читайте также: Стол 5 при удаленном желчном пузыре: диетическое меню и рецепты