Омлет с сыром/Кабачковая икра/Цельнозерновой тост

Омлет – идеальное блюдо для завтрака. Куриные яйца содержат легкоусвояемый белок, витамины и минералы. Привычный омлет можно дополнить цельнозерновым тостом и овощной икрой. Они сделают трапезу вкуснее и полезнее. Диетический вариант блюда готовится с двумя белками и одним желтком.

Энергетическая ценность на 100 г:

• белки - 4,43 г;
• жиры - 3,58 г;
• углеводы - 8,23 г;
• калорийность - 84,30 кКал.

Ингредиенты:

Омлет с сыром:

• яйцо куриное – 1 шт.;
• белок куриный – 1 шт.;
• сыр твердый диетический – 20 г;
• масло растительное – 3 г;
• соль – 1 г;
• перец – 1 г.

Кабачковая икра:

• кабачок – 200 г;
• лук репчатый – 50 г;
• морковь – 50 г;
• томатная паста – 2 ч. л.;
• соль, перец по вкусу.

Цельнозерновой тост:

• хлеб цельнозерновой бездрожжевой – 40 г.

Способ приготовления:

1. Отделить белок от желтка и выложить его в стакан для взбивания.

2. Добавить к белку одно полное яйцо.

3. Всыпать соль и перец по вкусу.

4. Взбить яичную смесь блендером.

5. Сковородку хорошо разогреть, добавить масло, вылить яичную смесь. Жарить под крышкой.

6. Сыр натереть на мелкой терке.

7. За 2 минуты до конца приготовления посыпать омлет тертым сыром, накрыть крышкой.

8. Сыр должен расплавиться. Выложить омлет на доску и нарезать на порции.

9. Для приготовления икры морковь нарезать дольками.

10. Кабачок очистить и нарезать кружочками.

11. Луковицу нарезать на 8 частей, как на фото.

12. Овощи выложить на застеленный лист для выпекания и отправить в горячую духовку на 10 минут.

13. Запеченные овощи достать и остудить.

14. Выложить овощи в блендер и взбить до однородности.

15. Добавить томат пасту и пюрировать смесь.

16. Икру немного потушить в сотейнике (3-5 минут).

17. Хлеб поджарить в тостере или на сухой сковороде.

18. Выложить икру и омлет в тарелку и подать с тостом.

Маленький секрет. Для обжаривания тостов хорошо подойдет чугунная неглубокая сковорода. Готовить нужно на среднем огне, перевернув тост на полуготовности, чтобы он обжарился с другой стороны. Если белки взбить отдельно в пену и после смешать с желтком, получится пышный омлет-суфле

Что подойдет в ближайшие приемы пищи:

• Перекус. Творог с ягодами и медом.
• Обед. Суп с фрикадельками и гречневой крупой. Брокколи с томатами и имбирем на подушке из листьев салата. Хлеб цельнозерновой.
• Второй перекус. Пудинг с семенами чиа и льна с грейпфрутом (готовится предварительно).
• Ужин. Креветки отварные. Овощной салат с сыром "Горгонзола".