Содержание:
Сахарный диабет — одно из самых распространенных заболеваний. Ему подвержены все люди. Лечение диабета 1-го и 2-го типа невозможно без правильного питания. Низкоуглеводная диета при диабете — одна из самых распространенных и действенных.
Читайте также: Диета при сахарном диабете – важнейшая составная часть лечения
Содержание:
Соблюдение низкоуглеводной диеты для диабетиков полезно не только больным, а также и здоровым людям. Правильное питание гарантирует понижение сахара у больных и способствует улучшению состояния здоровья. Если у человека обнаружен преддиабет или диабет 2-го типа, то с помощью низкоуглеводной диеты можно и вовсе излечиться от заболевания. При инсулинозависимом диабете в разы сокращаются дозы инсулина.
Чем полезно диетическое питание при диабете, описано ниже.
Соблюдение диеты не только поможет человеку в борьбе с диабетом, а также защитит от осложнений и других заболеваний.
Читайте также: Диета при сахарном диабете 2 степени: что можно, что нельзя
Что такое низкоуглеводная диета? Судя по названию, становится понятным, что эта диета направлена на ограничение употребления углеводов. Низкоуглеводная диета при диабете подробно описана в книге американского доктора Бернштейна “Решение для диабетиков от доктора Бернштейна”. Углеводы, попадая в организм, превращаются в сахар. В зависимости от того, сколько времени уходит на то, чтобы углеводы усвоились, они разделяются на простые и сложные. Простые углеводы очень быстро расщепляются и уровень глюкозы стремительно повышается. Сложные углеводы расщепляются долго, и в кровь попадает намного меньше глюкозы. Из этого следует, что диабетику необходимо избегать углеводистых продуктов.
Список некоторых продуктов, содержащих простые углеводы, которые могут причинить вред здоровью:
Меню низкоуглеводной диеты желательно составлять без таких продуктов, как: орехи и семечки, жирное мясо, сало (для переработки требуется много инсулина).
Взамен этих вредных продуктов, диабетик должен выбирать пищу со сложными углеводами. Существует специально разработанная для диабетиков таблица продуктов с низким гликемическим индексом (ГИ).
Перечень некоторых диетических продуктов питания из этой таблицы:
Такие продукты питания содержат сахар, который всасывается в кровь долго и равномерно, что не будет сильно отражаться на показателях крови. Польза заключается еще и в высоком содержании клетчатки, которая благотворно влияет на кишечник и способствует выведению вредных веществ и токсинов.
Если больной диабетом не представляет жизнь без сладкого, то можно использовать сахарозаменители. Например, мед можно заменить сиропом из топинамбура. Этот натуральный подсластитель очень полезен при диабете.
Давно известно, что люди с лишним весом более подвержены диабету. К тому же, такой категории больных тяжелее понизить сахар. Доктор Бернштейн утверждает, что низкоуглеводная диета при сахарном диабете зарекомендовала себя, как отличное средство для похудения и идеально подойдет, чтобы избавиться от лишних килограммов.
Преимуществом такой низкоуглеводной диеты при диабете является то, что больной не ощущает голода (состояние у диабетиков, при котором сахар может резко повыситься). Питание составлено таким образом, чтобы сократить употребление углеводов. При этом количество белков практически не уменьшается.
Идеальным соотношением углеводов, белков и жиров при низкоуглеводной диете в процентах является: 40-25-35.
Читайте также: Правила составления низкоуглеводной диеты при диабете 2 типа и меню на неделю
Безуглеводная диета подойдет всем диабетикам, а также каждому, кто желает избавиться от лишнего веса, следит за своим здоровьем и питанием. Чтобы диета принесла пользу, необходимо соблюдать ряд несложных правил.
Подбирая блюда для диеты на неделю, нужно учитывать такие нюансы:
Низкоуглеводная диета, при грамотном подходе, может быть одновременно полезной, разнообразной и вкусной.
Читайте также: Диета при сахарном диабете 1 типа — о чем должен знать каждый инсулинозависимый диабетик
Если врач посоветовал пациенту придерживаться низкоуглеводной диеты, это не означает, что человек должен питаться одной зеленью и овсяной кашей. На самом деле, такое питание должно быть разнообразным, чтобы с поступлением пищи, диабетик получал необходимое количество витаминов и полезных микроэлементов.
Рацион на каждый день можно составлять на свое усмотрение. Приведенное ниже меню на неделю является условным. Блюда можно корректировать, используя список разрешенных продуктов.
Понедельник
Завтрак 1-й: перловая каша 200 г, кусочек сыра, ломтик ржаного хлеба, чай.
Завтрак 2-й: стакан нежирного молока.
Обед: салат с кальмарами 100 г, свекольный борщ 250 г, паровая котлетка, ломтик ржаного хлеба.
Полдник: отвар шиповника, яблоко.
Ужин 1-й: запеченная рыба 200 г, тушеная капуста 200 г, чай.
Ужин 2-й: стакан нежирного кефира.
Вторник
Завтрак 1-й: гречневая каша 200 г, омлет (1 яйцо), салат из свежих овощей, чай или кофе.
Завтрак 2-й: стакан нежирного молока.
Обед: суп из грибов 220 г, отварная грудка индейки 80 г, овощной салат.
Полдник: фруктовое желе 120 г.
Ужин 1-й: отварная печень куриная 220 г, овощи тушеные 130 г.
Ужин 2-й: стакан молока.
Среда
Завтрак 1-й: голубцы 210 г, небольшой ломтик ржаного хлеба, нежирная сметана 1 ст. л., чай или кофе.
Завтрак 2-й: стакан компота из сухофруктов, крекер 30 г.
Обед: салат из креветок и овощей 120 г, щи 180 г, рыба тушеная 150 г, макароны 50 г.
Полдник: апельсин.
Ужин 1-й: запеканка из творога 250 г, несладкие ягоды 50 г, сметана 20 г, стакан отвара шиповника.
Ужин 2-й: стакан кефира.
Четверг (можно повторить меню понедельника с некоторыми корректировками на свое усмотрение).
Пятница
Завтрак 1-й: творог 25 г, стакан кефира.
Завтрак 2-й: кусочек ржаного хлеба, сыр 40 г, чай.
Обед: салат из овощей 120 г, запеканка из картофеля 80 г, рыба отварная 150 г, ягоды 50 г.
Полдник: стакан компота, желе из фруктов 50 г.
Ужин 1-й: филе куриное отварное 230 г, баклажаны тушеные 120 г.
Ужин 2-й: стакан кефира.
Суббота
Завтрак 1-й: семга малосольная 30 г, ломтик хлеба, чай.
Завтрак 2-й: творог 50 г, ягоды 150 г.
Обед: суп свекольный 120 г, ленивые голубцы 110 г, сметана 20 г.
Полдник: стакан молока.
Ужин 1-й: салат овощной 220 г, паровая котлета.
Ужин 2-й: стакан кефира.
Воскресенье
Завтрак 1-й: яйцо вареное, гречневая каша молочная 300 г.
Завтрак 2-й: яблоко.
Обед: отбивная говяжья котлета на пару 100г, суп с фасолью 350 г, перловая каша.
Полдник: стакан молока.
Ужин 1-й: рыба запеченная 320 г, салат из морепродуктов 80 г, чай.
Ужин 2-й: стакан кефира.
Такой диабетической диетой можно удерживать сахар в норме.
Читайте также: Как составить меню на неделю при сахарном диабете 2 типа
Блюда для диабетиков так же разнообразны, как и вкусны. Составляя меню на неделю, можно использовать рецепты низкоуглеводной диеты. Они разработаны специально для людей, которые следят за уровнем сахара в крови. Таких рецептов существует огромное количество.
Тушеные баклажаны.
Ингредиенты:
Приготовление. Очищенные баклажаны нарезать кольцами и посолить. Подождать 10 минут, чтобы они пустили сок, затем помыть. Далее следует тушить овощи на масле. Если необходимо, добавить немного воды или овощного бульона. В конце всю образовавшуюся при тушении жидкость слить и добавить сметану. Тушить еще несколько минут. Готовое блюдо украсить мелко нарубленной зеленью.
Пудинг из овощей.
Ингредиенты:
Приготовление. Морковь и капусту измельчить, потушить с молоком и сливочным маслом, добавить горошек и ложку манной крупы. Отделить желтки от белков. Белок взбить. К остывшим тушеным овощам добавить желтки и взбитый белок, посолить. Форму для пудинга посыпать панировочными сухарями, переложить овощи. Запекать 30 минут в духовке.
Врачи рекомендуют углеводную диету диабетикам, чтобы предотвратить скачки глюкозы в крови. Но эта диета также идеально подойдет людям с лишним весом и тем, кто желает защитить себя от сахарного диабета.
Читайте также: Рецепты для диабетиков
Особое внимание при диабете необходимо уделять завтраку. Пропускать утренние приемы пищи строго запрещено. О том, какой завтрак должен быть у диабетика и рецепты полезных блюд можно посмотреть в видео ниже.
Популярные статьи
Подпишитесь на нашу рассылку
Вы будете получать подборку полезных статей о здоровом питании, полезных упражнениях, а также проверенные диеты и скидки на курсы
Добавить комментарий
Комментарии
Да, диабетикам низкоуглеводка будет очень полезна, это даже поэффективнее диеты №9. Питание более разнообразное и вкусное, плюс нет ощущения голода (по крайней мере у меня). Вместе с диетой контролирую уровень сахара при помощи олиджима, избавляет от скачков сахара и замедляет его всасывание.