Нежное и вкусное соевое молоко

Соевое молоко - полезный напиток с большим количеством белка и минимальным содержанием жира. Приготовить его в домашних условиях очень просто. Напиток получается нежным, сладковатым и приятным на вкус. Его можно пить или использовать для приготовления разнообразных блюд. Молоко будет вкусным, как в теплом, так и холодном виде. Предлагаем пошаговый рецепт, который поможет сделать вкуснейшее соевое молоко даже начинающим кулинарам.

Содержание:

Энергетическая ценность на 100 г:
Ингредиенты:
Способ приготовления:

Энергетическая ценность на 100 г:

белки - 5,20 г;
жиры - 2,58 г;
углеводы - 2,58 г;
калорийность - 56,74 кКал.

Ингредиенты:

соя (бобы) — 70 г;
вода (кипяченая) — 400 г.

Способ приготовления:

Замочите бобы в холодной воде на 12 часов.

Воду слейте, хорошо промойте сою, сложите в высокий стакан, добавьте кипяченой воды 1-2 столовых ложек. Взбивайте блендером или миксером в начале на малых оборотах, потом на высокой скорости.

В результате взбивания должна получиться кашицеобразная смесь.

Долейте оставшуюся воду. Взбейте до пенки.

Процедите через сито. Оставшийся жмых используйте для приготовления вегетарианского супа или пюре.

Полученное молоко разлейте по чашкам и сразу пейте.

Если планируете хранение — молоко лучше прокипятить.

В молоко можно добавить по вкусу немного меда или соли.

Маленький секрет: перед тем как замочить бобы в холодной воде промойте их горячей водой. Благодаря этому у молока не будет горчинки. Чтобы придать напитку сливочный вкус рекомендуется избавить соевые бобы от кожуры. Для этого их нужно потереть ладонями, когда они вымачиваются в воде

Мнение эксперта

Елена Плахотнюк

Сертифицированный диетолог. Опыт работы 5 лет.

Совет диетолога. Соевое молоко по вкусовым качествам наиболее близкое к коровьему. Оно не содержит лактозы и может применяться в питании взрослых и детей-аллергиков. Соевое молоко имеет низкую калорийность (рекомендовано при ишемической болезни и гипертонии, при ожирении и атеросклерозе) и легкую усвояемость.

Употребление соевого молока противопоказано женщинам с наследственностью по опухоли матки (из-за наличия фитоэстрогенов в молоке). При злоупотреблении этим напитком возможно угнетение эндокринной системы. Соевое молоко можно употреблять в любое время дня, но не забывать, что это все-таки углеводный продукт. Детям пить это молоко можно начиная с трехлетнего возраста.