Нежное и вкусное соевое молоко

Соевое молоко - полезный напиток с большим количеством белка и минимальным содержанием жира. Приготовить его в домашних условиях очень просто. Напиток получается нежным, сладковатым и приятным на вкус. Его можно пить или использовать для приготовления разнообразных блюд. Молоко будет вкусным, как в теплом, так и холодном виде. Предлагаем пошаговый рецепт, который поможет сделать вкуснейшее соевое молоко даже начинающим кулинарам.

Энергетическая ценность на 100 г:

• белки - 5,20 г;
• жиры - 2,58 г;
• углеводы - 2,58 г;
• калорийность - 56,74 кКал.

Ингредиенты:

• соя (бобы) — 70 г;
• вода (кипяченая) — 400 г.

Способ приготовления:

1. Замочите бобы в холодной воде на 12 часов.

2. Воду слейте, хорошо промойте сою, сложите в высокий стакан, добавьте кипяченой воды 1-2 столовых ложек. Взбивайте блендером или миксером в начале на малых оборотах, потом на высокой скорости.

3. В результате взбивания должна получиться кашицеобразная смесь.

4. Долейте оставшуюся воду. Взбейте до пенки.

5. Процедите через сито. Оставшийся жмых используйте для приготовления вегетарианского супа или пюре.

6. Полученное молоко разлейте по чашкам и сразу пейте.

7. Если планируете хранение — молоко лучше прокипятить.

В молоко можно добавить по вкусу немного меда или соли.

Маленький секрет: перед тем как замочить бобы в холодной воде промойте их горячей водой. Благодаря этому у молока не будет горчинки. Чтобы придать напитку сливочный вкус рекомендуется избавить соевые бобы от кожуры. Для этого их нужно потереть ладонями, когда они вымачиваются в воде

Мнение эксперта

Елена Плахотнюк

Сертифицированный диетолог. Опыт работы 5 лет.

Совет диетолога. Соевое молоко по вкусовым качествам наиболее близкое к коровьему. Оно не содержит лактозы и может применяться в питании взрослых и детей-аллергиков. Соевое молоко имеет низкую калорийность (рекомендовано при ишемической болезни и гипертонии, при ожирении и атеросклерозе) и легкую усвояемость.

Употребление соевого молока противопоказано женщинам с наследственностью по опухоли матки (из-за наличия фитоэстрогенов в молоке). При злоупотреблении этим напитком возможно угнетение эндокринной системы. Соевое молоко можно употреблять в любое время дня, но не забывать, что это все-таки углеводный продукт. Детям пить это молоко можно начиная с трехлетнего возраста.