• Диеты
  • Худеем вместе
  • Тренировки
  • Диеты при болезнях
  • Витамины и минералы
  • Пищевые добавки
  • Органические вещества
  • Главная
  • Калорийность продуктов
  • Хлебобулочные изделия
КАТЕГОРИИ
  • Диеты
    • Диеты при беременности
    • Продуктовые диеты
    • Диеты для здоровья
    • Диеты звезд
    • Диеты по группе крови
    • Быстрые диеты
    • Белковые диеты
    • Низкоуглеводные диеты
    • Низкокалорийные диеты
    • Диеты по килограммам
  • Органические вещества
    • Аминокислоты
      • Лейцин
      • Тирозин
      • Серин
      • Глутаминовая кислота
      • Глутамин
      • Аспарагиновая кислота
      • Аспарагин
      • Фенилаланин
      • Аланин
      • Лизин
      • Аргинин
      • Гистидин
      • Цистеин
      • Валин
      • Пролин
      • Гидроксипролин
      • Триптофан
      • Изолейцин
      • Метионин
      • Треонин
      • Гидроксилизин
      • Глицин
  • Рецепты правильного питания
    • Завтраки
    • Перекусы
    • Обеды
    • Ужины
  • Диетические рецепты
  • Худеем вместе
    • Процедуры для похудения
    • Чаи для похудения
    • Травы для похудения
    • Лечебные травы и растения
      • Алоэ
    • Средства для похудения
    • Похудение проблемных зон
    • Здоровое питание
    • Жиросжигатели
    • Природные жиросжигатели
    • Советы для похудения
  • Тренировки
    • Фитнес
    • Тренажеры для похудения
    • Упражнения для похудения
  • Диеты при болезнях
    • Гастроэнтерология
      • Гастрит
      • Заболевания кишечника
      • Заболевания поджелудочной железы
      • Заболевания печени
      • Заболевания пищевода
      • Запор
      • Заболевания желчного пузыря
      • Язва желудка и 12-перстной кишки
      • Диарея
      • Геморрой
    • Урология, нефрология
      • Почки
    • Эндокринология
      • Диета при сахарном диабете
        • Рецепты при диабете
        • Продукты при диабете
        • Диабет 1 типа диета
        • Диабет 2 типа диета
          • Продукты для диабета 2 тип
          • Рецепты диабет 2 тип
      • Ожирение
      • Щитовидная железа
    • Кардиология
    • Лечебные столы по Певзнеру
  • Витамины и минералы
    • Подборки
    • Витамины для мужчин
    • Витамины для женщин
    • Витамины для здоровья
    • Функциональное применение
    • Витамины для волос
    • Витамины для глаз
    • Витамины для кожи
    • Витамины для лица
    • Витамины при беременности
    • Витамины для детей
  • Пищевые добавки
    • Пищевые красители
    • Консерванты
    • Антиокислители и антиоксиданты
    • Стабилизаторы
    • Загустители
    • Эмульгаторы
    • Регуляторы кислотности
    • Разрыхлители
    • Усилители вкуса и аромата
    • Добавки препятствующие слеживанию и комкованию
    • Комплексообразователи
    • Текстураторы
    • Пеногасители
    • Глазирователи
    • Улучшитель муки и хлеба
    • Подсластители
    • Наполнители
    • Стабилизаторы цвета
    • Отвердители
    • Пенообразователи
    • Желеобразователи
    • Влагоудерживающие вещества
    • Пропелленты
  • Таблицы
  • Калорийность продуктов
    • Молоко и молочные продукты
    • Масла, жиры и маргарин
    • Хлебобулочные изделия
    • Зерновые
    • Овощи
  • Похудеть быстро
  • Безболезненно перейти на ЗОЖ
  • Похудеть в проблемных зонах
  • Выбрать диету
  • Похудеть без вреда здоровью
Интересные материалы

Мука ржаная – полезные свойства и калорийность

  Хлебобулочные изделия   0   1517
Мука ржаная – полезные свойства и калорийность

Мука ржаная – производится из зерен ржи, которые перемалывают на муку. Согласно степени помола муку ржаную подразделяют на три сорта: обдирная, обойная и сеяная. Обдирная мука неоднородной текстуры, темно-кремового цвета. Муку используют при приготовлении выпечки, печенья, пряников и кваса. Традиционно из данного вида муки выпекают хлеб из традиционного либо заварного теста. Из ржаной муки хлеб получается душистый, полезный и оригинальный (оригинальность получают за счет добавления орехов, изюма, душистых специй, семечек). Употребление хлеба из ржаной муки стимулирует производство гормонов и антител, повышает сопротивляемость организма.

Содержание:

  • Пищевая ценность и химический состав муки ржаной
  • Полезность муки ржаной
  • Все за и против употребления продукции из ржаной муки

Пищевая ценность и химический состав муки ржаной

В состав ржаной муки входят витамины В6, В2, В1, В9, В3, РР, Е, а минеральный состав включает:

  • калий, кальций, железо, фосфор, натрий, магний;
  • марганец, медь, цинк, алюминий, молибден;
  • бор, хром, фтор, серу, йод, клетчатку;
  • жирные кислоты насыщенные и ненасыщенные.

В 100г муки ржаной содержится:

  • Вода – 14.
  • Белки – 6,9.
  • Жиры – 1,1.
  • Углеводы – 76,9.
  • Ккал – 326.

Мука ржаная обойная имеет особое место, поскольку вырабатывается из целого зерна ржи. В ней содержится 25% оболочек зерна и отрубей. Данный сорт муки самый темный по цвету и содержит наибольшее количество витаминов и микроэлементов, чем остальные сорта. Из обойной ржаной муки выпекают наиболее полезные столовые сорта хлеба.

Полезность муки ржаной

В ржаной муке содержится большое количество питательных веществ и пищевых волокон. При употреблении данного продукта:

  • Нормализуется обмен веществ в организме.
  • Повышается сопротивляемость организма.
  • Стимулируется работа желудочно-кишечного тракта.
  • Укрепляется сердечнососудистая система.

Из ржаной муки выпекают разнообразную хлебобулочную продукцию лечебного и диетического направления. Она полезна при хронических запорах и при сахарном диабете.

Все за и против употребления продукции из ржаной муки

Мука ржаная имеет высокую пищевую ценность, которая превосходит ценность пшеничной муки.

У ржаной муки небольшой гликемический индекс, но высокое содержание углеводов, поэтому гликемическая нагрузка достаточно серьезная, но на 30% меньше, чем от употребления пшеничной муки. Несмотря на это, употребление продукции на основе ржаной муки должно быть также контролируемым, особенно тем, у кого имеется склонность к полноте.

Изделия, приготовленные на ржаной муке, хранятся гораздо лучше изделий из пшеничной муки. Из ржаной муки готовят множество разнообразных сортов хлеба, лепешек, булочек, пирожков, пельменей, кондитерских изделий и конечно ржаная мука используется для приготовления самого вкусного и полезного кваса.

Возьмите за правило употреблять в пищу больше хлебобулочных изделий на основе ржаной муки: полезной, богатой витаминами и микроэлементами, столь необходимыми для организма человека.

Популярные статьи

Подпишитесь на нашу рассылку

Вы будете получать подборку полезных статей о здоровом питании, полезных упражнениях, а также проверенные диеты и скидки на курсы

Добавить комментарий

* Введите имя или псевдоним
** Ваш е-мейл конфиденциален и не будет доступен другим пользователям


Вам также может быть интересно
Заготовка для пиццы Толосто – полезные свойства и калорийность
Заготовка для пиццы Толосто – полезные свойства и калорийность
Основа для пиццы Талосто – это прекрасная возможность...
Паляница Украинская – полезные свойства и калорийность
Паляница Украинская – полезные свойства и калорийность
Паляница (каравай) Украинская – хлебобулочное...
Пампушки – полезные свойства и калорийность
Пампушки – полезные свойства и калорийность
Пампушки – это хлебобулочное изделие (небольшая...
Рогалик – полезные свойства и калорийность
Рогалик – полезные свойства и калорийность
Рогалик – это выпечка из дрожжевого или иного вида...
  • Карта сайта
  • О нас
  • Контакты

Сайт создан в общеобразовательных целях. Любая публикуемая информация приводится для ознакомления и не является прямым руководством к действию. Перед использованием описанных советов, диет, продуктов или методик рекомендуем получить ободрение специалиста. Это поможет добиться лучших результатов и избежать нежелательных последствий. Помните, каждый несет личную ответственность за свое здоровье.

При использовании материалов сайта, обратная ссылка обязательна!


© 2014-2021. Hudey.net - Диеты на каждый день