Можно ли пить квас при диабете 2-го типа

Полезные качества кваса известны с давних времен (фото: foodandmood.com.ua)

Квас известен своими полезными качествами и характерным вкусом. Процесс приготовления напитка специфичен. Брожение приводит к образованию углеводов и органических кислот, которые легко расщепляются. В результате квас содержит много ферментов и минеральных веществ. Напиток положительно сказывается на работе поджелудочной железы. Полезные свойства делают незаменимым квас при диабете 2 типа. Больные этим недугом могут употреблять только натуральный квас, без сахара и вредных консервантов.

Содержание:

Чем полезен квас диабетику
Особенности употребления кваса при диабете
Рецепт хлебного кваса для диабетиков
Свекольно-черничный квас

Чем полезен квас диабетику

Полезными свойствами обладает только натуральный домашний квас (фото: limonsu.ucoz.com)

Квас при сахарном диабете 2 типа принесет пользу организму, если готовить его дома, придерживаясь рекомендаций. Вместо сахара диабетики могут добавлять в квас мед. Он подсластит напиток и послужит дополнительным источником полезных элементов.

В результате процесса брожения в квасе образуются кислоты, минералы и ферменты. Они положительно влияют на работу желудочно-кишечного тракта. Домашний квас полезен тем, что он:

значительно снижает уровень глюкозы в крови (черничный и свекольный);
улучшает работу щитовидной и поджелудочной железы;
ускоряет обмен веществ;
укрепляет волосы и ногти;
улучшает состояние кожи;
помогает вывести из организма токсины и шлаки;
восстанавливает функционирование нервной и эндокринной системы;
тонизирует организм;
повышает иммунитет;
помогает справиться с бессонницей;
хорошо утоляет жажду.

Особенности употребления кваса при диабете

Употребление кваса должно быть умеренным (фото: napitkimira.net)

Диабетикам противопоказано употреблять покупной квас. Состав такого напитка включает всевозможные консерванты, усилители вкуса, жженый сахар и компоненты, позволяющие продлить срок хранения. Все эти вещества могут нанести серьезный вред здоровью диабетика.

При диабете рекомендуется готовить квас дома, придерживаясь рецептуры и рекомендаций. В напиток разрешено добавлять мед, однако употребление такого кваса допустимо лишь в ограниченном количестве - 0,25 л в день. В качестве подсластителя можно также использовать натуральные заменители сахара.

Суточная норма домашнего кваса - не более 1/4 л. Если больной принимает медикаменты, то следует проконсультироваться с врачом, прежде чем включать квас в рацион, поскольку реакция может быть непредсказуемой. Для приготовления кваса можно использовать разрешенные фрукты и ягоды. На основе домашнего кваса готовят традиционную окрошку или свекольник.

Рецепт хлебного кваса для диабетиков

Вместо сахара для домашнего кваса можно использовать мед или ксилит (фото: scastje-est.ru)

При диабете второго типа напиток готовят из ржаных сухарей, в качестве подсластителя используют небольшое количество меда или ксилит. Для приготовления хлебного кваса нужно взять:

1,5 кг ржаных сухарей;
350 г меда или ксилита;
30 г пивных дрожжей;
60 г изюма;
40 г мяты;
8 л кипятка;
2 ст. л. без горки муки;
2 ст. л. гороха.

В большую емкость помещают веточки мяты и сухари (лучше приготовить их самостоятельно, подсушив ржаной хлеба). Заливают кипятком, укутывают одеялом и отправляют настаиваться в течение суток. После этого процеживают состав с помощью марли.

Добавляют муку, мед, дрожжи и перетертый горох. Оставляют на 6-7 часов. По истечении указанного времени напиток снова процеживают. Добавляют изюм и плотно закрывают крышкой. Отправляют в холодильник на 4-5 дня, чтобы квас настоялся.

Свекольно-черничный квас

Квас из черники и свеклы понизит уровень глюкозы (фото: hifihealthcare.com)

Квас, приготовленный на основе черники и свеклы, оказывает благоприятное воздействие на организм диабетика и помогает снизить уровень сахара в крови. Для приготовления напитка понадобятся следующие ингредиенты:

свежая свекла, натертая на терке - 3 ст. л.;
ягоды черники - 3 ст. л.;
мед - 1 ч. л.;
сок лимона - 2 ч. л.;
домашняя сметана - 1 ст. л.

Все ингредиенты помещают в трехлитровую банку и заливают двумя литрами охлажденного кипятка. Напиток настаивают в течении 1-2 часов. Готовый квас употребляют по 100 мл перед едой. Хранить напиток можно в холодильнике не дольше недели.

Квас - полезный и вкусный напиток, который хорошо утоляет жажду и положительно влияет на состояние организма. Диабетикам рекомендуется включать квас в рацион, поскольку он насыщает организм полезными веществами, улучшает работу поджелудочной железы и способен понижать уровень сахара в крови. При всей пользе домашнего кваса, злоупотреблять напитком не стоит. В видео ниже описан рецепт кваса с использованием меда.