• Диеты
  • Худеем вместе
  • Тренировки
  • Диеты при болезнях
  • Витамины и минералы
  • Пищевые добавки
  • Органические вещества
  • Главная
  • Диеты при болезнях
  • Эндокринология
  • Диета при сахарном диабете
  • Диабет 2 типа диета
  • Продукты для диабета 2 тип
КАТЕГОРИИ
  • Диеты
    • Диеты при беременности
    • Продуктовые диеты
    • Диеты для здоровья
    • Диеты звезд
    • Диеты по группе крови
    • Быстрые диеты
    • Белковые диеты
    • Низкоуглеводные диеты
    • Низкокалорийные диеты
    • Диеты по килограммам
  • Органические вещества
    • Аминокислоты
      • Лейцин
      • Тирозин
      • Серин
      • Глутаминовая кислота
      • Глутамин
      • Аспарагиновая кислота
      • Аспарагин
      • Фенилаланин
      • Аланин
      • Лизин
      • Аргинин
      • Гистидин
      • Цистеин
      • Валин
      • Пролин
      • Гидроксипролин
      • Триптофан
      • Изолейцин
      • Метионин
      • Треонин
      • Гидроксилизин
      • Глицин
  • Рецепты правильного питания
    • Завтраки
    • Перекусы
    • Обеды
    • Ужины
  • Диетические рецепты
  • Худеем вместе
    • Процедуры для похудения
    • Чаи для похудения
    • Травы для похудения
    • Лечебные травы и растения
      • Алоэ
    • Средства для похудения
    • Похудение проблемных зон
    • Здоровое питание
    • Жиросжигатели
    • Природные жиросжигатели
    • Советы для похудения
  • Тренировки
    • Фитнес
    • Тренажеры для похудения
    • Упражнения для похудения
  • Диеты при болезнях
    • Гастроэнтерология
      • Гастрит
      • Заболевания кишечника
      • Заболевания поджелудочной железы
      • Заболевания печени
      • Заболевания пищевода
      • Запор
      • Заболевания желчного пузыря
      • Язва желудка и 12-перстной кишки
      • Диарея
      • Геморрой
    • Урология, нефрология
      • Почки
    • Эндокринология
      • Диета при сахарном диабете
        • Рецепты при диабете
        • Продукты при диабете
        • Диабет 1 типа диета
        • Диабет 2 типа диета
          • Продукты для диабета 2 тип
          • Рецепты диабет 2 тип
      • Ожирение
      • Щитовидная железа
    • Кардиология
    • Лечебные столы по Певзнеру
  • Витамины и минералы
    • Подборки
    • Витамины для мужчин
    • Витамины для женщин
    • Витамины для здоровья
    • Функциональное применение
    • Витамины для волос
    • Витамины для глаз
    • Витамины для кожи
    • Витамины для лица
    • Витамины при беременности
    • Витамины для детей
  • Пищевые добавки
    • Пищевые красители
    • Консерванты
    • Антиокислители и антиоксиданты
    • Стабилизаторы
    • Загустители
    • Эмульгаторы
    • Регуляторы кислотности
    • Разрыхлители
    • Усилители вкуса и аромата
    • Добавки препятствующие слеживанию и комкованию
    • Комплексообразователи
    • Текстураторы
    • Пеногасители
    • Глазирователи
    • Улучшитель муки и хлеба
    • Подсластители
    • Наполнители
    • Стабилизаторы цвета
    • Отвердители
    • Пенообразователи
    • Желеобразователи
    • Влагоудерживающие вещества
    • Пропелленты
  • Таблицы
  • Калорийность продуктов
    • Молоко и молочные продукты
    • Масла, жиры и маргарин
    • Хлебобулочные изделия
    • Зерновые
    • Овощи
  • Похудеть быстро
  • Безболезненно перейти на ЗОЖ
  • Похудеть в проблемных зонах
  • Выбрать диету
  • Похудеть без вреда здоровью
Интересные материалы

Можно ли есть перловую кашу при диабете

  Продукты для диабета 2 тип   0   3452
На Руси перловку называли «царской кашей» (фото: sportobzor.ru)

Для диабета 2-го типа характерны колебания веса. Правильно составленный рацион поможет привести фигуру в норму. Львиную долю в меню должны составлять каши. Наиболее полезная из них перловая. Изготавливают её из ячменного зерна. Она усваивается медленнее и содержит большое количество клетчатки, поэтому имеет право называться диетическим продуктом.

Содержание:

  • Полезные свойства перловки
  • Перловая крупа при диабете
  • Здоровые рецепты

Полезные свойства перловки

Название каши происходит от устаревшего слова «перл», то есть «жемчужина» (фото: maximum.fm)
Название каши происходит от устаревшего слова «перл», то есть «жемчужина» (фото: maximum.fm)

Состав перловой каши следующий:

  • Углеводы, белки, жиры
  • Клетчатка.
  • Крахмал.
  • Минералы: калий, магний, фосфор, кобальт, цинк. А также железо, медь, йод, молибден и кальций.
  • Витамины А, Е, РР, D, В.
  • Пантотеновая и фолиевая кислота.

Калорийность каши невелика: в 100 г сухой крупы содержится 324 кКал, в отварной перловке – 121.

Перловая каша обладает следующими свойствами:

  • Антибактериальными.
  • Спазмолитическими.
  • Мочегонными.
  • Очищающими.
  • Обволакивающими.

Перловая крупа при диабете

Перловая каша вкусная, если сварена правильно (фото: o-krohe.ru)
Перловая каша вкусная, если сварена правильно (фото: o-krohe.ru)

У крупы довольно высокий гликемический индекс (ГИ) – 70, однако минимум 2 раза в неделю ее есть нужно. Перловка и сахарный диабет 2 типа – вещи совместимые.

Почему перловка полезна:

  • Рекомендована при заболеваниях желудочно-кишечного тракта (ЖКТ): она мягко обволакивает желудок, улучшает всасывание полезных веществ, выводит токсины.
  • Уменьшает риск появления онкологических новообразований.
  • Улучшает кровообращение, укрепляет кровеносные сосуды.
  • Способствует скорейшему заживлению ран, улучшает состояние кожи.
  • Повышает иммунитет, поскольку содержит лизин.
  • В состав каши входит никотиновая кислота, которая способствует снижению вредного холестерина в крови.
  • Витамин D необходим для нормального функционирования опорно-двигательной системы.
  • Холин и витамины группы В обеспечивают организм энергией, ускоряют белковый обмен.
  • Перловая каша – отличная профилактика запоров, ведь она богата грубой клетчаткой.
  • Содержит лизин, который улучшает выработку коллагена и благотворно влияет на состояние кожи.
  • Своими антибактериальными свойствами перловка обязана наличию гордецина.
  • Витамин Е – мощный антиоксидант, препятствует преждевременному старению клеток.

Перловая каша незаменима для диабетиков, которые стремятся привести в порядок фигуру. За 5-7 дней диеты с перловкой можно потерять до 7 килограммов. При этом нормализуются процессы пищеварения, начинается детоксикация организма. Каша очень сытная, ведь богата медленными углеводами, которые всасываются и перевариваются долго. Однако следует помнить, что прежде чем ограничить себя в еде, стоит проконсультироваться с врачом, иначе можно нанести вред здоровью.

Перловку при сахарном диабете 2 типа рекомендуется употреблять в чистом виде или в супе. Иногда можно побаловать себя запеканкой или салатом из перловой крупы. Кашу можно варить рассыпчатую или вязкую. Оптимальный размер порции – 150-200 граммов.

Противопоказаний у перловки не так много:

  • Ее нельзя употреблять в больших количествах, поскольку крупа богата глютеном. Этот компонент может вымывать кальций из организма, что приведет к ломкости и хрупкости костей.
  • С осторожностью нужно употреблять перловку, если есть склонность к метеоризму, в период обострения заболеваний ЖКТ. Грубая клетчатка может раздражать чувствительную слизистую желудка.
  • Индивидуальная непереносимость ячменного зерна.

Важно! Блюда из перловки рекомендуется есть в горячем виде. По мере остывания крупа теряет полезные вещества

Здоровые рецепты

При приготовлении размер крупы увеличивается в 5-6 раз (фото: grandpovar.ru)
При приготовлении размер крупы увеличивается в 5-6 раз (фото: grandpovar.ru)

Каждый второй человек, не любящий перловку, утверждает, что она твердая и невкусная! На самом деле, важно правильно ее приготовить! Варить перловую крупу нужно не менее часа. Можно ее предварительно замочить – тогда каша получится более рассыпчатая.

Рецепты блюд из перловки:

  • Полезная каша. Понадобится стакан перловки, вода, масло, соль, специи по вкусу. Крупу нужно промыть под проточной водой, а затем замочить на 5-6 часов. Перловку заливаем 4 стаканами воды и ставим кастрюлю на водяную баню. Томиться такая каша будет 4 часа. Затем в нее добавляют соль, масло и специи, подают к столу.
  • Грибной суп с перловкой. Ингредиенты: 150 г сушеных грибов, луковица, морковь, 2 картофелины, горсть перловой крупы, соль, специи. Сначала грибы промываем и варим из них бульон. Туда бросаем перловку и оставляем вариться на медленном огне. Мелко шинкуем лук, трем морковь на среднюю терку и делаем поджарку. Картофель режем кубиками и добавляем к перловке, варим 10 минут, бросает обжаренные овощи, грибы и даем покипеть 10-15 минут. Перед выключением добавить соль, приправы, можно зелень по вкусу.
  • Уха с перловкой. Понадобится 4-5 картофелин, полкило рыбы, 2 моркови, головка лука, полстакана перловой крупы, приправы. Из рыбы варим бульон (35-40 минут). Лук режем полукольцами, морковь шинкуем соломкой. Картофель режем кусочками. Готовый бульон сливаем, рыбу вынимаем. Кастрюлю нужно вымыть, налить бульон и варить в нем перловую кашу не менее 30 минут. Затем кладем овощи, солим, перчим, добавляем лавровый лист и приправы и варим 15-20 минут. Добавляем мелко нарезанную рыбу и украшаем зеленью.
  • Перловка с овощами. Нужно 2 стакана крупы, крупная морковь, 2 головки лука, банка консервированного горошка, растительное масло, специи. Перловку промыть и замочить на 40 минут. Затем слегка обжарить, непрерывно помешивая. Морковь чистим и трем на терке, лук режем мелко. Делаем поджарку, затем открываем банку с зеленым горошком и выливаем вместе с соком на сковороду, оставляем тушиться 5-7 минут. Добавляем обжаренную перловку, доливаем воду, чтобы овощи и крупы были полностью закрыты. Тушить блюдо еще 50 минут. Затем добавляем соль и приправы, украшаем зеленью и подаем к столу.
  • Салат с перловкой. Ингредиенты: луковица, 250 г морепродуктов (лучше осьминоги), 3 помидора, сельдерей, 300 г отварной перловки, 4 зубчика чеснока, зелень, сок и цедра лимона (по столовой ложке), оливковое масло. Помидоры нужно нашинковать дольками, лук и сельдерей мелко нарезать. Сельдерей и лук смешать с перловкой. На разогретую сковороду добавьте растительное масло и чеснок и слегка обжарьте, положите осьминожек и немного нарезанной зелени. Обжарьте 2-3 минуты и взбрызните лимонным соком. Добавьте к перловке поджарку и помидоры, заправьте оливковым маслом. Посолите, добавьте цедру лимона и посыпьте зеленью. Приятного аппетита!

При диабете полезна не только перловая каша, многие крупы богаты витаминами и минералами. Рейтинг лучших каш для диабетиков смотрите в видео ниже.

Популярные статьи

Подпишитесь на нашу рассылку

Вы будете получать подборку полезных статей о здоровом питании, полезных упражнениях, а также проверенные диеты и скидки на курсы

Добавить комментарий

* Введите имя или псевдоним
** Ваш е-мейл конфиденциален и не будет доступен другим пользователям


Вам также может быть интересно
Сметана – незаменимый молочнокислый продукт в рационе диабетика (фото: polzavred.ru)
Можно ли есть сметану при сахарном диабете 2-го типа
Список дозволенной пищи при сахарном диабете не особо...
Самый древний сыр обнаружили во время раскопок древних Египетских пирамид, сооруженных в период 3000-2800 гг. до нашей эры (фото: washingtonpost.com)
Какой сыр выбрать при сахарном диабете 2-го типа
При сахарном диабете 2-го типа важное место в лечении...
Для приготовления халвы традиционно используются богатые маслами семена и орехи (фото: animal64.ru)
Халва при диабете 2-го типа: мучные, овощные и масличные виды лакомства
О халве при сахарном диабете 2 типа обычно отзываются...
Янтарная кислота – результат переработки природного янтаря (фото: medvoice.ru)
Янтарная кислота при сахарном диабете 2-го типа: польза и правила употребления
Янтарная кислота - органическое вещество, которое...
  • Карта сайта
  • О нас
  • Контакты

Сайт создан в общеобразовательных целях. Любая публикуемая информация приводится для ознакомления и не является прямым руководством к действию. Перед использованием описанных советов, диет, продуктов или методик рекомендуем получить ободрение специалиста. Это поможет добиться лучших результатов и избежать нежелательных последствий. Помните, каждый несет личную ответственность за свое здоровье.

При использовании материалов сайта, обратная ссылка обязательна!


© 2014-2021. Hudey.net - Диеты на каждый день