Вы будете получать подборку полезных статей о здоровом питании, полезных упражнениях, а также проверенные диеты и скидки на курсы
Молоко топленое 6% жирности готовят из цельного жирного молока путем кипячения и длительного 3-5-ти часового нагрева до температуры 85-99º С в закрытых емкостях. При этом первоначальный объем молока уменьшается на 1/3 и приобретает бежево-коричневатый цвет. На протяжении всего процесса молоко постоянно перемешивают, чтоб жир и белки распределялись по всему объему. После завершения процесса молоко остужают до температуры 40º С и переливают в специально подготовленную тару. В топленом молоке содержатся органические кислоты, аминокислоты, лактоза, жиры, витамины. Так же в молоке содержится намного больше жира и витамина А, кальция и железа, чем в обычном. Нужно отметить, что витамина С содержится меньше, а вот железа, натрия, магния, калия и фосфора достаточное количество. Аминокислотный состав данного вида молока сбалансирован и многообразен.
В 100г топленого молока содержится:
Сбалансированный состав микроэлементов, витаминов и отличные вкусовые качества топленого молока полезны:
Покупая молоко необходимо быть уверенным в качестве его производства. Длительная обработка молока повышает вероятность концентрации химических загрязнителей (тяжелые металлы мышьяка и ртути). Если экология пастбищ, где выпасают коров чистая, тогда и молоко будет качественным.
Способ приготовления топленого маложирного молока и ряженки из него в домашних условиях.
Популярные статьи
Подпишитесь на нашу рассылку
Вы будете получать подборку полезных статей о здоровом питании, полезных упражнениях, а также проверенные диеты и скидки на курсы
Добавить комментарий