Молочко из пророщенных зерен пшеницы

Зерна пшеницы издревле использовались в пищу. Пророщенные зерна – это натуральная добавка к рациону в случаях ослабленного организма, при сезонном авитаминозе или диетическом питании. Прорастить зерна пшеницы несложно в домашних условиях. В течение 2–3-х  дней во влажной среде появляются зачатки корешков и стебля.

Пшеничное молоко получается со свежим приятным вкусом, чуть сладковатое. Сочетается с диетической бисквитной выпечкой, его можно использовать для приготовления молочных коктейлей, лёгкого крема для торта, добавлять в кашу или кофе, использовать в омлеты и овсяноблины. Готовить молочко несложно, пошаговый рецепт поможет сделать все правильно и быстро.

Энергетическая ценность на 100 г:

• белки - 0,80 г;
• жиры - 0,13 г;
• углеводы - 7,41 г;
• калорийность - 33,10 кКал.

Ингредиенты:

• кипячёная вода – ст.;
• пророщенная пшеница – 1,5–2 ст. л.;
• мёд – неполная ч. л.

Способ приготовления:

1. Для измельчения пшеницы нужен достаточно мощный блендер. Можно сделать пшеничную «кашу» с помощью стакана с лопатками. Поместите зерна в блендер и добавьте 3-4 столовые ложки кипячёной воды.

2. Взбейте смесь до бела.

3. Отцедите гущу с помощью сита.

4. В стакан для подачи выложите мед.

5. Добавьте отцеженное молоко и перемешайте.

6. Долейте оставшуюся кипяченую воду.

7. Молоко охладите.
8. Перед подачей ещё раз перемешать.

Маленький секрет: после того, как молочко будет взбито и процежено, его можно снова поместить в блендер, добавить курагу, замоченный на ночь чернослив, яблоко, банан (или другие фрукты по вкусу) и снова взбить. Так получится вкуснейший фруктовый напиток. Жмых, который остается после процеживания молочка, не нужно выбрасывать. Он хорошо подойдет для приготовления хлеба или сладостей

Мнение эксперта

Елена Плахотнюк

Сертифицированный диетолог. Опыт работы 5 лет.

Совет диетолога. Молочко из проросших зерен пшеницы - хорошая альтернатива обычному коровьему молоку. На его основе можно делать фруктовые смузи. Главное не включать в напиток молочные продукты. Свежеприготовленное молочко хранить в холодильнике не более 2-3-х дней. Пшеничное молочко можно употреблять несколько раз в день (больным - 5-6 раз), выпивая по 0,5-1 стакану. Напиток можно разнообразить сухофруктами и орехами. Детям до 12 лет этот продукт не рекомендуется.