• Диеты
  • Худеем вместе
  • Тренировки
  • Диеты при болезнях
  • Витамины и минералы
  • Пищевые добавки
  • Органические вещества
  • Главная
  • Калорийность продуктов
  • Хлебобулочные изделия
КАТЕГОРИИ
  • Диеты
    • Диеты при беременности
    • Продуктовые диеты
    • Диеты для здоровья
    • Диеты звезд
    • Диеты по группе крови
    • Быстрые диеты
    • Белковые диеты
    • Низкоуглеводные диеты
    • Низкокалорийные диеты
    • Диеты по килограммам
  • Органические вещества
    • Аминокислоты
      • Лейцин
      • Тирозин
      • Серин
      • Глутаминовая кислота
      • Глутамин
      • Аспарагиновая кислота
      • Аспарагин
      • Фенилаланин
      • Аланин
      • Лизин
      • Аргинин
      • Гистидин
      • Цистеин
      • Валин
      • Пролин
      • Гидроксипролин
      • Триптофан
      • Изолейцин
      • Метионин
      • Треонин
      • Гидроксилизин
      • Глицин
  • Рецепты правильного питания
    • Завтраки
    • Перекусы
    • Обеды
    • Ужины
  • Диетические рецепты
  • Худеем вместе
    • Процедуры для похудения
    • Чаи для похудения
    • Травы для похудения
    • Лечебные травы и растения
      • Алоэ
    • Средства для похудения
    • Похудение проблемных зон
    • Здоровое питание
    • Жиросжигатели
    • Природные жиросжигатели
    • Советы для похудения
  • Тренировки
    • Фитнес
    • Тренажеры для похудения
    • Упражнения для похудения
  • Диеты при болезнях
    • Гастроэнтерология
      • Гастрит
      • Заболевания кишечника
      • Заболевания поджелудочной железы
      • Заболевания печени
      • Заболевания пищевода
      • Запор
      • Заболевания желчного пузыря
      • Язва желудка и 12-перстной кишки
      • Диарея
      • Геморрой
    • Урология, нефрология
      • Почки
    • Эндокринология
      • Диета при сахарном диабете
        • Рецепты при диабете
        • Продукты при диабете
        • Диабет 1 типа диета
        • Диабет 2 типа диета
          • Продукты для диабета 2 тип
          • Рецепты диабет 2 тип
      • Ожирение
      • Щитовидная железа
    • Кардиология
    • Лечебные столы по Певзнеру
  • Витамины и минералы
    • Подборки
    • Витамины для мужчин
    • Витамины для женщин
    • Витамины для здоровья
    • Функциональное применение
    • Витамины для волос
    • Витамины для глаз
    • Витамины для кожи
    • Витамины для лица
    • Витамины при беременности
    • Витамины для детей
  • Пищевые добавки
    • Пищевые красители
    • Консерванты
    • Антиокислители и антиоксиданты
    • Стабилизаторы
    • Загустители
    • Эмульгаторы
    • Регуляторы кислотности
    • Разрыхлители
    • Усилители вкуса и аромата
    • Добавки препятствующие слеживанию и комкованию
    • Комплексообразователи
    • Текстураторы
    • Пеногасители
    • Глазирователи
    • Улучшитель муки и хлеба
    • Подсластители
    • Наполнители
    • Стабилизаторы цвета
    • Отвердители
    • Пенообразователи
    • Желеобразователи
    • Влагоудерживающие вещества
    • Пропелленты
  • Таблицы
  • Калорийность продуктов
    • Молоко и молочные продукты
    • Масла, жиры и маргарин
    • Хлебобулочные изделия
    • Зерновые
    • Овощи
  • Похудеть быстро
  • Безболезненно перейти на ЗОЖ
  • Похудеть в проблемных зонах
  • Выбрать диету
  • Похудеть без вреда здоровью
Интересные материалы

Маца – полезные свойства и калорийность

  Хлебобулочные изделия   0   1565
Маца – полезные свойства и калорийность

Маца – это неотъемлемая составляющая иудейского праздника Пейсах. На иврите данное название хлебобулочного изделия звучит как «мацот». Тонкие лепешки из пресного теста из муки и воды, которое не квасится. Маца - дань религиозным и историческим традициям израильтян, а не просто еда. Мацу употребляют в пищу в течение празднования Пейсаха, а вот блюда (мацебрай), готовятся на основе мацы на восьмой день празднования.

Содержание:

  • Пищевая ценность и химический состав мацы
  • История приготовления и употребления мацы

Пищевая ценность и химический состав мацы

В состав мацы входят: холин, витамины В1, В2, В5, В6, В9, Е, РР, Н, а также богат и химический состав данного продукта:

  • кальций, калий, магний, цинк, селен, медь;
  • железо, марганец, хлор, сера, йод, хром, фтор, молибден;
  • ванадий, бор, кремний, кобальт, никель, натрий, фосфор.

В 100г мацы содержится:

  • Белки – 10,5.
  • Жиры – 1,3.
  • Углеводы – 69,9.
  • Ккал – 312.

Лепешки из бездрожжевого теста, маца, довольно редко используется в кулинарии и имеет, в основном, религиозное значение. Впрочем, маца (мацовая мука) редко, но все же используется в различных видах выпечки.

История приготовления и употребления мацы

Приготовление мацы – это своеобразный ритуал, который нельзя нарушать. Готовят мацу за две недели до наступления Пейсаха (готовит исключительно группа мужчин).

Дословный перевод слова маца, означает «лишенный влаги». Состав мацы включает воду и муку. Муку производят из пшеницы, которая хранится в специальном месте, где нет доступа влаги и воды.

Муку, приготовленную из особой пшеницы, мелят, просеивают и выкладывают горкой. Сверху наливают тонкой струйкой воду и быстро замешивают тесто, раскатывают в тонкие листы, толщино 1,5 мм, накалывают густо вилкой и выпекают при температуре 150º С. Если весь процесс приготовления занимает больше 18 минут, маца не считается кошерной, и тогда непременно нужно начинать все с начала.

Ломкую мацу можно купить и за пределами Израиля, ведь все евреи во всех странах мира отмечают этот праздник. В супермаркетах маца продается с пометкой «Маца кошерная для Песаха». Блюдо, которое готовят из мацы, называется мацебрай. Готовят его таким образом: берут муку из мацы, яйца и молоко. Замешивают тесто и обжаривают в масле лепешки. Посыпают их корицей, сахарной пудрой и подают как десерт.

 Учитывая богатый микробиологический состав мацы, можно в обыденной жизни употреблять данное кушанье вместо хлеба тем, кто следит за фигурой. Кроме всего прочего маца – очень вкусные хрустящие и тонкие листы, приятные на вид и вкусные сами по себе, а также с вареньем, медом и молоком.

Популярные статьи

Подпишитесь на нашу рассылку

Вы будете получать подборку полезных статей о здоровом питании, полезных упражнениях, а также проверенные диеты и скидки на курсы

Добавить комментарий

* Введите имя или псевдоним
** Ваш е-мейл конфиденциален и не будет доступен другим пользователям


Вам также может быть интересно
Мука пшеничная – полезные свойства и калорийность
Мука пшеничная – полезные свойства и калорийность
Пшеничная мука изготавливается путем перемалывания...
Мука ржаная – полезные свойства и калорийность
Мука ржаная – полезные свойства и калорийность
Мука ржаная – производится из зерен ржи, которые...
Заготовка для пиццы Толосто – полезные свойства и калорийность
Заготовка для пиццы Толосто – полезные свойства и калорийность
Основа для пиццы Талосто – это прекрасная возможность...
Паляница Украинская – полезные свойства и калорийность
Паляница Украинская – полезные свойства и калорийность
Паляница (каравай) Украинская – хлебобулочное...
  • Карта сайта
  • О нас
  • Контакты

Сайт создан в общеобразовательных целях. Любая публикуемая информация приводится для ознакомления и не является прямым руководством к действию. Перед использованием описанных советов, диет, продуктов или методик рекомендуем получить ободрение специалиста. Это поможет добиться лучших результатов и избежать нежелательных последствий. Помните, каждый несет личную ответственность за свое здоровье.

При использовании материалов сайта, обратная ссылка обязательна!


© 2014-2021. Hudey.net - Диеты на каждый день