Лечебное питание при атрофическом гастрите

Диета при атрофическом гастрите направлена на снижение нагрузки на воспаленную оболочку желудка, стимуляцию выделения желудочного сока и активацию синтеза пищеварительных ферментов. Питание должно быть дробным, размер порций – с кулак, а максимальная температура для обработки продуктов не должна превышать 50°С.

Читайте также: Диета при гастрите: рекомендации специалистов, ориентировочное меню и лучшие рецепты

Особенности атрофического гастрита

Прежде чем разобраться с тем, каким должно быть питание при атрофическом гастрите, необходимо четко представлять, чем это заболевание отличается от других проблем с желудком и чем опасен именно этот вид гастрита. Рассмотрим самые распространенные вопросы, которые можно прочитать на тематических форумах.

Чем опасен гастрит? Под гастритом в медицине подразумевают воспалительные процессы, происходящие в желудке. Следствием таких процессов может быть нарушение функций органа пищеварения из-за недостаточной выработки желудочного сока, а также деструктивные изменения непосредственно в оболочке (с внешней или внутренней стороны) в виде эрозий и кровотечений. Во всех случаях лечить атрофический гастрит с диетой нужно обязательно.

Что происходит при атрофическом гастрите желудка?

В отличие от острого гастрита, из-за которого нарушается преимущественно выработка желудочного сока, при атрофическом гастрите с пониженной или повышенной кислотностью заболевание развивается в стадии:

• Первая – возникновение чувства тяжести в желудке, сопровождаемое тошнотой. Происходит это из-за нарушения секреции пищеварительных ферментов, из-за чего пища застаивается и долго переваривается. В этот период соляная кислота вырабатывается в больших количествах, чтобы ускорить процесс пищеварения. В дальнейшем речь обычно идет о гастрите с пониженной кислотностью и соответствующем меню.
• Вторая – появление эрозий на слизистой оболочке желудка. Количество пищеварительных ферментов уменьшается, часто у больного появляется рвота с кровяными сгустками (части оболочки желудка выводятся наружу с рвотными массами). Уровень кислотности низкий.
• Третья – самая опасная. В этой стадии развивается атрофия желудка, так как клетки оболочки желудка замещаются обычными клетками, не умеющими выполнять те же функции. В результате желудок вместо пищеварительного сока и соляной кислоты вырабатывает слизь. По мере прогрессирования заболевания атрофированный желудок не в состоянии расщеплять и всасывать питательные вещества, так как необходимых для этого ферментов нет. Состояние пациента, если вовремя не начать его лечить, стремительно ухудшается, так как в организм с каждым днем поступает все меньше питательных веществ. Отзывы врачей свидетельствуют о том, что в этой стадии возникают различные патологии: кишечная, ворсинчатая, панкреатическая метаплазии, пилорическая метаплазия фундальных желез, дисплазия эпителия.

Что лечить сложнее: атрофический гастрит с пониженной кислотностью или очаговый атрофический гастрит? Не важно, каков диагноз – хронический гастрит или с пониженной кислотностью лечение должно быть медикаментозным и стационарным. Правильное питание в данном случае лишь создаст необходимую почву для ремиссии.

Очаговый гастрит является частным случаем атрофического, так как для него характерны те же деструктивные изменения. Но в данном случае он затрагивает не всю поверхность желудка, а только его часть. Симптомы и лечение также несколько отличаются. Если при хроническом атрофическом гастрите явный признак – отрыжка тухлыми яйцами, запоры и понос, то распознать очаговый гастрит можно по изменению формы языка из-за сглаживания его сосочков. И в том, и в другом случае необходим прием препаратов, восстанавливающих функции желудка, улучшающих перистальтику и заживляющих микротрещины. Диетотерапия у женщин и мужчин направлена на создание комфортных условий для желудка, облегчение его деятельности и поддержания состояния в относительном покое.

Читайте также: Диета для больных гастритом: как вылечиться и не остаться голодным

Задания диеты при атрофическом гастрите

Субатрофический гастрит страшен тем, что желудок, функционируя неправильно, начинает переваривать сам себя. При этом количества питательных веществ, для организма катастрофически не хватает, так как они не усваиваются. Вот почему, помимо основных симптомов заболевания, таких как понос, запоры, отрыжка, рвота, диагностируется сниженный иммунитет. Диета при атрофическом гастрите направлена на частичное устранение этих симптомов. Частичное, так как только сильнодействующие препараты вызывают мощный лечебный эффект, а правильное питание этому только содействует.

Диета при очаговом атрофическом гастрите позволяет:

• повысить или понизить кислотность. В первом случае субатрофический гастрит с повышенной кислотностью лечится при помощи кислых продуктов, например, кефира, сметаны, настоя из шиповника. Во втором случае при хроническом атрофическом гастрите в рацион вводятся протертые супы и каши, а от любых специй придется полностью отказаться;
• устранить дискомфорт и снизить болевые симптомы. Последние появляются от того, что в желудке образуются эрозии. При попадании пищи, когда выделяется желудочный сок, содержащаяся в нем соляная кислота разъедает слизистую оболочку. Диета при антральном атрофическом гастрите направлена на снижение этих симптомов при помощи продуктов, которые будто обволакивают стенки желудка, создавая некое подобие защитной пленки;
• запустить процесс пищеварения. Нарушение последнего вызвано недостаточной выработкой пищеварительных ферментов. Если питаться протертыми продуктами, желудку легче справляться со своими задачами

Читайте также: Диета при гастрите: что можно и нельзя есть, а также рекомендации по выбору меню

Особенности лечебного питания

Субатрофический гастрит можно вылечить только при помощи медикаментов и правильного питания. Принципы последнего таковы:

• Чем легче усваивается пища, тем лучше. Желудку нужно тратить минимум усилий на ее переваривание, особенно, если это острая стадия заболевания. Чем более выражены деструктивные изменения в стенках желудка, тем более диетическими должны быть блюда – без специй, сваренные или пропаренные.
•  Дробное питание – превыше всего. Максимальный размер порции – кулачок. В день нужно питаться не менее 5-6 раз, интервалы между приемами пищи не должны превышать 3 часа.
• При обострении болевых симптомов от приема пищи нужно отказаться, чтобы не травмировать желудок.
• Пищу можно есть только ту, которая прошла тепловую обработку – не менее 50° С. Очень горячие или холодные продукты есть нельзя.
• Количество выпиваемой в день жидкости в период обострения снижается в два раза, чтобы не тормозить процесс пищеварения. По мере выздоровления можно постепенно увеличивать этот объем.

В период лечения гастрита категорически нельзя употреблять продукты, которые долго перевариваются, вызывают брожение и газообразование, богаты клетчаткой и жирами животного происхождения, все виды специй. Отказаться придется от:

• жирной пищи, ржаного хлеба, свинины, говядины;
•  колбас и копченостей, маринадов и солений (в том числе консервированных овощей);
•  масляного крема, бобовых, продуктов, приготовленных в кляре и панировке.

В период восстановления требования к пищи менее строгие, вплоть до того, что некоторые запрещенные продукты можно вводить в рацион небольшими дозами. В их числе – морская соль (она лучше усваивается, чем поваренная), сахар (не более 1 чайной ложки в день, лучше заменить медом или коричневым сахаром), молоко высокой жирности, алкогольные напитки (без химии).

Читайте также: Питание при гастрите – важная часть комплексного лечения болезни

Примерные схемы питания

Один прием пищи в день – это суп. Не важно, когда его съедать – на обед или ужин, но без него нельзя никак. Супы готовить в виде пюре, основа – нежирный бульон (куриный, рыбный). В период обострения один день лучше провести только на бульоне без добавления овощей.

Идеальный завтрак – каша, богатая полезными микро- и макроэлементами. Важно обеспечить обессиленный организм энергией. Лучше всего усваиваются рисовая, гречневая и овсяная.

На обед и ужин нужно употреблять пищу, богатую протеинами: нежирное мясо, морепродукты. В течение первых двух недель после обострения эти продукты готовятся только на пару или варятся. Лучше всего делать паровые котлеты, так как желудок их быстро переваривает.

Из напитков в начале заболевания можно пить слабо заваренный чай, отвар из шиповника (при пониженной кислотности), кисель и компот из сухофруктов. По мере выздоровления можно добавлять в рацион какао, молоко, свежевыжатые соки. Последние обязательно разбавлять водой, чтобы не раздражать стенки желудка.

Из десертов в период ремиссии можно полакомиться медом, муссами, протертыми ягодами, мармеладом и зефиром.

Больше информации о том, что такое атрофический гастрит, можно узнать из видео ниже.