Куриный рулет с омлетом для худеющих

Вареный рулет из курицы – это вкусное низкокалорийное блюдо. Чтобы разнообразить вкус простого куриного рулета, нужно добавить в него интересную начинку: овощи, грибы, зелень, сыр или чернослив.

Предлагаем рецепт куриного рулета с омлетом внутри. Довольно простое и быстрое в приготовлении блюдо. Благодаря красивому внешнему виду и приятному вкусу оно займет достойное место на праздничном столе в качестве закуски в холодном виде, или основного блюда.

Энергетическая ценность на 100 г:

• белки - 17,47 г;
• жиры - 4,66 г;
• углеводы - 1,80 г;
• калорийность - 119,36 кКал.

Ингредиенты:

• куриная грудка - 350 г;
• яйцо – 1 шт.;
• молоко – 50 г;
• зеленый лук – 30 г;
• свежий укроп – 30 г;
• сухая горчица – ¼ ч. л.;
• постное масло – ст. л.;
• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Использовать именно куриную грудку. Она не такая жирная и калорийная как остальное мясо. Помыть и разрезать пополам, но не насквозь.

2. Далее, накрыть мясо пищевой пленкой и отбить кухонным молотком. Где мясо более толстое, отбить посильнее, а где тоньше – слабее, чтобы не порвать. Должен выйти один прямоугольный кусок, равномерный по толщине. Приправить специями с обеих сторон.

3. Для омлета нужно взбить яйцо с молоком добела.

4. Добавить в яичную массу мелко нашинкованный укроп и перья зеленого лука. Перемешать.

5. На разогретой сковороде с небольшим количеством постного масла, пожарить омлет в течение 1-2 минуты. Выложить на большую плоскую тарелку. Дать полностью остыть.

6. Затем уложить сверху на мясо готовый омлет. Аккуратно закрутить в виде рулета.

7. Рулет плотно завернуть в пищевую пленку, по краям завязать нитью. Положить его в кастрюлю с водой и отправить вариться на среднем огне 40-50 минут.

8. Готовый рулет достать из кипятка. Снять пленку и остудить. Поставить в холодильник на несколько часов, чтобы потом было легче его нарезать.

9. Вареный куриный рулет с омлетом очень сочный и диетический!
10. Отличная закуска для легкого перекуса

Маленький секрет: омлет нужно готовить на сковороде с толстым дном под закрытой крышкой. Жарить можно на оливковом масле. Рулет получится не менее вкусным, если его не отваривать, а запекать в духовке. Выпекают при температуре 180º С 40-50 минут. Можно также приготовить блюдо в мультиварке, выбрав режим "Тушение"

Мнение эксперта

Елена Плахотнюк

Сертифицированный диетолог. Опыт работы 5 лет.

Совет диетолога. Мясо птицы нежное, сочное и сытное. Если снять кожу с тушки, то еще и низкокалорийное. Благодаря этому куриное мясо часто используется в рецептах для похудения.  Для приготовления желательно использовать белое мясо, так как оно самое постное. Главная польза этого диетического продукта в высоком содержании белка. К тому же в нем содержатся витамины А, С, Е и группы В.

Чтобы существенно уменьшить жирность диетического куриного рулета, можно приготовить омлет на основе куриных белков, а обжарку омлета произвести без добавления растительного масла или уменьшить его количество до 1 ч. л. Учитывая щадящую термообработку (варку), диетический рулет можно также включать в рационы лечебного питания, но быть осторожным с количеством специй. Такое высокобелковое блюдо разрешается употреблять в любое время дня.