Куриные палочки с жаренными овощами и орехами

Куриные палочки с овощами и орехами - очень необычное и вкусное блюдо, которое хорошо подходит для ужина. Оригинальный рецепт включает арахис, филе курицы и зеленые овощи. Приготовление занимает 1-1,5 часа. Из заявленных продуктов получается 3-4 небольших порции. В блюдо не добавляют соль и специи, поскольку весь вкус и аромат получается благодаря орехам и соевому соусу. Дополнительные "ароматизаторы" не нужны. Блюдо получается легким, но в тоже время сытным и питательным.

Энергетическая ценность на 100 г:

• белки - 13,28 г;
• жиры - 5,63 г;
• углеводы - 6,57 г;
• калорийность - 140,60 кКал.

Ингредиенты:

• куриное филе – 400 г;
• редька (крупная) – 1 шт.;
• пекинская капуста 200-250 г;
• арахис "сырой" - 100 г;
• соевый соус – 100 мл;
• кунжут – 0,5 ст. л.

Способ приготовления:

1. Редьку хорошо промывают и полностью счищают шкурку. Натирают на крупной терке. Пекинскую капусту нарезают небольшими кусочками и отправляют к редьке. Овощи заливают кипятком и оставляют на 5 минут. Затем процеживают и, приготовленные на половину продукты, отставляют в сторону.

2. Куриное филе нарезают небольшими кусочками, толщиной в несколько миллиметров и слегка отбивают молоточком.

3. На сковородку наливают растительное масло и выкладывают мясо.

4. Обжаривают с 2-х сторон до получения золотистой корочки.

5. Мясо оставляют в сторону остывать. Затем берут орехи и в ступке измельчают. Можно использовать блендер или порубить ножом. Кусочки должны получиться крупными, измельчать в «пыль» не нужно.

6. На сковородку, где жарили курицу, добавляют еще немного масла и высыпают орехи. Обратите внимание! Арахис необходимо использовать "сырой". С него сложно счистить шелуху, поэтому ее не снимают. При обжарке часть отшелушится, а часть можно добавить в блюдо. Можно использовать не только измельченные, но добавить и целые. Обжарить 10 минут, постоянно помешивая.

7. Затем выложить овощи.

8. Хорошо перемешать и жарить еще минут 5-7.

9. Овощи с орехами готовы, их нужно переложить в миску. Курочку нарезать на длинные полоски и выложить в сковородку. Обильно полить соевым соусом.

10. Тушить под закрытой крышкой 10 минут. А затем сверху посыпать кунжутом.

Легкий и сытный ужин готов! На тарелку выкладывают овощи с орехами и мясо. Приятного аппетита!

Маленький секрет. Избавить сырой арахис от шелухи можно, если поместить его в глубокую посудину, залить кипятком и оставить на 5-10 минут. После этого ядра ореха легко освобождаются от набухшей шелухи. Куриное филе нарезают поперек волокон и обжаривают на среднем огне, периодически помешивая

Мнение эксперта

Елена Плахотнюк

Сертифицированный диетолог. Опыт работы 5 лет.

Совет диетолога. Соединение диетического мяса, овощей и орехов соответствует правилам здорового питания. В блюде привлекает очень интересный вкус тушеного арахиса. Куриное филе получается вкусным и сочным. Овощи прекрасно оттеняют курицу и служат гарниром (для ужина). Можно добавить мясной бульон и подавать блюдо как подливку к бурому рису или цельнозерновой лапше. Овощи могут быть любыми: морковь, сельдерей, репчатый лук, стручковая фасоль, кусочки цветной капусты. Отлично подойдут брюссельская капуста, брокколи, сладкий перец, зеленый горошек, кукуруза, грибы.  Куриные палочки с жареными овощами и орехами противопоказаны лицам, страдающим проблемами желудочно-кишечного тракта (ЖКТ), так как жареное мясо может вызвать обострениея язвенных и гастритных проявлений.  Количество растительного масла, используемого для обжарки ингредиентов, не должно превышать ст. л. Выход готового продукта будет содержать 3-4 порции. 

Такое блюдо можно подавать в качестве обеда, ужина или холодной закуски в любое время дня.