Содержание:
При сахарном диабете главное требование к рациону – это ограниченное количество углеводов. С другой стороны, диабетикам нужно употреблять те продукты, которые обеспечат необходимое количество микро- и макроэлементов. Киви при диабете является именно таким продуктом. В 100 г плода содержится 55,4 кКал, 1 г белков, 0,56 г жиров, 10,2 г углеводов.
Читайте также: Мандарины при сахарном диабете 2-го типа: можно кушать или нет
Содержание:
Минимум углеводов, максимум питательных веществ, легкая свариваемость, возможность сочетания с другими продуктами, содержание ударной дозы витамина С – вот главные требования к фруктам, которые разрешено употреблять при сахарном диабете обоих типов.
Кушать киви при сахарном диабете взрослым и детям нужно, и вот почему:
Совет врача. Любой сорт киви для диабетиков можно употреблять с кожурой. Если же смущают ворсинки, лучше отдать предпочтение сорту Кивиньо, выведенному испанскими селекционерами. На нем нет ворсинок, а размер плодов не превышает размер виноградины. Если сахарный диабет сопровождается язвенной болезнью или повышенной кислотностью, от употребления и мякоти, и кожуры придется отказаться. В противном случае кислота будет раздражать слизистую кишечника, и все может закончиться обострением
Читайте также: Бананы при сахарном диабете — польза и вред
Можно ли киви при диагнозе сахарный диабет 1-го и 2-го типа? Несомненно. Вот только особенности его употребления при конкретном диагнозе имеют некоторые отличия. Они продиктованы требованиями и задачами рациона при разных типах диабета.
При сахарном диабете 1-го типа пациенту необходимо строго придерживаться графика употребления пищи в зависимости от приема инсулина. В противном случае организм просто не в состоянии переработать любое, даже минимальное количество глюкозы. Киви в данном случае является безопасным фруктом, так как содержит минимальное количество углеводов.
Еще одно преимущество плодов при сахарном диабете 1-го типа – нормализация деятельности желудочно-кишечного тракта.
При сахарном диабете 2-го типа снижется чувствительность тканей к инсулину. Иными словами, клетки не понимают, что перед ними глюкоза, которую нужно переработать. Однако в этом случае организм сам синтезирует инсулин, необходимый для усваивания глюкозы. Главное требование к рациону при сахарном диабете 2-го типа – строгое ограничение количества углеводов для предотвращения неконтролируемого набора массы. Киви с этой задачей справляется на «отлично». Во-первых, плоды киви помогают «обмануть» организм, которому постоянно хочется сладкого. Захотелось конфетку – получи киви. Во-вторых, киви восполняет недостаток питательных веществ, так что можно обойтись без дополнительного приема витаминов.
Таким образом, при диабете 1-го и 2-го типа киви является панацеей. Однако дозировка в обоих случаях разная. При сахарном диабете 1-го типа в день можно съедать 1-2 штуки, при диабете 2-го типа – 3-4. Больше этого количества употреблять нежелательно, так как это может привести к чрезмерному раздражению слизистой кишечника и даже аллергической реакции.
Читайте также: Чернослив при диабете
Киви – самостоятельный фрукт. Но если хочется побаловать себя чем-то необычным, можно добавить его в салат или второе блюдо.
Салат с киви. Ингредиенты: белокочанная капуста, 1 морковь, 1 киви и стручковая фасоль, пучок шпината и салатных листьев, 2 столовые ложки сметаны.
Приготовление. Капусту нашинковать, натереть на крупной терке морковь, нарезать небольшими кусочками фасоль и киви, порвать руками салатные листья и шпинат. Перемешать, посолить по вкусу. Заправить сметаной.
Чтобы салат получился более изысканным, 1 киви можно порезать крупными кусочками, а 1 – измельчить в блендере со сметаной и пучком укропа. Получившимся соусом заправить салат.
Салат с киви и индейкой. Ингредиенты: 1 киви, 1 зеленое яблоко (при диабете обоих типов лучше выбирать зеленые яблоки – они более кислые), 200 г отварной индейки (можно заменить отварным куриным филе).
Приготовление. Все ингредиенты измельчить, перемешать. Для пикантности можно заправить сметаной, смешанной с дижонской горчицей (на 2 столовые ложки сметаны добавить 1 чайную ложку горчицы).
Салат с киви и грецкими орехами. Ингредиенты: 1 отварное куриное филе, 100 г твердого сыра, 8-10 оливок, 1 свежий огурец, 1 киви.
Приготовление. Все ингредиенты измельчить. Оливки нарезать кружочками. Сыр можно натереть на крупной терке. Заправить салат сметаной. Сверху посыпать измельченными грецкими орехами. Для пикантности можно часть орехов добавить в заправку (лучше перемолоть в кофемолке или подавить скалкой), туда же добавить немного укропа или кинзы.
Салат из киви с фасолью и брюссельской капустой. Понадобится брюссельская капуста, которую надо нашинковать. Затем смешиваем ее с натертой морковью, фасолью, шпинатом и зелеными салатными листьями. Киви режем тоненькими кружочками и добавляем к овощам. Такой салат полагается заправить сметаной.
Рагу с киви. Ингредиенты: 2 киви, 1 крупный кабачок, 2 моркови, 2 картофелины, брюссельская или цветная капуста, 1 луковица.
Приготовление. Все овощи измельчить. Морковь и луковицу мелко натереть и слегка притушить на сковороде. Выложить слоями овощи в кастрюлю – сначала морковь с луком, затем картофель, капусту и кабачок. Тушить на медленном огне в течение 10 минут. Добавить киви и тушить еще 5 минут. Раньше киви лучше не добавлять, так как он быстро размякнет и превратится в кашицу.
Читайте также: Способы приготовить варенье без сахара для диабетиков
Больше рецептов блюд из киви для больных диабетом смотрите в видео ниже.
Популярные статьи
Подпишитесь на нашу рассылку
Вы будете получать подборку полезных статей о здоровом питании, полезных упражнениях, а также проверенные диеты и скидки на курсы
Добавить комментарий