О невероятной пользе китайского чая и его эффективности в коррекции массы тела ходит множество легенд. Одни рассказывают о том, что китайский чай для похудения сжигает жир. Другие уверены, что чайник такого напитка способен заменить полноценный обед. Безусловно, один только чай не сделает человека стройным, если не следить за правильностью питания и игнорировать физическую активность. Но благодаря этому напитку можно укрепить здоровье, обрести душевную гармонию и открыть для себя новые вкусовые ощущения.
Содержание:
Легенды утверждают, что буддийские монахи первыми начали культивировать чай и открыли его целебные свойства. В Китае чай долго оставался ритуальным напитком, позже его стали пить как лекарство и значительно позже – для утоления жажды. В письменных источниках, сохранивших древние рецепты китайской медицины, разные сорта чая упоминаются как средство для стимулирования обмена веществ, нормализации пищеварения, борьбы с воспалениями.
Китайская культура чаепития очень многогранна. Существуют разные традиции выбора и заваривания чая в зависимости от цели – лечение, похудение или достижение душевного покоя. Для коррекции веса наиболее популярны зеленые виды чая (улуны, пуэры). Они проходят сложную ферментацию, обладают глубоким насыщенным вкусом. В них много аминокислот, стимулирующих обменные процессы. Есть пектин, создающий ощущение сытости и улучшающий работу кишечника. Содержащийся в зеленых чаях теин активизирует сжигание поступивших с едой калорий.
В состав китайского чая входят активные вещества, которые расширяют сосуды, стимулируют выработку некоторых гормонов. За счет этого ускоряется процесс метаболизма, в том числе липидный обмен, который способствует похудению.
Богатый, переменчивый аромат китайских чаев формирует определенные вкусовые пристрастия, которые способны противостоять тяге к сладостям. Теплый чайный настой, выпитый за полчаса до еды, создает ощущение наполненности желудка. Благодаря этому человек не чувствует себя голодным и съедает меньше обычного. К тому же, полученные с чаем ферменты и аминокислоты ускоряют усвояемость пищи.
Некоторые сорта чая (пуэр, улун) содержат много пектина. Они обладают насыщающим действием и способны заменить собой ужин или перекус.
Чтобы чай способствовал похудению, надо правильно выбрать время для чаепития. Специалисты по чайным дегустациям не рекомендуют его пить на голодный желудок. Единственный сорт чая, который допустим в этом случае – Шу пур. У него щелочная реакция, он не раздражает слизистые оболочки желудка, но посоветоваться с врачом о его употреблении нужно, если есть проблемы с ЖКТ.
Не рекомендуется пить китайский чай и сразу после еды. Наиболее правильный выбор времени – за полчаса до приема пищи, чтобы теплый напиток создал чувство сытости и наполненности. Чашкой чая можно заменить ужин или выпить незадолго до сна в качестве позднего перекуса. Но для позднего чаепития противопоказаны зеленые чаи и шен-пуэр из молодых листьев. Эти сорта обладают сильным тонизирующим действием и нарушат ночной сон.
Посуду для приготовления чая надо предварительно прогреть. Первый пролив – «технический». Листья на несколько секунд заливают горячей водой, из расчета 30 мл на г чая, после чего воду сливают в отдельную емкость и не пьют. Это действие позволяет омыть чайный лист. Дальнейшие такие же краткие проливы заставляют чайный лист постепенно отдавать свой аромат и полезные вещества. А горечь и кислота не успевают высвободиться. Такие проливы делают несколько раз, причем пятую и шестую заливку можно подержать до 2 минут. Некоторые сорта чая продолжают отдавать аромат и цвет после 20-ти проливов.
Чтобы чай проявил все свои полезные и ароматные свойства, лист надо заваривать водой определенной температуры.
Как правильно заваривать разные сорта чая описано в таблице ниже.
| Сорт | Температура, °С |
| Улун | 80-95 |
| Белый и желтый чай | 70-80 |
| Зеленый чай | 75-85 |
| Красный чай | 80-90 |
| Зеленые пуэры | 80-100 |
| Черные пуэры | 90-100 |
Хорошую репутацию среди худеющих заслужили китайские улуны и пуэры. Молодые пуэры ускоряют жировой обмен, старые – улучшают кишечную микрофлору и способствуют более быстрому усвоению пищи. Чай Ли чжи обладает душистым фруктовым ароматом и способен заменить послеобеденный десерт. А переменчивый вкус Те гуаиня отвлекает от желания съесть что-то сладкое.
Самыми эффективными считаются китайские чаи для похудения, которые называют бирюзовыми. Они сочетают в себе аромат зеленого и насыщенность вкуса красного чая.
Улун: традиционный китайский чай. Именно его называют «бирюзовым чаем», или цин ча. Бывает двух видов: менее ферментированные, ближе к зеленым – Те гуань инь; более ферментированные, больше похожие на красные – Да хун пао, Те ло хань. Содержит много эфирных масел, свыше 400 полезных витаминов, минералов, аминокислот, ферментов.
Шу Пуэр для похудения. Это вид чая, листья которого проходят микробную ферментацию. Микроорганизмы меняют химический состав чайного листа, что влияет на вкус напитка. Чай выглядит как темно-красный плотный настой и обладает сильным густым ароматом. Очень богат пектином, способен создать ощущение наполненности желудка.
Кудин чай. Приготавливается из высушенных листьев тропического растения падуба. Обладает тонизирующим эффектом, но кофеина в напитке меньше, чем в зеленом чае.
Зелёные сорта. Чайные листья совсем не проходят ферментацию, поэтому вкус напитка из зеленых сортов максимально приближен к природному. Заваренный чай чуть сладковатый на вкус и пахнет свежей зеленью. Наиболее известные сорта – Си ху лун цзин, Люй му дань (Зеленый пион), Лю ань гуа пянь.
Канкура Гринвуд. Фитосбор со свойствами биоактивной добавки. В составе зеленый чай нескольких сортов, кудин чай, листья финика, лепестки хризантемы, семена кассии. Обладает мочегонным и слабительным действием
Белый чай. Сырье для напитка подвергается 5-процентной ферментации. Готовится из чайных почек, покрытых белым ворсом, который и дал чаю название. В нем меньше кофеина, чем в других чаях, но больше витаминов и аминокислот. Он помогает при бессоннице, освежает. Популярные сорта – Да бай хао, Шуй сян.
Чай Габа. Напиток приготавливается из чайных листьев, которые ферментируются без доступа кислорода. В этих условиях листья накапливают много гамма-аминомасляной кислоты (ГАМК) – важного тормозного нейромедиатора. Чай повышает устойчивость к стрессам, улучшает обмен веществ.
Желтый чай. Считается слабо ферментированным, приготавливается только из плотных неповрежденных чайных почек. Обладает неповторимым ароматом с копчеными нотами. В нем много полифенолов, аминокислот, витаминов.
При выборе чая, который поможет похудеть, надо ориентироваться на его состав. Чайные листья с фермерских плантаций Китая требуют сложной процедуры заваривания, чтобы активные компоненты напитка начали полноценно работать в организме. Китайский чай из супермаркета чаще всего не дает нужного эффекта похудения из-за низкого качества.
Чай тяньши для похудения – это биоактивная добавка, в составе которой травяной сбор. В него входят, помимо зеленого чая, листья гиностеммы и лотоса, горец и семена кассии. Биодобавку надо принимать строго в соответствии с инструкцией и предварительно посоветовавшись с врачом.
У чая для похудения чанг шу необычный цвет и состав. Его приготавливают из цветков высокогорного тибетского растения, которые имеют яркий синий цвет. Химический состав цветков близок к чайным листьям, дополняется витаминами и антиоксидантами.
Зеленый чай Цянь инь (иногда его называют Цянить) отличается от других зеленых сортов повышенным содержанием кофеина и наличием в его составе каротина. Считается, что с помощью этого напитка можно не только похудеть, но и улучшить зрение.
Чтобы похудеть, китайский чай пьют не в качестве завершения обеда или ужина, а как отдельный прием пищи. Хорошего эффекта можно добиться, выпивая в день 5-6 чашек свежезаваренного чая. Объем разовой порции напитка не должен превышать 100 г. Худеющим нельзя добавлять к чаю мед, сахар или его заменители.
Если выбор пал на фитосбор, в составе которого есть зеленый чай, надо посоветоваться с врачом по поводу возможных противопоказаний. Высокая биоактивность растительного сбора может спровоцировать обострение внутренних заболеваний.
Натуральные чайные листья, собранные на китайских плантациях с соблюдением сроков и технических условий, не несут вреда человеческому организму. Но свежезаваренный китайский чай содержит много биоактивных элементов. Поэтому пить его надо с соблюдением правил, чтобы не навредить здоровью.
Зеленые чаи содержат больше энергетических алкалоидов, чем кофе. Выпитый на ночь, такой чай лишит сна и может стать причиной сильного сердцебиения. Пить китайский чай на голодный желудок – значит рисковать раздражением слизистой оболочки.
Зеленые чаи обладают сильным мочегонным действием. С одной стороны, они избавят от избытка жидкости в организме, а заодно и от нескольких килограммов. Но с другой – продолжительное ежедневное употребление чая с целью сбросить вес может стать причиной обезвоживания организма и нарушения работы кишечника. Кожа отреагирует появлением морщин. Высока вероятность резких скачков артериального давления. К тому же, мочегонное действие чая провоцирует вымывание калия, а это повышает риск сердечных заболеваний.
Цена на китайский чай может колебаться в значительных пределах. Она зависит от времени и места сбора сырья, включения в чай почек, молодых и зрелых листьев. Собранные весной чайные листья ценятся дороже осеннего сбора. Высокогорные виды чая стоят дороже, потому что из-за суточных перепадов температур они накапливают больше ароматных эфирных масел.
Пурпурный чай чанг шу сколько стоит в разных странах (за 50 г):
Россия – от 890 до 1180 руб.;
Украина – 425 грн;
Казахстан – 6225 тенге.
По какой цене можно купить популярные сорта китайского чая (за 50 г)
| Сорт | Цена, руб. |
| Бай му дань Белый пион | 325 |
| Синьян маоцзянь Бархатный зеленый чай | 375 |
| Пуэр ци цзы бин шу | 380 |
| Инь ло Улитки | 400 |
| Цянь дао инь чжень | 580 |
| Гун тин пуэр | 690 |
Дарья: «Раньше мучила себя разными диетами. Пару лет назад начала пить китайский зеленый чай, чтобы похудеть. Результаты не поражают воображение, но я заметно постройнела. Я лучше себя чувствую, не впадаю в депрессию из-за отказа от многих блюд».
Оксана: «Начала пить мой любимый чай улун трижды в день. Спустя месяц очистился организм, стал лучше работать кишечник, посвежела кожа. Стараюсь отказываться от сладостей, регулярно совершаю пробежки. Все это помогло мне сбросить за год 10 кг».
О пользе китайского чая для похудения и правилах его заваривания смотрите в видео ниже.
Популярные статьи
Подпишитесь на нашу рассылку
Вы будете получать подборку полезных статей о здоровом питании, полезных упражнениях, а также проверенные диеты и скидки на курсы
Добавить комментарий
