• Диеты
  • Худеем вместе
  • Тренировки
  • Диеты при болезнях
  • Витамины и минералы
  • Пищевые добавки
  • Органические вещества
  • Главная
  • Диеты при болезнях
  • Эндокринология
  • Диета при сахарном диабете
  • Продукты при диабете
КАТЕГОРИИ
  • Диеты
    • Диеты при беременности
    • Продуктовые диеты
    • Диеты для здоровья
    • Диеты звезд
    • Диеты по группе крови
    • Быстрые диеты
    • Белковые диеты
    • Низкоуглеводные диеты
    • Низкокалорийные диеты
    • Диеты по килограммам
  • Органические вещества
    • Аминокислоты
      • Лейцин
      • Тирозин
      • Серин
      • Глутаминовая кислота
      • Глутамин
      • Аспарагиновая кислота
      • Аспарагин
      • Фенилаланин
      • Аланин
      • Лизин
      • Аргинин
      • Гистидин
      • Цистеин
      • Валин
      • Пролин
      • Гидроксипролин
      • Триптофан
      • Изолейцин
      • Метионин
      • Треонин
      • Гидроксилизин
      • Глицин
  • Рецепты правильного питания
    • Завтраки
    • Перекусы
    • Обеды
    • Ужины
  • Диетические рецепты
  • Худеем вместе
    • Процедуры для похудения
    • Чаи для похудения
    • Травы для похудения
    • Лечебные травы и растения
      • Алоэ
    • Средства для похудения
    • Похудение проблемных зон
    • Здоровое питание
    • Жиросжигатели
    • Природные жиросжигатели
    • Советы для похудения
  • Тренировки
    • Фитнес
    • Тренажеры для похудения
    • Упражнения для похудения
  • Диеты при болезнях
    • Гастроэнтерология
      • Гастрит
      • Заболевания кишечника
      • Заболевания поджелудочной железы
      • Заболевания печени
      • Заболевания пищевода
      • Запор
      • Заболевания желчного пузыря
      • Язва желудка и 12-перстной кишки
      • Диарея
      • Геморрой
    • Урология, нефрология
      • Почки
    • Эндокринология
      • Диета при сахарном диабете
        • Рецепты при диабете
        • Продукты при диабете
        • Диабет 1 типа диета
        • Диабет 2 типа диета
          • Продукты для диабета 2 тип
          • Рецепты диабет 2 тип
      • Ожирение
      • Щитовидная железа
    • Кардиология
    • Лечебные столы по Певзнеру
  • Витамины и минералы
    • Подборки
    • Витамины для мужчин
    • Витамины для женщин
    • Витамины для здоровья
    • Функциональное применение
    • Витамины для волос
    • Витамины для глаз
    • Витамины для кожи
    • Витамины для лица
    • Витамины при беременности
    • Витамины для детей
  • Пищевые добавки
    • Пищевые красители
    • Консерванты
    • Антиокислители и антиоксиданты
    • Стабилизаторы
    • Загустители
    • Эмульгаторы
    • Регуляторы кислотности
    • Разрыхлители
    • Усилители вкуса и аромата
    • Добавки препятствующие слеживанию и комкованию
    • Комплексообразователи
    • Текстураторы
    • Пеногасители
    • Глазирователи
    • Улучшитель муки и хлеба
    • Подсластители
    • Наполнители
    • Стабилизаторы цвета
    • Отвердители
    • Пенообразователи
    • Желеобразователи
    • Влагоудерживающие вещества
    • Пропелленты
  • Таблицы
  • Калорийность продуктов
    • Молоко и молочные продукты
    • Масла, жиры и маргарин
    • Хлебобулочные изделия
    • Зерновые
    • Овощи
  • Похудеть быстро
  • Безболезненно перейти на ЗОЖ
  • Похудеть в проблемных зонах
  • Выбрать диету
  • Похудеть без вреда здоровью
Интересные материалы

Кефир при диабете: преимущества продукта и полезные рецепты с ним

  Продукты при диабете   0   1493
Кефир обладает очень полезными для нормального пищеварения свойствами (фото: cdn.lifehacker.ru)

Существует много легенд о том, как кефир и аналогичные ему кисломолочные продукты пришли в наш рацион от кавказских народов и стали неотъемлемой частью культуры питания. Преимуществом кефира по сравнению с давно известной славянам простоквашей стало спиртовое брожение при его приготовлении. Благодаря этому продукт обретает очень полезные для пищеварения свойства и при этом прекрасно усваивается. Поэтому кефир – незаменимый компонент большинства диет и для похудения, и для укрепления сил после болезней, операций, физических нагрузок. А кефир при диабете ценится еще и как источник важных минералов и витаминов.

Содержание:

  • Особенности кефира как диетического продукта
  • Специфичные компоненты кефира, полезные диабетикам
  • Правила употребления кефира при сахарном диабете

Особенности кефира как диетического продукта

Благодаря кефиру поджелудочная железа при диабете активнее вырабатывает ферменты и инсулин (фото: pishchevarenie.ru)
Благодаря кефиру поджелудочная железа при диабете активнее вырабатывает ферменты и инсулин (фото: pishchevarenie.ru)

Молочные продукты нужны человеку как источник наиболее легко и полно усвояемого белка. Они содержат именно те аминокислоты, которые считаются незаменимыми и человеческим организмом не вырабатываются. При сахарном диабете бесперебойное поступление нужных белков – это, среди прочего, еще и укрепление стенок бета-клеток поджелудочной железы, синтезирующих инсулин. А также выработка ферментов, гормонов, ответственных за усвоение глюкозы тканями. Поэтому молочные продукты рекомендовано включать в рацион диабетика.

Молоко при диабете 2-го типа может не усваиваться, поскольку у взрослых людей часто не вырабатывается фермент, способный расщепить молочный сахар – лактозу. При изготовлении молочнокислых продуктов (творог, простокваша) на лактозу воздействуют бактерии, облегчая усвоение. А при изготовлении кефира к бактериям дополнительно присоединяют молочные дрожжи, которые еще более улучшают усвояемость продукта. Предполагается, что за счет выделяющихся при брожении летучих кислот, спиртов и углекислого газа кефир обладает способностью уничтожать некоторые болезнетворные и гнилостные бактерии кишечника.

Можно ли пить кефир при сахарном диабете, во многом зависит от сопутствующих заболеваний. С одной стороны – этот продукт за счет элементов дрожжевого брожения способен стимулировать синтез разных ферментов во всех органах, в том числе инсулина в поджелудочной железе. С другой – такая ферментативная активность вредна при язвенной болезни и гастрите с повышенной кислотностью. В кефире есть все аминокислоты, присущие молоку. Они важны при сердечно-сосудистых заболеваниях, свойственных диабетикам. Но в нем есть и холестерин, который нежелателен при повышенном риске атеросклероза. Уровень содержания холестерина зависит от жирности продукта: в кефире с 2,5% жира – 8 мг холестерина на 100 мл, а в 1-процентном – его 3 мг.

Специфичные компоненты кефира, полезные диабетикам

Пробиотики, витамины, макро- и микроэлементы делают кефир полезным для диабетика (фото: polzavred.ru)
Пробиотики, витамины, макро- и микроэлементы делают кефир полезным для диабетика (фото: polzavred.ru)

Специфика кефира по сравнению с другими молочными и молочнокислыми продуктами состоит в том, что его можно обогатить пробиотиками. Это микроорганизмы с высокой активностью в отношении патогенных бактерий, способные к тому же восстанавливать в кишечнике нормальную микрофлору. Обычно в кефир добавляют бифидобактерии.

Микробиологические исследования показали, что при диабете 2 типа повышенный индекс массы тела и уровень сахара в крови коррелируют со сниженным количеством в кишечнике бифидобактерий. Пока нет точных данных о том, почему этих микроорганизмов становится меньше обычного у диабетиков. Ученые склоняются к тому, что бифидобактерии очень важны для нормального метаболизма при диабете, что

обогащенный бифидобактериями кефир не напрасно помогает обрести стройность в диетах для похудения. А также что этот продукт нужно включать в рацион при диабете 2-го типа.

Особенности состава кефира разной степени жирности на 100 г продукта

Продукт, % Холестерин, мг Калорийность, кКал Разные особые элементы
Кефир 2,5 8г 53 Витамин А, ретинол, бета-каротин насыщенных жирных кислот 1,5 г
Кефир 1 3 40 Витамина А нет, насыщенных жирных кислот – 0,7 г
Кефир 0 4 40

Среди других составляющих кефира, которые делают его необходимым компонентом диабетической диеты, стоит отметить:

  • калий, кальций и фосфор – макроэлементы, которые в большом количестве утрачиваются организмом диабетика из-за частых мочеиспусканий и обменных нарушений, поэтому очень важно получать их в легкоусвояемом виде для укрепления клеточных мембран и костной ткани;
  • цинк, хром, медь, кобальт – микроэлементы, повышающие толерантность тканей к глюкозе, улучшающие работу рецепторов к инсулину;
  • витамины группы В – они представлены в кефире практически все. Их задача состоит в контроле выработки и усвоения глюкозы, улучшении работы клеток, синтезирующих инсулин;
  • селен, витамин С – антиоксиданты, которые нужны для предотвращения сердечно-сосудистых осложнений при диабете.

Содержание некоторых витаминов и нутриентов может колебаться в зависимости от жирности кефира.

Правила употребления кефира при сахарном диабете

Кефир в сочетании с крупами – полезный и питательный завтрак для диабетика (фото: pishchevarenie.ru)
Кефир в сочетании с крупами – полезный и питательный завтрак для диабетика (фото: pishchevarenie.ru)

Кефир при сахарном диабете разрешается употреблять в любое время суток, но количество и степень жирности определяет врач. Одно из правил применения кефира в диетотерапии – включать его в завершающий прием пищи незадолго до сна. Предполагается, что в процессе ночного сна содержащиеся в кефире бактерии улучшают кишечный метаболизм, а кальций и другие макроэлементы усваиваются быстрее. Кроме того, для диабетика с избыточным весом и тягой к постоянным перекусам кефир полезен тем, что снижает тягу к сладкому и дает чувство насыщения.

Еще одно правило для диабетиков, вынужденных жестко контролировать уровень холестерина в потребляемых продуктах – кефир станет еще более полезным, если употреблять его с продуктами, выводящими из организма избыточный холестерин. К таким продуктам, сочетающимся с кефиром, относятся овощи и фрукты с высоким содержанием растительной клетчатки, многие крупы, орехи, семена льна и кунжута.

Полезным завтраком при сахарном диабете 2-го типа станет несколько ложек овсяных хлопьев, залитых кефиром. Как вариант, можно с вечера залить стаканом кефира 3 столовых ложки гречневой крупы и утром получить вкусную целебную кашу из набухших за ночь зерен. В качестве перекусов разрешен диабетикам стакан кефира, куда добавлено мелко нарезанное яблоко, или немного кунжутных либо льняных семечек, или пара измельченных миндальных орешков.

Отличным средством предотвратить накопление холестерина в организме считаются блюда из рыбы, поэтому завершать трапезу с рыбными деликатесами можно смело стаканом кефира, не опасаясь содержащегося в нем холестерина.

Полезное для диабетиков блюдо с кефиром – холодный борщ. Для него понадобится сварить одну некрупную очищенную свеклу и затем смешать по стакану кефира и свекольного отвара, порезать соломкой вареную свеклу, зелень укропа и петрушки, немного перьев зеленого лука, подсолить по вкусу. Такой суп может дополняться отварным картофелем, сметаной, вареным яйцом, если эти продукты допускает врач в индивидуальном диабетическом меню.

Больше рецептов с кефиром, полезных при сахарном диабете 2-го типа, смотрите в видео ниже.

Популярные статьи

Подпишитесь на нашу рассылку

Вы будете получать подборку полезных статей о здоровом питании, полезных упражнениях, а также проверенные диеты и скидки на курсы

Добавить комментарий

* Введите имя или псевдоним
** Ваш е-мейл конфиденциален и не будет доступен другим пользователям


Вам также может быть интересно
В моркови много клетчатки, поэтому запоры и вздутие не страшны (фото: motto.net.ua)
Какими фруктами можно полакомиться при сахарном диабете 1-го и 2-го типа
Морковь при сахарном диабете есть не только можно, но и...
Соки – легкий и вкусный способ получить много витаминов и микроэлементов (фото: yandex.ru)
Какой сок можно пить при сахарном диабете: выбираем самый полезный
Соки популярны во всем мире как легкий и очень...
Чтобы здоровье было крепким, нужно есть регулярно лимоны (фото: img2.efu.com.cn)
Лимон против диабета — полезные рецепты
Заболевание сахарный диабет ставит перед больным...
У лопуха обладают целебными для диабетика свойствами все части растения (фото: pukinparta.net)
Лопух при диабете – популярное вспомогательное средство народной медицины
Популярность лопуха как лечебного растения восходит,...
  • Карта сайта
  • О нас
  • Контакты

Сайт создан в общеобразовательных целях. Любая публикуемая информация приводится для ознакомления и не является прямым руководством к действию. Перед использованием описанных советов, диет, продуктов или методик рекомендуем получить ободрение специалиста. Это поможет добиться лучших результатов и избежать нежелательных последствий. Помните, каждый несет личную ответственность за свое здоровье.

При использовании материалов сайта, обратная ссылка обязательна!


© 2014-2021. Hudey.net - Диеты на каждый день