Картофель при язве желудка и двенадцатиперстной кишки

Блюда из картофеля – частые гости на нашем столе. Это вкусный и питательный корнеплод, который просто и быстро готовится. Можно найти десятки интересных рецептов. Но вкусовые качества – далеко не все, чем хорош картофель. В нем содержится ряд полезных веществ, в том числе и ранозаживляющих, поэтому в сыром виде он часто используется для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта: гастрита, колита, панкреатита и язвы. Об особенностях картофельной терапии мы и хотим вам рассказать.

Читайте также: Диета при язве желудка: меню на неделю и рецепты блюд

Полезные свойства картофеля

Больше всего полезных веществ именно в сыром картофеле:

• Он богат витаминами группы В, С, Е, РР, содержит кальций, серу, натрий, железо, фосфор, медь, магний – то, что нужно для ослабленного болезнью организма.
• В соке содержится натуральный сахар (при термической обработке он превращается в крахмал).
• Особые органические кислоты способствуют эффективному устранению воспалений в желудочно-кишечном тракте, помогают заживлять раневые повреждения.
• Протеины и легко усвояемая клетчатка стимулирует работу пищеварительной системы, имеет легкое слабительное действие.
• Жирные кислоты улучшают регенерацию тканей.

Доказанный факт: корнеплод действует на пораженную слизистую желудка или кишечника мягко, не усугубляет процесс. При этом возобновляются восстановительные и обменные процессы, организм насыщается питательными веществами. Многие полезные микроэлементы, содержащиеся в картофеле, в лабораторных условиях синтезировать крайне сложно.

Читайте также: Диета при язве желудка и двенадцатиперстной кишки в период обострения

В каком виде можно есть картофель при язве

При термической обработке любой овощ теряет часть полезных веществ, картофель – не исключение. Многие витамины, содержащиеся в нем, разрушаются под воздействием температур. Наиболее вредна жареная пища и приготовление во фритюре. Картофель становится бесполезным, а избыток масла негативно воздействует на нашу печень.

Оптимальные варианты для диетического питания это:

• Картофельное пюре.
• Паровые оладьи из картофеля.
• Тушеный (но не до хрустящей корочки).
• Отварной.
• В сыром виде (сок).

В некоторых случаях картофель стоит исключить из рациона и не есть чаще 1 раза в 2-3 недели. Сюда относится:

• Склонность к повышенному метеоризму.
• Сезонное обострение заболеваний ЖКТ.
• Пониженная кислотность желудка (картофель снижает ее еще больше).
• Ожирение.
• Сахарный диабет (в сыром виде картофель содержит сахариды, которые служат катализатором ухудшения состояния).

Настоятельно рекомендуем перед лечением картофелем проконсультироваться с гастроэнтерологом и терапевтом

Читайте также: Диета при язве желудка и двенадцатиперстной кишки: список продуктов

Чем хорош картофельный сок

Действенность картофельного сока при язве двенадцатиперстной кишки и желудка подтверждена многими людьми. Он способствует заживлению ран и предотвращает появление кровотечений. Также он оказывает благотворное воздействие на другие системы организма:

• Нормализует водно-солевой обмен.
• Стабилизирует уровень гемоглобина.
• Улучшает работу выводящей системы.
• Снижает артериальное давление.
• Профилактика запоров и колик.
• Улучшает аппетит.
• Снижает риск появления онкологических новообразований.
• Хорошо справляется с мигренью.
• Нормализует кислотность желудка, борется с изжогой и тошнотой.

Заметные улучшения вы отметите уже через 2-3 недели. Как правило, после месячного курса язва полностью рубцуется. Рекомендуется в качестве профилактики проходить курсы весной и осенью – на этот сезон приходится пик обострений болезней ЖКТ.

Чтобы проверить индивидуальную реакцию организма, начать прием нужно с одной столовой ложки. Постепенно порцию увеличивают до половины стакана.

Читайте также: Диета при язве луковицы 12-перстной кишки

Правила приготовления и приема

Важные нюансы:

• Выбирайте только качественные здоровые клубни, отложите в сторону подгнившие и позеленевшие – в них накапливаются ядовитые вещества.
• Лучшее время для терапии – с августа по февраль, пока в картофеле не накапливается соланин. Это вещество имеет нежелательные побочные эффекты и снижает действенность процедуры.
• Если есть выбор, возьмите картофель розовых сортов – в их соке наибольшая концентрация полезных веществ.
• Для лучшей усвояемости за 10-12 дней до терапии желательно минимизировать употребление сладостей, рыбы и мяса. Лучше всего картофельный сок сочетается с овощной и фруктовой диетой.
• Принимать нужно только свежеотжатый сок, перед употреблением его нужно хорошенько взболтать.
• Готовая смесь в холодильнике не хранится. Рассчитывайте количество клубней на порцию. Картофельный сок через некоторое время становится благоприятной средой для размножения вредоносных микроорганизмов, он принесет больше вреда, чем пользы.

Чтобы приготовить целебный сок, потребуется 2-4 средние картофелины. Их нужно тщательно вымыть со щеткой и очистить от кожуры. Если нет соковыжималки, натрите клубни на мелкую терку, а кашицу хорошенько выжмите через мелкую марлю. Помните, что у очищенного картофеля есть неприятная особенность: через 3-5 минут после снятия кожуры он чернеет, это же происходит и с готовым соком. Рекомендуется употреблять его сразу же после отжима.

Можно экспериментировать и делать питательные смеси: к примеру, для улучшения иммунитета добавлять сок моркови, для нормализации работы нервной системы – сок сельдерея или свежую мяту.

Принимать сок нужно за полчаса до еды 3 раза в день. Рекомендуемая длительность курса – 10 дней, затем двухнедельный перерыв и повторение.

Читайте также: Диета при язве пищевода: особенности, действенные средства, лечебное меню

Многие люди отказываются от блюд с картофелем, опасаясь набрать лишние килограммы. Эксперты расскажут вам, как питаться вкусно и полноценно, при этом сохраняя вес в норме в видео ниже.