Капустная диета для похудения

Капуста - незаменимый продукт в питании любого человека. Она насыщает полезными веществами и благотворно влияет на организм. Диету на капусте изначально разрабатывали для восстановления организма после хирургических вмешательств. Но оказалось, что овощ эффективно помогает избавиться от лишнего веса. Существует множество вариантов диеты, но все они основаны на включении в рацион капусты.

Состав и свойства капусты

Состав капусты очень богатый, благодаря чему она считается одним из самых полезных овощей для организма. Во время диеты используют все виды капусты, чередуют в зависимости от предпочтений или выбирают что-то одно. Каждый из видов капусты содержит большое количество клетчатки, которая очищает кишечник, обеспечивает чувство сытости на длительное время и улучшает перистальтику. Овощ отличается низкой калорийностью.

Состав капусты:

• фолиевая кислота (витамин B9);
• аскорбиновая кислота (витамин С);
• витамины группы B (B1, B3, B6);
• токоферол (витамин Е);
• метилметионин (витамин U);
• железо;
• фосфор;
• калий;
• сера;
• органические кислоты;
• каротин.

Основные свойства капусты:

• улучшает пищеварение;
• очищает организм от шлаков;
• благотворно влияет на работу щитовидной железы и почек;
• укрепляет иммунитет;
• помогает бороться с язвой и заболеваниями двенадцатиперстной кишки;
• препятствует всасыванию холестерина в кишечник;
• регулирует секреторную деятельность;
• оказывает антисептическое, ранозаживляющее и противовоспалительное действие;
• тонизирует нервную систему;
• выводит вредный холестерин;
• улучшает состояние волос, кожи, ногтей.

Принципы капустной диеты

Капустная диета для похудения может быть разной, в зависимости от выбранного варианта методики. Но существует ряд общих правил, которые нужно учитывать. Перед тем, как сесть на диету рекомендуется проконсультироваться со специалистом, поскольку польза и вред методики определяются правильностью ее использования и состоянием организма.

Правила, которые нужно соблюдать на капустной диете:

• исключить сахар, соль, сладости и алкоголь;
• пить ежедневно до 2 л воды;
• употреблять капусту можно в свежем, вареном, тушеном, запеченном виде или приготовленной на пару;
• последний прием пищи - не позднее, чем за 2 часа до сна;
• постепенно выходить из диеты, не возвращаясь резко к привычном рациону;
• в качестве перекуса между основными приемами пищи использовать листья капусты;
• включать в рацион квашеную капусту;
• питаться часто, небольшими порциями;
• совмещать диету с умеренной физической нагрузкой (бег, утренняя зарядка, плавание и т.п.).

Выбор овоща

Для диеты с капустой можно использовать любые ее виды. Все они - ценные источники полезных веществ. Виды капусты можно чередовать или употреблять один определенный. Все зависит от вкусовых предпочтений и особенности выбранной диеты.

Преимущество белокочанной капусты в том, что она доступна и привычна практически для всех. Овощ благотворно влияет на пищеварение, нормализует обмен веществ и выводит из организма холестерин. Она помогает быстро сбросить вес. При правильном выходе из диеты результат сохранится. Капусту полезно употреблять не только свежей, но и квашеной, тушеной или приготовленной на пару. Калорийность овоща очень низкая - 26 калорий на 100 г.

Цветная капуста не дает углеводам трансформироваться в жировые отложения. Овощ отличается сбалансированным составом минеральных солей и большим количеством клетчатки. Диета на цветной капусте помогает распрощаться с лишними килограммами за короткий срок, но для удержания веса нужно регулярно питаться здоровой пищей.

Пекинская капуста улучшает работу кишечника, активирует обмен веществ, прекрасно насыщает при низкой калорийности и хорошо подходит для разгрузочных дней. На переваривание овоща организму нужно намного больше энергии, чем он ему дает. Благодаря диете на пекинской капусте можно не только похудеть, но и наладить сон, очистить организм и повысить иммунитет.

Брокколи можно использовать для разгрузочных дней или в качестве 10-дневной диеты. Овощ дает потрясающий эффект благодаря низкой калорийности и свойству снижать аппетит. Диета на брокколи очищает организм от токсинов, способствует омоложению кожного покрова и дает возможность похудеть примерно на 10 кг за 10 дней.

Разрешенные и запрещенные продукты

Диетпитание может включать любые сорта капусты. Все они полезны для организма и способствуют похудению, но рекомендуется обязательно включить в рацион белокочанную. Она содержит минимум калорий и полезна как в свежем, так и в квашеном виде.

Рацион диеты не обязательно должен ограничиваться капустой. Есть список продуктов, которые разрешены к употреблению. Это:

• диетическое мясо (можно есть курицу, индейку, нежирную говядину, крольчатину);
• овощи (в свежем, тушеном, отварном виде или в качестве добавки в капустный суп);
• нежирные сорта рыбы;
• кофе без сахара утром;
• овсяная каша на воде;
• коричневый рис;
• фрукты, кроме запрещенных;
• хлеб зерновой или грубого помола (лучше в подсушенном виде);
• зеленый чай, отвар шиповника, минеральная негазированная вода, травяные чаи.

Список продуктов, которые нужно исключить из рациона:

• жирные сорта мяса и рыбы;
• крупы, белый рис;
• сахар;
• сладости, кондитерские изделия;
• жирная кисломолочная продукция;
• макароны;
• консервированные продукты;
• соленья, копчености;
• некоторые фрукты (бананы, виноград, папайя, манго, дыня);
• алкоголь;
• сладкие газированные напитки;
• соль (ограниченно);
• майонез, соусы, острые приправы;
• фастфуд;
• жареные блюда.

Вариант диеты

Диета на капусте отличается низкой калорийностью и несбалансированным рационом, поэтому долго ее применять нельзя. Существуют разные варианты методики, которые рассчитаны на три дня, неделю, 10 дней или месяц для самых терпеливых.

Разновидности капустной диеты с меню:

Мнение эксперта

Елена Плахотнюк

Сертифицированный диетолог. Опыт работы 5 лет.

Совет диетолога. Диета на капусте способствует потере веса, но только в краткосрочной перспективе. Это строгая система быстрой потери веса. Суточная калорийность рациона будет составлять 800-1000 кКал. Это намного меньше, чем рекомендованные для большинства взрослых 2000 кКал. Низкокалорийное питание будет способствовать потере веса за счет воды и мышц, а сброшенный вес вернется очень быстро. Диетологи рекомендуют использовать такую систему питания строго под наблюдением врача. Самым здоровым вариантом будет потеря 0,5-1 кг веса в неделю посредством сбалансированного питания. 

Капустная диета не сбалансирована по составу и исключает употребление важных питательных веществ, таких как белки, витамины группы В и здоровые жиры. Капуста как овощ трудно переваривается и через 3-4 дня могут появиться проблемы с желудком. Употребление капусты, особенно длительное время и в больших количествах, не рекомендуется при нарушениях функции почек, при диабете и заболеваниях щитовидной железы.

Рецепты блюд

Капусту можно использовать для приготовления множества блюд. Это разнообразит рацион и поможет легче перенести диету. Некоторые варианты методики предполагают употребление капусты именно в вареном или тушеном виде.

Например, основным диетическим блюдом недельной диеты считается капустный суп. Чтобы его приготовить нужно взять:

• 500 г белокочанной капусты;
• 5 морковок среднего размера;
• 2 помидора;
• 5 средних луковиц;
• 2 болгарских перца;
• 6 стеблей лука-порей;
• 100 г коричневого риса;
• 4 стебля сельдерея.

Овощи чистят и хорошо промывают. Морковь нарезают соломкой, капусту шинкуют, лук нарезают кольцами, измельчают сельдерей и перец. Тщательно промывают рис. Помидоры избавляют от кожицы и нарезают некрупными кусочками. Все овощи помещают в кастрюлю, заливают водой и отправляют вариться. После того, как суп закипит, огонь делают малым и томят минут 10 под закрытой крышкой. Пока суп варится в другую кастрюлю помещают рис и заливают водой в соотношении 1:2. Отваривают 20 минут. После этого еще 30 минут настаивают под закрытой крышкой. Готовый рис отправляют в кастрюлю с овощами, по желанию добавляют немного соли, томят пару минут и выключают плиту. Суп можно украсить свежей зеленью и подавать к столу.

Если не нравится вареная капуста, запеките или потушите ее. Например, для приготовления тушеной капусты вам понадобится:

• 600 г белокочанной капусты;
• 3 помидора;
• морковь;
• лук;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• пучок зелени.

Овощи моют, очищают и нарезают. Морковь с луком помещают на сковороду с растительным маслом и тушат в течение 3-5 минут. После этого добавляют нашинкованную капусту и нарезанные помидоры без кожицы. Готовят на медленном огне примерно 20-25 минут. Готовое блюдо солят по желанию и посыпают измельченной зеленью.

Для разнообразия можно приготовить салат из капусты и грибов. Для этого нужно взять:

• 300 г шампиньонов;
• 250 г свежих листьев капусты;
• 2 сваренных вкрутую яйца;
• натуральный йогурт для заправки.

Капустные листья и грибы тщательно промывают и отваривают в отдельных емкостях до готовности. После их нарезают и отправляют в салатницу. Туда же добавляют нарезанные яйца. Ингредиенты заливают натуральным нежирным йогуртом и перемешивают. При желании можно добавить зелень.

Как выйти из капустной диеты

Похудение с помощью капусты требует соблюдения определенного рациона не только во время диеты, но и после выхода из нее. Если резко вернуться к привычной еде, потерянные килограммы быстро вернутся обратно. Чтобы эффект от похудения сохранился, необходимо правильно питаться (описано ниже).

Основные правила выхода из капустной диеты:

• не переедать;
• питаться часто, маленькими порциями;
• соблюдать питьевой режим (1,5-2 л воды в день);
• постепенно вводить в рацион морепродукты, красное мясо и рыбу, творог и сыр;
• сохранять в рационе блюда из капусты;
• перед сном употреблять кисломолочные продукты;
• запрещенные продукты употреблять в небольших количествах не ранее, чем через 5-7 дней после диеты;
• стараться кушать здоровую пищу регулярно.

Противопоказания, плюсы и минусы диеты

Основное преимущество капустной диеты в том, что она помогает похудеть за короткий период времени. Но важно помнить, что полученный по этой схеме результат сохранится только при условии правильного выхода из диеты и соблюдения правил здорового питания в дальнейшем. Капуста улучшает работу желудочно-кишечного тракта и помогает очистить организм от токсинов и шлаков. Все блюда, которые предлагает диета, просты в приготовлении. Продукты недорогие и доступные круглый год.

Диета имеет минусы:

• не может быть использована длительное время;
• отличается несбалансированным питанием;
• может спровоцировать раздражительность, апатию, ухудшение внимания, упадок сил;
• тяжело переносится из-за однообразия и ограниченности рациона;
• может привести к нехватке полезных веществ (во время диеты часто рекомендуют употреблять витаминно-минеральные комплексы после консультации с врачом).

Противопоказания к использованию капустной диеты:

• беременность и период грудного вскармливания;
• болезни желудочно-кишечного тракта;
• сахарный диабет;
• нарушение работы почек;
• анемия;
• заболевания инфекционного характера;
• аллергия на капусту;
• повышенная кислотность желудочного сока;
• детский возраст;
• склонность к депрессивным состояниям.

Капустная диета - эффективный помощник для борьбы с лишним весом. Для похудения подходит любой сорт - белокочанная, брюссельская, пекинская, цветная капуста и брокколи. Все они имеют богатый состав и низкую калорийность. Капуста положительно влияет на пищеварение, улучшает работу кишечника, очищает организм от шлаков и выводит вредный холестерин. Но подобную методику нельзя использовать длительное время, поскольку рацион худеющих весьма скудный и несбалансированный. Чтобы сохранить результат необходимо правильно и постепенно выйти из диеты. Видео ниже показывает, как можно приготовить тушеную капусту для диеты.