Содержание:
Капуста кольраби является ботанической разновидностью капусты белокочанной. Это пищевое травянистое двухлетнее растение, которое употребляется в пищу. В переводе с немецкого название овоща звучит как «стеблевая репа» или «капустная репа». Родиной кольраби является Средиземноморье и её очень почитают в Европе. В России данный вид капусты пользуется огромным спросом среди потребителей, поскольку полезна она не менее чем брокколи. Растение в уходе неприхотливое, отлично адаптируется к погодным условиям, поэтому его можно выращивать на Камчатке, Сахалине и Крайнем Севере. Стебель развивается быстрее кочана, листья темно-зеленого цвета, по размеру крупные несъедобные. В пищу используют утолщенную нижнюю часть, которая называется стеблеплод, который имеет форму шара, похожего на репу. Вкус кольраби сладкий и сочный без остроты, характерный для белокочанной капусты.
Содержание:
Капуста кольраби содержит большое количество витамина С, за счет которого овощ называют «северным лимоном», а также А, В1 В2, РР, К, Е, растительные белки и углеводы, клетчатку. Мякоть плода богата глюкозой, фруктозой и соединениями серы. Химический состав включает кальций, магний, калий, фосфор, кобальт и железо, селен и др.
В 100г капусты кольраби содержится:
Читайте также:
Вас могут заинтересовать
Польза:
Вред:
Полезные рекомендации:
Читайте также:
В кулинарии кольраби широко используют в сыром виде для салатов, вареном и тушеном. Если плод волокнистый, это означает, что капуста перезрела и в таком случае её следует использовать для супов и гарниров (при термической обработке волокна размягчаются). Прекрасны из капусты кольраби оладьи и рагу. Её можно фаршировать овощами, предварительно удалив сердцевину, запекать в сухарях, мариновать. Прекрасным дополнением к вареной капусте является сок лайма, а также соевый соус. Сочетается капуста кольраби с сыром, рыбой, креветками, курицей, огурцами, арахисом и морковью.
Аргинин и аминокислота изолейцин, которые входят в состав капусты кольраби, отлично сжигают жир, что способствует потере лишнего веса. Особой популярностью пользуется диета для похудения на капусте кольраби в течение 10 дней, при которой ежедневно теряется около одного килограмма. Ежедневное меню включает:
Между приемами пищи можно пожевать ломтики очищенной капусты и выпивать ежедневно не менее 2-х литров негазированной воды. Диету можно повторять не менее чем через полгода.
Разгрузочный день на капусте кольраби позволяет съедать в день 0,6 кг капусты и 0,8 кг несладких яблок, разделив все на несколько приемов пищи. Пить можно воду и зеленый несладкий чай. Такой разгрузочный день можно применять один раз в неделю и через месяц вы увидите результат не зря потраченных усилий.
Перед тем как сесть на диету или применить разгрузочный день, основным ингредиентом которых является капуста кольраби, следует получить одобрение врача-диетолога.
Витаминный салат.
Ингредиенты:
Приготовление:
Фаршированная кольраби.
Ингредиенты:
Приготовление:
Если нет противопоказаний к употреблению капусты кольраби, непременно введите в рацион семьи полезный и вкусный овощ
Популярные статьи
Подпишитесь на нашу рассылку
Вы будете получать подборку полезных статей о здоровом питании, полезных упражнениях, а также проверенные диеты и скидки на курсы
Добавить комментарий