Грибная юшка с цельнозерновой пастой

Белые грибы обладают множеством достоинств. Они вкусные, полезные, ароматные и не добавляют лишних килограммов. Почитателям изысканных блюд определенно придется по вкусу грибной суп с цельнозерновой пастой. Потратив на приготовление совсем немного времени вы получите сытный, вкусный и полезный обед.

Энергетическая ценность на 100 г:

• белки - 4,34 г;
• жиры - 3,96 г;
• углеводы - 11,39 г;
• калорийность - 98,98 кКал.

Ингредиенты:

• грибы белые сушеные – 25 г;
• лук репчатый – 75 г;
• морковь – 75 г;
• паста цельнозерновая – 35 г;
• масло оливковое – 5 г;
• сметана 12% - 1 ч. л.;
• соль – 2 г;
• смесь перцев – 2 г.

Способ приготовления:

1. Грибы залить литром воды и оставить на 2 часа. Варить грибы в воде для замачивания 15 минут.

2. Грибы достать шумовкой и нарезать на небольшие кусочки. Вернуть их в кастрюлю и продолжать варку 10 минут.

3. Морковь очистить и натереть на терке.

4. Лук очистить от шелухи и нарезать как можно мельче.

5. Антипригарную сковороду смазать маслом и нагреть.

6. Выложить на сковороду овощи и притомить до прозрачности лука.

7. Выложить овощи в суп. Добавить пасту и кипятить на медленном огне 5-7 минут. Посолить и добавить перец. Суп накрыть крышкой и оставить на 10 минут для настаивания.

8. Разложить суп на порции – 200 мл.

9. Добавить сметану и украсить петрушкой.

Маленький секрет. Грибная юшка лучше раскроет вкус, если после приготовления настоится еще минут 20. При отсутствии сушеных грибов можно взять свежие или замороженные. Свежие отправляют в суп сырыми или слегка обжаренными, замороженные – помещают в кипящую воду без размораживания

Что подойдет для ближайших приемов пищи:

Обед. Рыбные тефтели с томатным соусом.

Перекус. Творог с ванильной грушей.

Ужин. Мясо, запеченное в фольге. Салат из болгарского перца с капустой.