• Диеты
  • Худеем вместе
  • Тренировки
  • Диеты при болезнях
  • Витамины и минералы
  • Пищевые добавки
  • Органические вещества
  • Главная
  • Диеты при болезнях
  • Эндокринология
  • Диета при сахарном диабете
  • Диабет 2 типа диета
  • Продукты для диабета 2 тип
КАТЕГОРИИ
  • Диеты
    • Диеты при беременности
    • Продуктовые диеты
    • Диеты для здоровья
    • Диеты звезд
    • Диеты по группе крови
    • Быстрые диеты
    • Белковые диеты
    • Низкоуглеводные диеты
    • Низкокалорийные диеты
    • Диеты по килограммам
  • Органические вещества
    • Аминокислоты
      • Лейцин
      • Тирозин
      • Серин
      • Глутаминовая кислота
      • Глутамин
      • Аспарагиновая кислота
      • Аспарагин
      • Фенилаланин
      • Аланин
      • Лизин
      • Аргинин
      • Гистидин
      • Цистеин
      • Валин
      • Пролин
      • Гидроксипролин
      • Триптофан
      • Изолейцин
      • Метионин
      • Треонин
      • Гидроксилизин
      • Глицин
  • Рецепты правильного питания
    • Завтраки
    • Перекусы
    • Обеды
    • Ужины
  • Диетические рецепты
  • Худеем вместе
    • Процедуры для похудения
    • Чаи для похудения
    • Травы для похудения
    • Лечебные травы и растения
      • Алоэ
    • Средства для похудения
    • Похудение проблемных зон
    • Здоровое питание
    • Жиросжигатели
    • Природные жиросжигатели
    • Советы для похудения
  • Тренировки
    • Фитнес
    • Тренажеры для похудения
    • Упражнения для похудения
  • Диеты при болезнях
    • Гастроэнтерология
      • Гастрит
      • Заболевания кишечника
      • Заболевания поджелудочной железы
      • Заболевания печени
      • Заболевания пищевода
      • Запор
      • Заболевания желчного пузыря
      • Язва желудка и 12-перстной кишки
      • Диарея
      • Геморрой
    • Урология, нефрология
      • Почки
    • Эндокринология
      • Диета при сахарном диабете
        • Рецепты при диабете
        • Продукты при диабете
        • Диабет 1 типа диета
        • Диабет 2 типа диета
          • Продукты для диабета 2 тип
          • Рецепты диабет 2 тип
      • Ожирение
      • Щитовидная железа
    • Кардиология
    • Лечебные столы по Певзнеру
  • Витамины и минералы
    • Подборки
    • Витамины для мужчин
    • Витамины для женщин
    • Витамины для здоровья
    • Функциональное применение
    • Витамины для волос
    • Витамины для глаз
    • Витамины для кожи
    • Витамины для лица
    • Витамины при беременности
    • Витамины для детей
  • Пищевые добавки
    • Пищевые красители
    • Консерванты
    • Антиокислители и антиоксиданты
    • Стабилизаторы
    • Загустители
    • Эмульгаторы
    • Регуляторы кислотности
    • Разрыхлители
    • Усилители вкуса и аромата
    • Добавки препятствующие слеживанию и комкованию
    • Комплексообразователи
    • Текстураторы
    • Пеногасители
    • Глазирователи
    • Улучшитель муки и хлеба
    • Подсластители
    • Наполнители
    • Стабилизаторы цвета
    • Отвердители
    • Пенообразователи
    • Желеобразователи
    • Влагоудерживающие вещества
    • Пропелленты
  • Таблицы
  • Калорийность продуктов
    • Молоко и молочные продукты
    • Масла, жиры и маргарин
    • Хлебобулочные изделия
    • Зерновые
    • Овощи
  • Похудеть быстро
  • Безболезненно перейти на ЗОЖ
  • Похудеть в проблемных зонах
  • Выбрать диету
  • Похудеть без вреда здоровью
Интересные материалы

Фасоль для диабетиков 2-го типа: полезные свойства, особенности приготовления, рецепты

  Продукты для диабета 2 тип   0   2704
Фасоль и горох считается растительным аналогом мяса (фото: litta-rey.ru)

При диабете 2-го типа организм продолжает вырабатывать инсулин, но чувствительность клеток к этому гормону значительно снижается. Первое, что нужно сделать при диабете – скорректировать рацион. В диету можно смело включать и бобовые культуры, тем более что разновидностей достаточно – горох, фасоль, соя, бобы, чечевица и др. Это прекрасный источник растительного белка и полезных витаминов, микро- и макроэлементов.

Читайте также: Тест на сахарный диабет: как правильно контролировать свое состояние

Содержание:

  • Полезна ли фасоль
  • Фасоль в рационе диабетиков
  • Рецепты блюд с фасолью

Полезна ли фасоль

Родиной фасоли считают Индию и Южную Америку (фото: sovetclub.ru)
Родиной фасоли считают Индию и Южную Америку (фото: sovetclub.ru)

Фасоль, горох и прочие бобовые культуры – низкокалорийный и одновременно питательный продукт. Бобовые при диабете 2 типа можно есть 3-4 раза в неделю. Оптимальная норма потребления фасоли – 3 стакана за 7 дней. Калорийность зависит от сорта и варьирует от 100 до 290 кКал на 100 граммов продукта.

Самые популярные сорта фасоли при диабете 2 типа:

  • Стручковая. В ней мало калорий (до 25 кКал на 100 г), зато масса полезных веществ. Стручковая зеленая фасоль – источник витаминов группы А, В, С, Е, железа, кальция, хрома, кальция и др. Она улучшает функции пищеварительной системы, благотворно влияет на состояние суставов, помогает снижать уровень сахара в крови благодаря наличию аргинина.
  • Красная. Быстро насыщает организм и способствует детоксикации. Содержит витамины группы В, С, РР, аминокислоты (триптофан, аргинин, лизин, тирозин и др.). Улучшает работу иммунной и нервной системы, препятствует появлению злокачественных новообразований.
  • Белая. Лидер по качеству состава. Содержит витамины группы А, В, С, Е, К, PP. Улучшает обменные процессы, снимает отечность, способствует выведению токсинов, защищает сердечно-сосудистую систему от перегрузок, укрепляет опорно-двигательный аппарат. Грубые волокна фасоли нормализуют стул.
  • Черная. Содержит массу полезных веществ. Способствует нормализации уровня холестерина, имеет мочегонное и сахароснижающее действие. Содержащиеся в фасоли антиоксиданты защищают организм от инфекций.
  • Маш или золотая фасоль. Защищает нервную систему от перегрузок, способствует укреплению суставов, препятствует появлению аллергических реакций. Снижает вероятность появления тромбов, улучшает работу сердца. Нанокоэнзимы, содержащиеся в фасоли, благотворно влияют на состояние кожи.

Важно! Зрелые семена фасоли нельзя есть сырые, в них содержатся вредные для организма вещества, которые полностью разрушаются в ходе термической обработки

Основные противопоказания для фасоли: некоторые заболевания желудочно-кишечного тракта (язва, подагра, гастрит, колит, холецистит), сопровождающиеся повышенной кислотностью, а также индивидуальная непереносимость.

Фасоль, горох и прочие бобовые усиливают газообразование. Чтобы снизить интенсивность симптомов, перед употреблением культуры нужно вымочить в воде 5-8 часов.

Читайте также: Рис при сахарном диабете 2-го типа

Фасоль в рационе диабетиков

Фасоль имеет низкий гликемический индекс (ГИ) (фото: edaru.info)
Фасоль имеет низкий гликемический индекс (ГИ) (фото: edaru.info)

Блюда из фасоли для диабетиков 2 типа очень полезны. Этот продукт низкокалорийный и богат волокнами, препятствующими адсорбции большого количества сахара. Магний стимулирует активное выделение инсулина, а хром взаимодействует с гормоном, который контролирует уровень сахара в крови.

Очень полезна стручковая фасоль. В 200 граммах этого растения содержится 17% суточной нормы витамина А и 20% нормы витамина С. Из стручков можно готовить первые, вторые блюда, салаты и соусы. Лучше перед употреблением вымачивать в холодной воде. Чтобы сохранить больше полезных веществ, варить фасоль следует на небольшом огне. Воду в процессе варки добавлять только холодную.

Белая и красная фасоль улучшает чувствительность клеток к инсулину. В 100 граммах продукта содержится половина нормы клетчатки, до 20% белков и до 50% углеводов. В состав входят фенольные соединения, действие которых аналогично ингибиторам глюкозидазы альфа. Фасоль хорошо насыщает и дает нужную энергию. Чтобы блюда с бобовыми (будь-то фасоль, горох или соя) лучше усваивались, вводить в рацион их нужно постепенно. Перед тем как варить гороховую или фасолевую кашу первым делом нужно вымочить культуру в холодной воде, вторым делом – подобрать правильных «компаньонов». Лучше всего фасоль сочетается с овощными блюдами с высоким содержанием витамина С, также можно комбинировать с необработанным рисом или кускусом.

Фасоль при сахарном диабете 2 типа используется в разных видах. Есть даже рецепт настоя створок фасоли. Они, кстати, богаты флавоноидами и аминокислотами. Перед использованием их рекомендуется измельчить. Для отвара нужно два литра воды и 700 граммов стручков. Варить 10 минут, принимать по стакану каждое утро.

Также отвар изготавливается из измельченных створок (50 г), их нужно смешать с 20 граммами артишока и 10 граммами укропа. Залить литром воды и полчаса томить на огне. Выпить в течение дня.

Совет врача! Створки могут быть сильным аллергеном, поэтому перед употреблением желательно проконсультироваться со специалистом. Явным противопоказанием является беременность и гипогликемия

Читайте также: Советы по употреблению овощей при диабете

Рецепты блюд с фасолью

Блюда с бобовыми при сахарном диабете 2 типа могут быть разнообразными (фото: velvet.by)
Блюда с бобовыми при сахарном диабете 2 типа могут быть разнообразными (фото: velvet.by)

Популярные рецепты описаны ниже.

  • Суп-пюре с фасолью. Ингредиенты: 400 г фасоли, несколько соцветий цветной капусты, 1 зубчик чеснока, 1 луковица, 1 яйцо отварное, немного растительного масла, приправы. При желании можно добавить зеленый горошек. В глубоком сотейнике тушить лук, чеснок, цветную капусту. Отдельно 10-15 минут отварить фасоль. Добавить к ней готовую поджарку, проварить 10 минут. Перелить в блендер, измельчить и посолить. Украсить молотым яйцом и зеленью.
  • Фасоль с овощами. Потребуется 1 кг зеленой фасоли, 3 помидора, 2 моркови, 1 луковица, зелень и приправы по вкусу. Фасоль нужно отварить и нарезать. Помидоры промыть и измельчить. Морковь нарезать соломкой, лук – полукольцами и пассировать 10-12 минут на слабом огне. Ингредиенты перемешать и запекать в духовке 15 минут при температуре 180 градусов по Цельсию. Перед подачей декорировать зеленью.
  • Фасоль с квашеной капустой. Ингредиенты: 1 стакан красной фасоли, 1 стакан квашеной капусты, немного растительного масла, 2 луковицы, зелень, вода. Фасоль отварить, добавить нарезанный лук, капусту и тушить на небольшом огне, залив 2 стаканами воды. Через 40-50 минут добавить приправы, соль, зелень и подавать к столу.

Читайте также: Рецепты для диабетиков, которые помогут понизить сахар в крови

Завтрак должен быть питательным и вкусным. Какой вариант блюда рекомендован при диабете 2-го типа и принесет только пользу здоровью, смотрите в видео ниже.

Популярные статьи

Подпишитесь на нашу рассылку

Вы будете получать подборку полезных статей о здоровом питании, полезных упражнениях, а также проверенные диеты и скидки на курсы

Добавить комментарий

* Введите имя или псевдоним
** Ваш е-мейл конфиденциален и не будет доступен другим пользователям


Вам также может быть интересно
Хлеб составляет основу питания у большинства народов мира, но может ограничиваться в рационе при болезнях (фото: linia-logistic.ru)
Выбираем правильный хлеб при сахарном диабете 2-го типа
Хлеб относится к ключевым продуктам славянской кухни....
Абрикосы – полезные фрукты, обладающие лечебными свойствами (фото: www.agronews.org)
Абрикосы в рационе диабетика 2-го типа
Диета диабетиков основывается на употреблении...
Гречка — полезный диетический продукт (фото: kvedomosti.com)
Польза гречки при диабете 2 типа. Рекомендации по употреблению
При сахарном диабете 2 типа крайне важна лечебная...
Грибы – особый вид пищи, который можно кушать диабетикам в определенном количестве (фото: agrostory.com)
Особенности употребления грибов при сахарном диабете 2-го типа
Строгая диета при сахарном диабете 2-го типа – главное...
  • Карта сайта
  • О нас
  • Контакты

Сайт создан в общеобразовательных целях. Любая публикуемая информация приводится для ознакомления и не является прямым руководством к действию. Перед использованием описанных советов, диет, продуктов или методик рекомендуем получить ободрение специалиста. Это поможет добиться лучших результатов и избежать нежелательных последствий. Помните, каждый несет личную ответственность за свое здоровье.

При использовании материалов сайта, обратная ссылка обязательна!


© 2014-2021. Hudey.net - Диеты на каждый день