Дрожжевые булочки с семечками

Круглые булочки с семечками из ржаной и пшеничной муки среднего размера можно использовать не только вместо хлеба, но и в качестве основы для бутербродов и гамбургеров. Домашний бургер может быть «укомплектован» любыми продуктами, которые вам нравятся.

Такие булочки получаются очень нежными, они увеличиваются в объеме и имеют приятный сладковатый вкус. Семечки хорошо дополняют выпечку. Приготовление теста и процесс выпечки займет около часа. Пошаговый фоторецепт поможет легко сделать вкусные и ароматные булочки.

 Энергетическая ценность на 100 г:

• Белки - 6,89 г;
• Жиры - 5,03 г;
• Углеводы - 31,74 г;
• Калорийность - 198,74 кКал.

 Ингредиенты:

• дрожжи сухие – 1 ч. л.;
• молоко – 1,5 стакана;
• сахар – 3 ч. л.;
• соль – 0,5 ч. л.;
• мука пшеничная – 2 стакана;
• мука ржаная – 2 стакана;
• семечки подсолнечника жареные (очищенные) – 30-40 г;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• растительное масло – смазать форму.

Способ приготовления:

1. Начинаем готовить дрожжевое тесто. Сухие быстрорастворимые дрожжи засыпать в миску.

2. Молоко нужно нагреть до определенной температуры, чтобы в нем дрожжи распустились. Это около 38 градусов по Цельсию, то есть оно не должно быть горячим или холодным. Заливайте молоко в миску с  дрожжам.

2. Для лучшего реагирования дрожжей насыпьте пару ложек сахара.

3. Помешайте венчиком массу, накройте полотенцем на 15 минут.

4. Когда дрожжи распустятся, насыпьте половину пшеничной муки.

5. Затем введите ржаную муку и все перемешайте.

6. Подсыпая оставшуюся муку, замесите мягкое тесто.

7. Семечки лучше засыпать на этапе, когда тесто еще жидкое, но если забыли, можете вмешать их в уже готовое тесто.

8. Готовое тесто разделите на 8-10 равных частей.

9. На смазанную маслом форму выложите заготовки булочек.

10. Каждую заготовку сверху смажьте яйцом.

11. Сверху посыпьте семечками.

12. Поставьте булочки в духовой шкаф и выпекайте около 40 минут при 170 градусах по Цельсию.

13. Готовые булочки можно разрезать по центру и положить внутрь начинку по вкусу.

Маленький секрет: Семечки для булочек можно приготовить дома. Для этого нужно взять толстостенную сковороду. Ее ставят на средний огонь и хорошо нагревают. Высыпают очищенные семечки. После того, как они прогреются, огонь уменьшают. Зернышки необходимо постоянно помешивать и готовить до тех пор, пока они не прожарятся равномерно со всех сторон.

Совет диетолога. Булочки с семечками на дрожжевой основе с добавлением белой муки достаточно вредны и уместны не при каждой диете.  Более полезные булочки можно приготовить, взяв для теста 5 стаканов цельнозерновой муки и пол-литра минеральной воды. По желанию можно добавить различные семена. Тесто должно быть пластичным, не липнущим к рукам. Положить его на противень, посыпанный мукой, и поставить в нагретую духовку. Небольшие лепешки выпекаются примерно 15-20 минут. Такие булочки можно кушать в первой половине дня.