Содержание:
Основа успешного лечения сахарного диабета – это правильно организованное питание. Поставленный диагноз означает, что нужно пересмотреть пищевые привычки в пользу продуктов, богатых макро- и микроэлементами, витаминами и минералами, научиться кушать регулярно и контролировать поступающие с едой углеводы. Выбор продуктов: что можно и что нельзя на диете при диабете 1 степени в таблицах, можно найти во многих источниках. Для правильного диетического питания лучше составить собственный перечень наиболее часто используемых продуктов, чтобы было проще следить за уровнем гликемии после еды.
Читайте также: Диета при сахарном диабете 1 типа — о чем должен знать каждый инсулинозависимый диабетик
Содержание:
Питание при диабете 1 типа должно помочь в решении нескольких важных задач, чтобы стабилизировать и удерживать хорошее самочувствие:
Достижению поставленных целей поможет четкое понимание того, какие продукты обязательно должны быть в рационе для диабетиков, а от каких придется отказаться. А также как правильно организовать свое питание, и какие его принципы наиболее важны.
Выбирать продукты для меню нужно с учетом их энергетической ценности, содержания жизненно важных макронутриентов – углеводов, жиров и белков.
Углеводы. Это самый важный элемент, который диабетик должен научиться контролировать в рационе. Получаемая из углеводов глюкоза снабжает клетки энергией, без которой невозможен ни один процесс в организме. Если допустить слишком большое скопление глюкозы в крови из-за нехватки инсулина для ее усвоения, она начнет разрушать ткани и органы. Поэтому главный принцип при диабете 1-го типа – постоянный контроль поступающих углеводов и уровня сахара в крови после их употребления.
Белки. Элемент с огромным количеством функций в организме, среди которых регулирование обменных процессов, восстановление и укрепление мышц, сосудов, костей.
Жиры. Этот макроэлемент поставляет организму жирные кислоты, которые несут антиоксиданты, защищающие от разрушения клетки поджелудочной железы, регулируют выработку в печени глюкозы и холестерина.
Белки и жиры тоже могут быть для организма источником энергии, поэтому в диете для диабетика они нужны в достаточном количестве, отчасти замещая углеводистые продукты.
Еще один важный принцип питания при диабете 1-го типа состоит в том, что макронутриенты должны поступать в организм равномерно в течение дня с интервалом между трапезами в 3-4 часа и небольшими порциями. Такой режим позволяет оптимально контролировать уровень гликемии и не допускать сильных колебаний сахара в крови.
Читайте также: Как питаться при сахарном диабете: стол 9
Для того чтобы выбрать оптимальные блюда, не повышающие сахар в крови, нужно разобраться, какая разновидность углеводов категорически неприемлема в меню, а что вполне допустимо в питании.
Углеводы есть в любых продуктах растительного происхождения, но они отличаются по химическому строению и делятся на моно-, поли- и олигосахариды, пищевые волокна. Чем сложнее углевод, тем дольше он перерабатывается в организме и медленнее повышает уровень сахара.
Самые сложные и медленно усвояемые углеводы – это поли- и олигосахариды, пищевые волокна. Они есть в бобовых, крупах и многих овощах. Эти продукты должны стать важной частью меню при диабете 1 типа.
Быстро усваиваются моно- и дисахариды, которые есть в сладких фруктах и напитках, сахаре, меде. Если не удалось правильно скорректировать введение инсулина, то легкие углеводы помогут избежать гипогликемии. Чтобы определить, как тот или иной продукт будет влиять на сахар крови, учитывают его гликемический индекс – скорость усвоения углеводов.
Гликемический индекс (ГИ)наиболее часто употребляемых продуктов
Высокий | Средний | Низкий | |||
Пиво | 110 | Апельсиновый сок | 65 | Петрушка | 5 |
Булка сдобная | 95 | Свекла | 65 | Салат листовой | 9 |
Картофель жареный | 95 | Хлеб черный | 65 | Авокадо | 10 |
Рис белый | 90 | Мармелад | 65 | Шпинат | 15 |
Картофельное пюре | 83 | Изюм | 65 | Тофу | 15 |
Крекеры | 80 | Картофель в мундире | 65 | Соленые огурцы | 15 |
Мюсли с изюмом | 80 | Банан | 60 | Арахис | 15 |
Тыква | 75 | Майонез | 60 | Оливки | 15 |
Арбуз | 75 | Дыня | 60 | Кабачок | 15 |
Пшено | 71 | Овсяная каша | 60 | Капуста | 15 |
Макароны | 70 | Виноградный сок | 55 | Баклажан | 20 |
Перловка | 70 | Кетчуп | 55 | Малина | 25 |
Кускус | 70 | Печенье песочное | 55 | Мандарин | 30 |
Манка | 70 | Рис басмати | 50 | Молоко | 30 |
Шоколад молочный | 70 | Хурма | 50 | Горький шоколад | 35 |
В список полезных для диабетика включаются продукты, в которых много пищевых волокон: злаки, бобовые, цитрусовые, сухофрукты. Они замедляют всасывание быстроусвояемых углеводов и снижают гликемический эффект съеденного блюда. Наибольшего эффекта от растительной клетчатки достигают, перемешивая ее с другой пищей.
Читайте также: Хлебные единицы для диабетиков 1-го типа: таблица и особенности расчета
Первый тип сахарного диабета не сопровождается избыточной массой тела на начальных этапах болезни, поэтому в рационе могут быть любые белки и жиры. Но если есть осложнения со стороны почек – придется ограничить белковые продукты, особенно животного происхождения, а при склонности к набору веса – тщательно контролировать жиры.
Разрешенные белки для диабетика – мясо (в том числе колбасные изделия), рыба и морепродукты, яйца, сыр, творог. Растительный белок получают из сои, грибов, орехов и семечек, гороха и фасоли. Суточная потребность составляет примерно 1,2 г белков на килограмм массы тела.
Жиры при диабете можно есть в соотношении 1/3 – насыщенные из сливочного масла, сметаны, мягкого сыра и 2/3 – моно- либо полиненасыщенные из растительных масел и авокадо. В сутки полагается получить 60-90 г жиров, учитывая их возможное содержание и в белковых продуктах.
Продукты при диабете обязательно должны быть богаты витаминами и микроэлементами, которые есть в овощах и фруктах. Эти вещества улучшают усвоение тканями инсулина и влияют на выработку, всасывание глюкозы.
Продукты и блюда, которые можно при сахарном диабете 1-го типа
Хлеб | Пшеничный из муки 2-го сорта, ржаной, белковый с отрубями |
Мясо | Говядина, телятина, баранина, свинина, кролик |
Птица | Курица, индейка |
Яйца | Куриные, перепелиные всмятку, в виде омлета |
Молочные продукты | Кисломолочные продукты, творог, несоленый сыр, сметана |
Жиры | Сливочное, топленое, растительное масла в блюда |
Крупы | Гречка, пшенка, перловая, ячневая, овсяная |
Овощи | Капуста всех видов, кабачки, тыква, салат, томаты, баклажаны |
Супы | Борщ, щи, свекольник, окрошка, уха, грибной |
Напитки | Чай, кофе, овощные соки |
Блюда в меню при диабете 1-го типа должны быть сбалансированы и по энергетической ценности, и по основным микро-, и макронутриентам. Надо постараться, чтобы на каждый прием пищи приходилось не менее 3-4 г пищевых волокон.
Читайте также: Что можно и что нельзя в диете при сахарном диабете: выбираем продукты правильно
Нежелательные и запрещенные продукты при диабете – те, которые нарушают адекватный уровень гликемии после еды. Как правило, речь идет о так называемых легких углеводах с высоким ГИ. Для того чтобы рассчитать примерную нагрузку по углеводам на каждый прием пищи, рекомендуется исходить из углеводных единиц (УЕ): 1 УЕ = 10-12 г. В основные три приема пищи разрешено не более 7 УЕ, в перекусы – по 2 УЕ. Если в рационе окажется больше углеводистых продуктов, то нивелировать сахар в крови будет непросто даже самыми современными лекарствами, а вполне обоснованный прием сахароснижающих препаратов вызовет приступ гипогликемии.
Можно продукт из перечня нежелательных съесть вместе с пищей, где много белков и жиров, тогда его ГИ снизится, поэтому в каждой трапезе надо смешивать все основные макронутриенты.
Продукты и блюда, которые нельзя есть при диабете 1-го типа
Мучные изделия | Слоеная, сдобная выпечка, пирожные с кремом |
Птица | Утка, гусь |
Яйца | Желтки куриных яиц, сваренные вкрутую яйца |
Молочные продукты | Сливки, сладкие творожки, фруктовые йогурты, соленый сыр |
Жиры | Животные жиры (мясные, кулинарные) |
Крупы | Рис очищенный, манка |
Овощи | Ограничено картофель, морковь, свекла, зеленый горошек |
Супы | Наваристый бульон, молочный суп с рисом, лапшевник |
Напитки | Фруктовые пакетированные соки, лимонад, квас |
Сладости | Конфеты, мороженое, варенье, ограничено мед |
Если в меню все же присутствуют нежелательные продукты, можно снизить риск гипергликемии, соблюдая некоторые правила:
Чем медленнее человек ест, тем ниже становится риск повышения сахара в крови после приема пищи.
Читайте также: Какими фруктами можно полакомиться при сахарном диабете 1 и 2 типа
Диета при сахарном диабете 1-го типа представляет собой не временное мероприятие, которое привычно для желающих улучшить фигуру, а часть жизненно важной терапии. Диабетик должен отчетливо понимать, что можно и что нельзя есть для сохранения гликемического равновесия, и пользоваться перечнем продуктов и блюд, который согласован с врачом.
На первых этапах болезни пациенты с диабетом 1-го типа редко имеют избыточный вес, но с течением времени масса тела у многих увеличивается из-за нарушения обменных процессов. Это состояние опасно развитием тяжелых диабетических осложнений, поэтому врач порекомендует диету с дополнительными ограничениями в выборе продуктов, чтобы добиться уменьшения жировых отложений.
Особенности диет для снижения веса при диабете 1-го типа
Низкокалорийная диета | Низкоуглеводная диета | |
Можно | Нежирные сорта мяса, птицы, рыбы, белковый омлет. Любые крупы за исключением манки и белого риса. Овощи с ограничением моркови, картофеля, свеклы. Несладкие фрукты и ягоды, соки из них. Кисломолочные продукты | Мясо, птица, рыба, морепродукты, яйца, растительное масло. Любые овощи, за исключением картофеля. Чай, кофе без сахара |
Разрешено немного | Творог, йогурт невысокой жирности, молок.; Соусы на основе овощей и грибов. Нежирная ветчина, морепродукты. Ржаной и пшеничный хлеб с отрубями, неочищенными злаками | Творог, натуральный йогурт, кисломолочные продукты. Крупы, макароны твердых сортов. Орехи, семечки |
Нельзя | Баранина, утка, гусь. Яичница, куриный желток. Рыбные консервы, икра, соленая рыба. Колбаса и сосиски. Макароны, бобовые. Сладкая выпечка, конфеты, варенье. Виноград, бананы, сухофрукты. Какао, сладкие фруктовые соки | Любые фрукты и ягоды. Шоколад, конфеты. Мед, варенье. Пирожные, печенье, сдобная выпечка. Кетчуп, любые соусы |
Знание продуктов, которые можно и нельзя при диете для диабетика 1-го типа позволяет не только нормализовать метаболические нарушения, но и поддерживать хорошее самочувствие.
Читайте также: Рецепты для диабетиков
Как правильно организовать питание при сахарном диабете 1-го типа, какой диеты лучше придерживаться для поддержания хорошего самочувствия – смотрите в видео ниже.
Популярные статьи
Подпишитесь на нашу рассылку
Вы будете получать подборку полезных статей о здоровом питании, полезных упражнениях, а также проверенные диеты и скидки на курсы
Добавить комментарий
Комментарии
Спасибо за информацию, в таблице все проще воспринимается. Я с диагнозом СД 1 типа сама усиленно слежу за питанием, отклонения и мини-срывы вызывают скачки сахара и плохое самочувствие. И обязательно пью диабетические витамины олиджим (заказываю на шоп.эвалар), с ними легче поддерживать сахар в норме и нет желания сорваться.