Доступно и подробно: что можно и нельзя на диете при диабете 1 степени в таблицах

Основа успешного лечения сахарного диабета – это правильно организованное питание. Поставленный диагноз означает, что нужно пересмотреть пищевые привычки в пользу продуктов, богатых макро- и микроэлементами, витаминами и минералами, научиться кушать регулярно и контролировать поступающие с едой углеводы. Выбор продуктов: что можно и что нельзя на диете при диабете 1 степени в таблицах, можно найти во многих источниках. Для правильного диетического питания лучше составить собственный перечень наиболее часто используемых продуктов, чтобы было проще следить за уровнем гликемии после еды.

Читайте также: Диета при сахарном диабете 1 типа — о чем должен знать каждый инсулинозависимый диабетик

Принципы питания при сахарном диабете 1-го типа

Питание при диабете 1 типа должно помочь в решении нескольких важных задач, чтобы стабилизировать и удерживать хорошее самочувствие:

• обеспечить организм нужной энергией и всеми питательными веществами;
• не допускать резких скачков сахара в крови после приема пищи;
• улучшить липидный обмен и нормализовать вес;
• снизить риск развития диабетических осложнений.

Достижению поставленных целей поможет четкое понимание того, какие продукты обязательно должны быть в рационе для диабетиков, а от каких придется отказаться. А также как правильно организовать свое питание, и какие его принципы наиболее важны.

Выбирать продукты для меню нужно с учетом их энергетической ценности, содержания жизненно важных макронутриентов – углеводов, жиров и белков.

Углеводы. Это самый важный элемент, который диабетик должен научиться контролировать в рационе. Получаемая из углеводов глюкоза снабжает клетки энергией, без которой невозможен ни один процесс в организме. Если допустить слишком большое скопление глюкозы в крови из-за нехватки инсулина для ее усвоения, она начнет разрушать ткани и органы. Поэтому главный принцип при диабете 1-го типа – постоянный контроль поступающих углеводов и уровня сахара в крови после их употребления.

Белки. Элемент с огромным количеством функций в организме, среди которых регулирование обменных процессов, восстановление и укрепление мышц, сосудов, костей.

Жиры. Этот макроэлемент поставляет организму жирные кислоты, которые несут антиоксиданты, защищающие от разрушения клетки поджелудочной железы, регулируют выработку в печени глюкозы и холестерина.

Белки и жиры тоже могут быть для организма источником энергии, поэтому в диете для диабетика они нужны в достаточном количестве, отчасти замещая углеводистые продукты.

Еще один важный принцип питания при диабете 1-го типа состоит в том, что макронутриенты должны поступать в организм равномерно в течение дня с интервалом между трапезами в 3-4 часа и небольшими порциями. Такой режим позволяет оптимально контролировать уровень гликемии и не допускать сильных колебаний сахара в крови.

Читайте также: Как питаться при сахарном диабете: стол 9

Внимание на углеводы: как выбрать правильные

Для того чтобы выбрать оптимальные блюда, не повышающие сахар в крови, нужно разобраться, какая разновидность углеводов категорически неприемлема в меню, а что вполне допустимо в питании.

Углеводы есть в любых продуктах растительного происхождения, но они отличаются по химическому строению и делятся на моно-, поли- и олигосахариды, пищевые волокна. Чем сложнее углевод, тем дольше он перерабатывается в организме и медленнее повышает уровень сахара.

Самые сложные и медленно усвояемые углеводы – это поли- и олигосахариды, пищевые волокна. Они есть в бобовых, крупах и многих овощах. Эти продукты должны стать важной частью меню при диабете 1 типа.

Быстро усваиваются моно- и дисахариды, которые есть в сладких фруктах и напитках, сахаре, меде. Если не удалось правильно скорректировать введение инсулина, то легкие углеводы помогут избежать гипогликемии. Чтобы определить, как тот или иной продукт будет влиять на сахар крови, учитывают его гликемический индекс – скорость усвоения углеводов.

Гликемический индекс (ГИ)наиболее часто употребляемых продуктов

В список полезных для диабетика включаются продукты, в которых много пищевых волокон: злаки, бобовые, цитрусовые, сухофрукты. Они замедляют всасывание быстроусвояемых углеводов и снижают гликемический эффект съеденного блюда. Наибольшего эффекта от растительной клетчатки достигают, перемешивая ее с другой пищей.

Читайте также: Хлебные единицы для диабетиков 1-го типа: таблица и особенности расчета

Разрешенные продукты в меню диабетика 1-го типа

Первый тип сахарного диабета не сопровождается избыточной массой тела на начальных этапах болезни, поэтому в рационе могут быть любые белки и жиры. Но если есть осложнения со стороны почек – придется ограничить белковые продукты, особенно животного происхождения, а при склонности к набору веса – тщательно контролировать жиры.

Разрешенные белки для диабетика – мясо (в том числе колбасные изделия), рыба и морепродукты, яйца, сыр, творог. Растительный белок получают из сои, грибов, орехов и семечек, гороха и фасоли. Суточная потребность составляет примерно 1,2 г белков на килограмм массы тела.

Жиры при диабете можно есть в соотношении 1/3 – насыщенные из сливочного масла, сметаны, мягкого сыра и 2/3 – моно- либо полиненасыщенные из растительных масел и авокадо. В сутки полагается получить 60-90 г жиров, учитывая их возможное содержание и в белковых продуктах.

Продукты при диабете обязательно должны быть богаты витаминами и микроэлементами, которые есть в овощах и фруктах. Эти вещества улучшают усвоение тканями инсулина и влияют на выработку, всасывание глюкозы.

Продукты и блюда, которые можно при сахарном диабете 1-го типа

Блюда в меню при диабете 1-го типа должны быть сбалансированы и по энергетической ценности, и по основным микро-, и макронутриентам. Надо постараться, чтобы на каждый прием пищи приходилось не менее 3-4 г пищевых волокон.

Читайте также: Что можно и что нельзя в диете при сахарном диабете: выбираем продукты правильно

Нежелательные и запрещенные продукты при первом типе диабета

Нежелательные и запрещенные продукты при диабете – те, которые нарушают адекватный уровень гликемии после еды. Как правило, речь идет о так называемых легких углеводах с высоким ГИ. Для того чтобы рассчитать примерную нагрузку по углеводам на каждый прием пищи, рекомендуется исходить из углеводных единиц (УЕ): 1 УЕ = 10-12 г. В основные три приема пищи разрешено не более 7 УЕ, в перекусы – по 2 УЕ. Если в рационе окажется больше углеводистых продуктов, то нивелировать сахар в крови будет непросто даже самыми современными лекарствами, а вполне обоснованный прием сахароснижающих препаратов вызовет приступ гипогликемии.

Можно продукт из перечня нежелательных съесть вместе с пищей, где много белков и жиров, тогда его ГИ снизится, поэтому в каждой трапезе надо смешивать все основные макронутриенты.

Продукты и блюда, которые нельзя есть при диабете 1-го типа

Если в меню все же присутствуют нежелательные продукты, можно снизить риск гипергликемии, соблюдая некоторые правила:

• фруктовый сок повышает сахар быстрее, чем свежий фрукт;
• мелко молотая крупа менее желательна, чем цельная;
• жареные продукты повышают уровень сахара быстрее отварных;
• гликемический индекс свежих фруктов выше, чем замороженных.

Чем медленнее человек ест, тем ниже становится риск повышения сахара в крови после приема пищи.

Читайте также: Какими фруктами можно полакомиться при сахарном диабете 1 и 2 типа

Диета при избыточном весе у диабетика 1-го типа

Диета при сахарном диабете 1-го типа представляет собой не временное мероприятие, которое привычно для желающих улучшить фигуру, а часть жизненно важной терапии. Диабетик должен отчетливо понимать, что можно и что нельзя есть для сохранения гликемического равновесия, и пользоваться перечнем продуктов и блюд, который согласован с врачом.

На первых этапах болезни пациенты с диабетом 1-го типа редко имеют избыточный вес, но с течением времени масса тела у многих увеличивается из-за нарушения обменных процессов. Это состояние опасно развитием тяжелых диабетических осложнений, поэтому врач порекомендует диету с дополнительными ограничениями в выборе продуктов, чтобы добиться уменьшения жировых отложений.

Особенности диет для снижения веса при диабете 1-го типа

Знание продуктов, которые можно и нельзя при диете для диабетика 1-го типа позволяет не только нормализовать метаболические нарушения, но и поддерживать хорошее самочувствие.

Читайте также: Рецепты для диабетиков

Как правильно организовать питание при сахарном диабете 1-го типа, какой диеты лучше придерживаться для поддержания хорошего самочувствия – смотрите в видео ниже.