Содержание:
Диету при язве двенадцатиперстной кишки в период обострения нужно соблюдать неукоснительно, так как в противном случае слизистая еще больше разъедается, что чревато злокачественными образованиями. Основа диетического питания – протертая пища комнатной температуры, склизкие каши и кисели, обволакивающие стенки желудка и двенадцатиперстной кишки. Цель диеты – обеспечение максимального покоя для пораженного органа, заживляющее воздействие на слизистую.
Читайте также: Примерное меню после операции на прободную язву
Диетотерапия – один из самых эффективных способов лечения не только при обострении язвы двенадцатиперстной кишки, но и при хронических формах различных заболеваний органов желудочно-кишечного тракта. Диета при язве 12-перстной кишки, как и многие другие, была разработана доктором Мануилом Певзнером. В литературе может встречаться как название «диета при обострении язвы», так и «Стол №1». Хотя, в последнем случае речь идет не только о специфическом рационе при язве 12-перстной кишки, но и при нерезком обострении хронического гастрита с сохраненной или повышенной секрецией, а также при остром гастрите в период выздоровления.
Вылечить язву полностью невозможно, так как всегда возможен рецидив. Чтобы минимизировать все риски, лечение делят на несколько этапов.
На начальном этапе, когда язва только обостряется, назначают протертую диету, в основе которой – протертые супы и склизкие каши.
На втором этапе, когда симптомы обострения удалось устранить, и кишечник уже не воспален, назначают не протертую диету.
В дальнейшем не протертая диета соблюдается на протяжении всей жизни. Некоторые послабления разрешаются (например, алкоголь, копчености, сладкое, жирное и мучное), но в минимальных дозах и очень редко, иначе болезнь может вновь заявить о себе.
По химическому составу протертая и не протертая диета мало чем отличаются. С точки зрения энергетической ценности и сбалансированности (соотношение белков, жиров и углеводов) диетический рацион считается полноценным. В день допускается употребление 90-100 г белков (60% животного происхождения), 100 г жиров (30% растительного происхождения), 400-450 г углеводов (кроме «быстрых»). Калорийность дневного рациона составляет 2000-2500 кКал. В день допускается употребление 10-12 г соли. Минимальное количество жидкости – 1.5 л.
Читайте также: Прободная язва двенадцатиперстной кишки: грамотная диета после операции
Как только язвенная болезнь начинает обостряться, нужно немедленно обеспечить максимальный покой для органов пищеварения. Это значит, что вся пища должна быть нейтральной с химической и механической точки зрения. При ее употреблении желудочный сок (в частности содержащаяся в нем соляная кислота) и другие пищеварительные ферменты должны выделяться в минимальных количествах. Поскольку основной процесс пищеварения происходит именно в двенадцатиперстной кишке, куда поступают другие пищеварительные ферменты (в том числе желчь из поджелудочной железы), их минимальной концентрации достаточно, чтобы воспалительный процесс усилился, и на поверхности слизистой образовались новые трещинки и кровоточащие ранки.
Кроме того, кусочки пищи не должны травмировать воспаленную слизистую двенадцатиперстной кишки. Чтобы этого избежать, все продукты подвергаются максимальному измельчению и тепловой обработке. Последняя не только делает их более мягкими, но и позволяет сохранить максимум питательных веществ.
Большинство заболеваний органов пищеварительного тракта прогрессирует не в одиночку. Например, предвестником язвы двенадцатиперстной кишки зачастую становится гастрит. При этом кислотность желудка (концентрация соляной кислоты в желудочном соке) может повышаться или понижаться. Эти показатели также важно учитывать при составлении диеты. Так что еще одна задача диетического рациона – контроль уровня кислотности.
И, наконец, из-за резких болей при обострении язвенной болезни пациенты часто отказываются от любой пищи. И без того ослабленный организм лишается малейших источников пополнения энергии. Так что способность к восстановлению функций поврежденных органов снижается день ото дня. Стол №1 помогает решить и эту проблему. В суточном рационе соблюдена необходимая калорийность, а также соотношение белков, жиров и углеводов, способствующих быстрому восстановлению.
Читайте также: Мед при язве двенадцатиперстной кишки: целебные свойства и лечение
При лечении язвы важен не только состав рациона, но и способы приготовления блюд, а также их распределение в течение дня.
Принципиальные моменты диеты:
Первые несколько дней после приступа самые важные. Если вовремя минимизировать нагрузку на органы пищеварения, можно избежать рецидива. Для этого из меню полностью исключается любая пища, и пациент переходит на питьевой режим. Максимум – овощной или куриный бульон (нежирный и несоленый). В этот период можно пить кисели собственного приготовления, так как они обволакивают слизистую и препятствуют ее раздражению, компот из сухофруктов (без сахара), слабо заваренный чай, минеральную воду (в зависимости от уровня кислотности), травяные настои. Для приготовления отвара взять листья мяты, укроп в семенах, сушеницу, кориандр, девясил и листья зверобоя, смешать в равной пропорции. Одну столовую ложку смеси залить стаканом горячей кипяченой воды, настаивать около часа. Употреблять по полстакана пять раз в день, между приемами пищи.
При обострении язвы также хорошо помогает овсяный кисель. Для его приготовления овес залить кипяченой водой, полдня выдержать в темном месте. Томить на небольшом огне полчаса, не доводя до кипения. Хорошо укутать, настоять два-три часа, процедить, развести водой в пропорции 1:1. Принимать три раза в день по полстакана.
Со второй недели после приступа обострения можно между приемами пищи пить свежеотжатый картофельный сок. Его принимают по одному стакану два раза в день за час до еды. С третьей недели можно чередовать соки из белокочанной капусты, моркови, свеклы. Все соки разводить водой в пропорции 1:1.
С четвертого дня в меню вводят нейтральные по химическому составу продукты, такие как:
Из мучных изделий разрешены только макароны (со второй недели) в составе супов и запеканок. Хлеб – только белый, подсушенный. В крайнем случае, если хочется сладкого, можно съесть подсушенный бисквит или булку.
Фрукты и ягоды можно только после термической обработки, перетертые с небольшим количеством сахара, но только с конца третьей недели. Кислые фрукты и ягоды запрещены.
В качестве перекуса лучше всего подходят запеченные яблоки (можно нафаршировать их творогом и добавить немного меда), банановый мусс, сухое печенье, сухари, морковно-тыквенное суфле, молочное желе (можно добавить некислые сезонные фрукты или ягоды), вареники с творогом, чай.
Читайте также: Диета при язве: меню и рецепты
Больше информации об обострении язвенной болезни можно узнать из видео ниже.
Популярные статьи
Подпишитесь на нашу рассылку
Вы будете получать подборку полезных статей о здоровом питании, полезных упражнениях, а также проверенные диеты и скидки на курсы
Добавить комментарий