Всем известны полезные свойства гречневой крупы. Многие готовят гречку в качестве гарнира, но не менее вкусна и гармонична она в легком диетическом супе. Это полезное и сытное блюдо, поданное на обед, никого не оставит равнодушным.
Рецепт довольно прост. Такой суп смогут приготовить дома начинающие кулинары. Если придерживаться здорового питания, то суп с гречкой, должен быть в кулинарной копилке!
Поставить кастрюлю с водой на плиту. Пока вода для супа закипит, есть время подготовить все овощи. Морковь почистить и нарезать маленькими кубиками.
Помытый картофель также нарезать кусочками средних размеров. В кипящую воду положить картофель и морковь. Варить на среднем огне 10 минут. По вкусу приправить специями и добавить лавровый лист.
Репчатый и зеленый лук почистить и мелко измельчить.
Гречку тщательно промыть под проточной водой и убрать лишний мусор и грязь (если, таковы имеются). Благодаря чистой крупе, суп будет прозрачным и приятным на вкус.
Выложить репчатый лук на сковороду с одной ложкой постного масла, перемешать. Добавить несколько ложек кипячёной воды и пассировать в течение 2-3 минут.
Добавить в суп промытую гречку. Перемешать и продолжить готовить на маленьком огне 10-15 минут.
Вслед за крупой, добавить свежую зелень, пассированный репчатый и зеленый лук. Проварить 5 минут. Снять с огня и накрыть крышкой, чтобы суп настоялся.
Легкий диетический суп с гречкой – это полезное и питательное первое блюдо для всей семьи!
Маленький секрет: чтобы сделать гречку максимально вкусной нужно выбрать ту, которая не разваривается мгновенно. Перед тем как промыть крупу, лучше ее тщательно перебрать. Если гречку перед приготовлением прогреть на сковороде в течение 10 минут, постоянно помешивая, суп получится прозрачным и особенно ароматным, а крупа рассыпчатой
Мнение эксперта
Елена Плахотнюк
Сертифицированный диетолог. Опыт работы 5 лет.
Совет диетолога. Гречка относится к медленным углеводам и дает организму энергию на долгое время. Суп с гречкой достаточно калорийный, но при всем этом остается диетическим, поскольку не готовится на жирном бульоне. Отварной картофель в его составе не так вреден, как, например, жареный, но все же его стоит использовать довольно редко. Лучшим вариантом будет приготовить гречневый суп с большим количеством овощей, а по желанию можно добавить сырые или сушеные грибы.
Такое блюдо идеально подходит на завтрак или обед, но обязательно требует дополнения. Это может быть цельнозерновой хлеб, блюда из мяса или рыбы, овощи.
Популярные статьи
Подпишитесь на нашу рассылку
Вы будете получать подборку полезных статей о здоровом питании, полезных упражнениях, а также проверенные диеты и скидки на курсы