Диетический стол №5 для детей

Из-за неправильного питания у детей часто развиваются болезни пищеварительного тракта острого или хронического характера. В целях оздоровления и нормализации здоровья врачи назначают диету 5 для детей наряду с медикаментозным лечением. Пятый стол – оздоровительная и сбалансированная диета для детей с патологическими состояниями.

Диета №5 для детей и ее виды

Диета 5 стол назначается ребенку врачом. Причинами для соблюдения этой диеты служат такие заболевания пищеварительного тракта:

• заболевания печени (цирроз, гепатиты);
• болезни желчного пузыря и желчевыводящих протоков (холецистит, холангит, желчнокаменная болезнь);
• нарушения работы желудка (гастрит, гастроэнтерит);
• отклонения в работе поджелудочной железы (панкреатит, Анастомоз панкреатодуоденальный).

Диета стол номер 5 делится на несколько разновидностей, имеющих свои особенности.

• Диета 5а – переходной рацион от 4-й диеты к 5-й. Отличается она от основного рациона тем, что исключает механические раздражения слизистой пищеварительного тракта. Поэтому в диете 5а отсутствует еда, содержащая обильное количество клетчатки, а мясо потребляется в измельченном виде. Применяют эту диету на протяжении двух недель, а далее переводят ребенка на питание по диете 5. Показана при холецистите, гепатите, желчнокаменной болезни.
• Диета 5п показана при острых и хронических панкреатитах, особенно в период обострения. Пища употребляется раздельно по 200-300 г за один прием 6-8 раз в сутки. Блюда готовят на пару или варя и подают в измельченном виде теплыми. Соблюдают такую диету 3-5 дней.
• Диета 5щ – щадящая, низкокалорийная диета, показана при постхолецистэктомическом синдроме в период обострения. Назначают ее с целью уменьшения желчеотделения, для устранения раздражения печени и желудка. В диетическом рационе присутствуют белки и углеводы в достаточном количестве, а жиры в уменьшенном.
• Диета 5ж – липотропно-жировая диета. Назначается для ускорения желчеотделения, улучшения циркуляции желчных компонентов. Оказывает липотропное действие. Употребляют обильное количество полиненасыщенных жиров, полноценные белки, сложные углеводы.

Польза стола №5 для детей по Певзнеру

Диета стол 5 лечебно-оздоровительной методики советского диетолога М.И. Певзнера помогает минимизировать болезненные ощущения в органах пищеварения и даже привести в норму печень и желчевыводящие протоки. Цель такого рациона – обеспечить поступление в организм необходимых веществ для печени, желчного пузыря и желудка через щадящее и полноценное питание. Если правильно внедрять принципы питания этой диеты, состояние детского организма улучшится уже через короткий промежуток времени. Показана лечебная диета номер 5 детям от года. Детский рацион до 3-х лет немного отличается от меню других возрастных категорий, но в целом принципы остаются те же.

Диета обладает детокс-эффектом, так как позволяет очистить организм от токсинов.

Характеристика диеты №5

Стол 5 для детей содержит сбалансированное количество белков и углеводов. Жиры, особенно животного происхождения, ограничиваются в рационе. Запрещается употреблять на диете продукты, содержащие холестерин, пурины, эфирные масла и щавелевую кислоту. В меню также не входит жаренная пища. Рекомендуется еду варить или готовить на пару, реже можно использовать запекание или тушение.

Каждый день в рационе ребенка должны быть 100 г белков (60% животного происхождения), 450 г углеводов и 80 г жиров (30% растительных). Количество сахара в излюбленных детьми сладостях не должно превышать 80 г в сутки. Энергетическая ценность диеты 5 в сутки составляет 2900 кКал. Всю пищу, употребляемую в течение дня, рекомендуется распределить минимум на 5 приемов.

В день разрешается употреблять до 10 г соли. А жидкости малышу нужно выпивать до 2 л в сутки.

Совет диетолога. Если у ребенка наблюдается жидкий стул, стоит отдать предпочтение продуктам, закрепляющим его. Необходимо включить в рацион рисовую кашу и нежирные мясные продукты для роста и развития. При запорах нужно увеличить количество потребляемых овощей и фруктов. Растворимая клетчатка, которая содержится в них, окажет положительное стимулирующее воздействие на моторную функцию кишечника.

Продукты диеты

Диета для ребенка после перенесенной болезни или во время ее течения должна обогащаться правильным и щадящим питанием. Разрешенные и запрещенные продукты диеты описаны в таблице:

Ориентировочное меню на день

Для сбалансированного питания ребенка лучше составлять сразу меню на неделю. При  планировании меню на день  включите в рацион малыша разнообразные продукты, чтобы ослабленный организм получил как можно больше питательных веществ.

Примерное дневное меню:

• 7:00. Завтрак должен быть сытным. Приготовьте овсянку на молоке с ягодами, рисовую запеканку с сухофруктами или гречневую кашу с омлетом.
• 10:00. Перекус: творожная запеканка с компотом, фрукты или орехи.
• 13:00. Днем ребенку лучше покушать горячее жидкое блюдо. Варианты обедов: овощной суп-пюре с фрикадельками, плов с курицей.
• 16:00. Полдник: йогурт с фруктами, творог с сухофруктами или галетное печенье с соком.
• 19:00. На ужин приготовить что-то легкое: овощное рагу с тефтелями или запеченную рыбу с овощами.
• 21:00. Перед сном детям можно дать кефир.

Диетические рецепты блюд для детей

Для приготовления диетических блюд детям возьмите на заметку эти рецепты.

Запеченная рыба с овощами. Для приготовления блюда понадобится 500 г филе белой рыбы, яйцо, стакан молока, 3 ломтика белого хлеба или сухарей, 400 г картофеля, 300 г брокколи.

Мясо рыбы измельчить в мясорубке, перемешать с яйцом и посолить. В фарш добавить размоченный хлеб. Выложить в смазанную форму для запекания потертый картофель первым слоем. Вторым слоем выложить фарш из рыбы. Отварить до полуготовности брокколи, порезать остуженную капусту на мелкие кусочки и выложить сверху. Чередуйте слои продуктов.

Залейте запеканку заправкой из взбитых яиц с молоком и солью. Запекать блюдо нужно при температуре до 200 градусов по Цельсию в течение 35 минут.

Сырники с морковью. Ингредиенты: 5 г сливочного масла, 150 г нежирного творога, 30 г муки, ст. л. манной крупы, 50 г моркови, 20 г сахара, половина яйца.

Морковь натереть, проварить в закрытой посуде на воде и сливочном масле 25 мин, а затем добавить манку, сахар, творог и муку. Запекайте блюдо в духовке до появления золотистой корочки.

Омлет с сыром. Для приготовления одной порции возьмите белок двух яиц, 2 ст. л. молока, 10 г сыра, соль.

Немного сливочного масла растопить на сковороде. Смешать белки с молоком. Полученную массу вылить на сковороду. Через несколько минут посыпать омлет тертым сыром и накрыть крышкой. Уже через две-три минуты блюдо можно подавать.

Ослабленное здоровье ребенка можно восстановить не только с помощью лекарственных препаратов, но и диетическим питанием, назначенным врачом. Щадящий стол 5 способствует восстановлению функций печени, желчного пузыря и желудка ребенка. Дополнительно о пятой детской диете смотрите в видео ниже.