Диетический салат "Мимоза" с йогуртом

Мимоза - салат, любимый многими. Большинство знают только классический рецепт, который очень калорийный и подается на праздники. Давайте сделаем вкусную, оригинальную и диетическую мимозу. Ее можно подать на завтрак, обед, ужин или скушать во время полдника. Блюдо не уступает по вкусовым качествам традиционному рецепту, выглядит ярко и аппетитно. Фоторецепт пошагово покажет все необходимые этапы приготовления, благодаря чему легко можно создать салат дома.

Энергетическая ценность на 100 г:

• белки - 8,73 г;
• жиры - 1,78 г;
• углеводы - 4,71 г;
• калорийность - 70,93 кКал.

Ингредиенты:

• свежее яблоко 1 шт.;
• йогурт – банка;
• тунец в собственном соку – банка;
• морковь – 1 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• зелень свежей горчицы – пучок.

Приведённые ингредиенты на 3-4 порции. Основа диетической мимоза состоит в ее пропитке. Это не жирный и калорийный майонез, а легкий йогурт.

Способ приготовления

1. Берем одно яблоко средних размеров и очищаем шкурку. Натираем на крупной терке. Выкладываем на тарелку.

2. Смазываем йогуртом

3. Берем кусочки тунца. Лучше купить консервы в собственном соку, в которой тунец уже измельченный.

4. Смазываем и этот слой йогуртом.

5. Заранее отвариваем яйцо вкрутую. Разделяем белок и желток.

6. При помощи овощерезки измельчаем белок и посыпаем сверху салат.

7. Кладем слой йогурта, а поверх него натираем небольшое количество свежей моркови.

8. Поскольку следующий слой у нас будет последним, то на морковь лучше положить 2 чайных ложки йогурта. Желток натираем на самой мелкой терке и посыпаем сверху.

9. Готовое блюдо украшаем свежей зеленью, в данном случае молодой горчицей, но можно также выбрать укроп или зелёный лук.

Блюдо готово и его можно подавать к столу.

Маленький секрет: Используйте йогурт натуральный без добавления кусочков фруктов. Берите не питьевой сорт. Он более густой, поэтому не будет стекать и размазываться. Не готовьте блюдо впрок, иначе все продукты раскиснут и потеряют вкусовые качества. Готовьте то количество, которое можно съесть за раз.

Мнение эксперта

Елена Плахотнюк

Сертифицированный диетолог. Опыт работы 5 лет.

Совет диетолога. Данный рецепт блюда идеально подходит для сбалансированного и правильного питания. Если диетическая мимоза подается в обед, ее нужно разнообразить другими блюдами. Это, например, может быть овощной, бобовый или крупяной суп, каша, хлеб цельнозерновой. Если человека беспокоят проблемы с поджелудочной железой, лучше заменить консервированную рыбу отварной, а также исключить свежий лук. Густой йогурт можно успешно заменить нежирной сметаной, а также обогатить блюдо небольшим количеством отварного картофеля.