Диета при холецистите и панкреатите: особенности выбора продуктов, рекомендации, ориентировочное меню

Диета при панкреатите и холецистите

Диета при холецистите и панкреатите основана на следующих правилах:

• Диетический рацион должен быть полноценным, средняя калорийность 2500-3000 кКал.
• Принимать пищу нужно небольшими порциями (не более 300 граммов за один раз).
• В день человек должен получать не менее 350г углеводов, 100г белков и 80г жиров.
• В период ремиссии назначается диета 5 при панкреатите и холецистите. В период обострения или при острой форме заболевания назначается диета 5п. Если у вас хроническая форма, диета 5п должна стать образом жизни.
• Следите за температурой употребляемых блюд: лучше всего подогревать их до 40-50 градусов. Не чередуйте очень холодную еду с горячей.
• Стол №5 подразумевает употребление максимально щадящей пищи, которая не будет создавать дополнительную нагрузку на больные органы. В период обострения лучше всего измельчать на блендере или перетирать продукты.
• Жареная и запеченная пища запрещена, лучше всего готовить еду на пару, варить или тушить.
• При острой форме панкреатита и холецистита первые 2 суток нужно отказаться от еды, только пить негазированную минеральную воду или отвар шиповника (до 1 литра в сутки, заваривать по 1 ст. ложке на стакан воды). Через 2 дня можно переходить на стол №5п: протертые супы, слизистые каши, паровой омлет. Через неделю можно добавить в меню овощи, рыбу и белое мясо.
• После снятия симптомом можно перейти на стол №5, его нужно соблюдать не менее 6 месяцев до достижения стойкой ремиссии.
• Питание при панкреатите и холецистите должно быть регулярным, не изнуряйте себя голоданиями и долгими перерывами.
• Составьте режим питания и придерживайтесь его: в определенные часы будет выделяться желудочный сок и ферменты, а значит, процесс пищеварения пройдет быстрее и легче.
• Откажитесь от сухомятки, перекусов, еды на ходу и прочих вредных пищевых привычек.
• Помните о питьевом режиме: нужно употреблять не менее 1,5 литров воды. Стол №5 не запрещает травяные отвары, в том числе и овсяный (100г на 1,5 литра кипятка, варить на медленно огне 45 минут, принимать по 100 мл трижды в день). Полезны такие травы как пустырник, корень цикория, листья брусники, лекарственная календула. Хотим напомнить, что самолечение недопустимо, и перед употреблением любого травяного сбора лучше проконсультироваться со специалистом.

Читайте также: Рецепты диетических блюд при панкреатите