Диета при воспалении печени: особенности, полезные продукты, рекомендованное меню

На печень возложено немало функций: это самая крупная железа пищеварительной системы, которая не только улучшает процессы усвоения и расщепления пищи, но и защищает организм от интоксикаций, является хранилищем гликогена и крови, участвует в синтезе гормонов. Гепатит (воспаление печени) снижает функциональные способности этого органа и затрагивает многие внутренние процессы организма. Это коварное заболевание, опасное своими осложнениями, поэтому к лечению нужно приступить как можно раньше.

Читайте также: Что такое стол №5 и как он помогает при заболевании печени

Как проявляется гепатит

Клинические проявления гепатита:

• Боли: печень увеличивается в размерах, фиброзная оболочка растягивается, вызывая дискомфортные ощущения. Печеночный болевой синдром локализуется в правом подреберье.
• Повышается температура тела – явное свидетельство воспалительного процесса.
• Высыпания, гиперемия и зуд кожных покровов.
• Расстройство пищеварения (нарушается отток желчи): запор или диарея, отрыжка, тяжесть в желудке, тошнота, метеоризм, горечь во рту.
• Склонность к кровотечениям и гематомам. Именно в печени образуется большая часть тромбоцитов, улучшающих свертываемость крови. Даже небольшой порез может затягиваться неделями.
• Желтизна глазных белков и кожи (билирубин – пигмент желчи вместе с кровью попадает в склеры глаз и капилляры кожи, окрашивая их в светло-желтый цвет).
• Слишком темная моча и светлый кал.
• Частые головные боли, утомляемость, бессонница, слабость.

Читайте также: Диета для восстановления печени: особенности, выбор продуктов, меню

Принципы диеты

Особенности диеты при воспалении печени:

• Дробный режим питания (4-5 раз в день в одно и то же время). Вы стимулируете отток желчи и ускоряете процесс пищеварение.
• Акцент нужно сделать на пищу, богатую белком. Питание будет неполноценным без жиров (до 80г) и углеводов (до 320г), но их количество должно быть дозировано.
• Калорийность рациона подбирается в зависимости от индивидуальных потребностей организма: в пределах от 2800 до 3400 кКал.
• Лучше всего готовить пищу на пару – она легко усваивается и сохраняет максимальное количество полезных веществ. Также можно есть вареную и тушеную еду.
• Нельзя есть слишком горячие или холодные блюда, оптимальная температура – 45-55 градусов.
• При гепатите противопоказана сухомятка, питание на ходу или голодание. Перекусы могут быть частыми, для этих целей подойдут нежирные кисломолочные продукты, овощи и фрукты.
• Не злоупотребляйте животными жирами. 70% от суточной нормы жиров должны составлять продукты растительного происхождения. Норма сливочного масла в день – не более 10 граммов.
• Помните о питьевом режиме. При гепатитах разрешены морсы, кисели, компоты, разбавленные водой соки, негазированная вода. Количество потребляемой жидкости напрямую зависит и от состояния почек: если этот орган нездоров, могут появиться отеки. Советуем проконсультироваться с лечащим врачом.
• При заболеваниях печени рекомендован лечебный стол номер 5 по Певзнеру. Диета №5 подходит для болезни в состоянии ремиссии, 5а – для стадии обострения при токсическом отравлении.
• Диета достаточно длительная: 1-2 недели до исчезновения болезненных симптомов меню очень строгое: слизистые супы и каши, протертые вареные овощи, постепенно можно добавлять новые продукты.
• 3-4 недели нужно есть только измельченную и протертую пищу, чтобы не нагружать пищеварительную систему. Затем ограничиться тщательным пережевыванием.

Читайте также: Диета при болезни печени и почек: полезные советы, меню, выбор продуктов

Самые полезные продукты для печени

ТОП-10 лучших продуктов для печени:

• Свекла – содержит флавоноиды, очищающие печень и улучшающие ее работу. Для очистки печени используют такой коктейль: сок средней свеклы, половинки лимона и яблока смешивают с 2 столовыми ложками оливкового масла и выпивают за полчаса до еды. Курс лечения – 10 дней.
• Хурма – содержит растительную клетчатку и легкоусвояемые сахара, которые трансформируются в гликоген.
• Грецкие орехи – источник глутатиона и жирных кислот, очищают печень от тяжелых металлов и токсинов, очень питательны.
• Лимоны – богаты витамином С, способствуют очищению организма от шлаков, ускоряют обменные процессы.
• Авокадо – в нем содержится глутатион, фосфор, калий, железо и еще ряд полезных элементов. Снижает уровень холестерина, связывает и выводит токсины из печени.
• Листья салата, зелень – способствуют очищению печени, улучшают ее работу.
• Яблоки – выбирайте сладкие сорта, они полезны и в печеном, и в свежем виде. Это отличная профилактика заболеваний желчного пузыря и очистка печени.
• Куркума – экзотичная приправа с Востока способствует оздоровлению печени, стимулирует отток желчи.
• Зеленый чай – ускоряет вывод ядовитых веществ, нормализует метаболизм и отток желчи.
• Ягоды барбариса – из них часто изготавливают настойки для лечения холецистита и гепатита, а еще это источник витаминов, микро- и макроэлементов.

Разрешенные продукты при воспалении печени:

• Вчерашний хлеб, несладкое печенье, сухарики.
• Овощные и молочные супы, нежирные бульоны, супы с крупами.
• Вареное или приготовленное на пару нежирное мясо (курятина, кролик, индейка, телятина).
• Нежирные сорта рыбы (хек, пангасиус, щука, карп и др.). О пользе рыбы и морепродуктов можно прочитать здесь: Тонкости диеты с морепродуктами и рыбой
• Кисломолочные продукты: кефир, йогурт, сметана, нежирный творог, неострый сыр.
• Сладкие фрукты.
• Овощи (брюссельская капуста, морковь, кабачки, зелень, листья салата, тыква, картофель).
• Крупы (манная, рисовая, овсяная, гречневая), разваренная вермишель и лапша.
• Диетическая ветчина и колбаса.
• Яйца (не более 1 в день).
• В качестве заправок к салатам можно использовать сметанный соус, лимонный сок, растительное масло.

При воспалении печени нужно исключить такие продукты:

• Жирную, жареную, копченую, острую пищу.
• Маринады, соленья, консервы.
• Жирные сорта рыбы и мяса, субпродукты.
• Свежий хлеб, выпечку, сладости.
• Щавель, репу, шпинат, лук, редьку, чеснок и грибы.
• Наваристые мясные и рыбные бульоны.
• Острые приправы и пряности.
• Газированные напитки, кофе, какао, алкоголь.
• Фастфуд.

Читайте также: Диета при болях в печени: особенности, список продуктов, рекомендованное меню

Рекомендованное меню при воспалении печени

Таблица 1. Питание на неделю

Читайте также: Диета при гепатите: рекомендации, полезные продукты, ориентировочное меню

Разгрузочные дни полезны не только для похудения, но и для снижения нагрузки на органы пищеварения. О правилах и особенностях проведениях разгрузочных дней вам расскажет эксперт в видео ниже.