За выработку энзимов (ферментов) для переваривания...
Содержание:
Диета при панкреатите поджелудочной железы при обострении
Панкреатит – воспалительный процесс в поджелудочной железе, при котором пищеварительные ферменты, которые в ней вырабатываются, не поступают в двенадцатиперстную кишку, а активизируются в самой железе и начинают разрушать ее. При панкреатите ухудшается переваривание пищи и может присоединиться нарушение обмена веществ, так как поджелудочная железа вырабатывает инсулин и некоторые другие гормоны.
Читайте также: Лечебное питание при заболеваниях поджелудочной железы
Причины возникновения панкреатита
Воспаление в поджелудочной железе развивается при нарушении оттока пищеварительных ферментов из нее. Наиболее частыми причинами такого состояния бывают:
- Заболевания желчевыводящих путей (холецистит, желчнокаменная болезнь, холангит).
- Злоупотребление алкоголем, особенно некачественным или в больших количествах.
- Нарушение питания – обильное употребление жирной, острой, жареной пищи.
- Инфекционные заболевания.
- Травмы и опухоли поджелудочной железы.
- Длительное и бесконтрольное употребление антибиотиков, сульфаниламидов и некоторых других медикаментов.
Читайте также: Диета при воспалении поджелудочной железы и желчного пузыря: принципы и правила составления рациона
Симптомы и лечение панкреатита
Обычно панкреатит начинается с возникновения сильной боли в подложечной области, левом подреберье, часто боль имеет опоясывающий характер. У больных возникает отрыжка, тошнота, потеря аппетита, рвота, не приносящая облегчение. Может повышаться температура. Нарушается деятельность кишечника – чередование поноса и запора. Развивается общая слабость.
Лечение панкреатита зависит от клинической картины болезни и обычно включает:
- Снятие приступов боли и применение спазмолитических препаратов.
- Снижение секреции поджелудочной железы (антиферментные и подавляющие выделение соляной кислоты).
- Восстановление микроциркуляции с помощью внутривенного введения растворов.
- Выведение избытка ферментов (растворы и мочегонные препараты).
- Максимальная разгрузка поджелудочной железы – голод, щелочное питье и пузырь со льдом на область поджелудочной железы.
- Антибиотики и противовоспалительные медикаменты.
- При неэффективности медикаментозного лечения и тяжелом течении заболевания, развитии осложнений проводят оперативное лечение.
Читайте также: Что нужно знать о поджелудочной железе, как ее лечить и какой диеты придерживаться
Диета при обострении панкреатита
Первые 3-5 суток больному назначается нулевая диета, то есть полный голод. Начиная со вторых суток нужно пить щелочную минеральную воду (Ессентуки №4, Боржоми) в больших количествах, примерно до двух литров в сутки. На пятый день можно добавить лёгкие, жидкие каши (кроме пшеничной), протертые нежирные супы, некислый кефир, слабый чай, нежирную рыбу и др. Пища должна быть теплой, мелкоизмельчённой, полужидкой консистенции. При улучшении состояния переходят на диету № 5п (панкреатическая), которой нужно придерживаться длительно, от 6 месяцев до года. Питание при обострении лучше дробное – небольшими порциями (300-400 г) 5-6 раз в день. Диету при панкреатите поджелудочной железы при обострении нужно соблюдать ежедневно, она предотвращает осложнения и облегчает состояние больного.
Разрешенные и запрещенные продукты.
Разрешаются для включения в меню:
- Творог, кефир, йогурт (лучше домашнего приготовления).
- Мясо и рыба нежирная, отварная или на пару.
- Яйца в виде омлета из белков.
- Отварные овощи или пюре из них.
- Крупы (рис, овсянка, гречка).
- Яблоки и груши печеные.
- Подсушенный хлеб.
- Напитки: вода без газа, компот, кисель.
Запрещено при панкреатите:
- Алкоголь.
- Любая жирная пища.
- Мясные и рыбные бульоны, острые супы.
- Мороженое.
- Какао, кофе, шоколад.
- Бобы, фасоль, горох.
- Напитки газированные, квас.
- Щавель, шпинат, редис.
- Грибы.
- Кислые сорта яблок, лимоны, клюква, вишня, смородина, кислые соки.
- Сдобное тесто.
- Перловую и пшенную крупу.
- Соления, маринады, копчености, консервы.
- Специи, соусы, майонезы, заправки.
Примерное меню на неделю
Диета при обострении панкреатита должна быть построена на следующих принципах: увеличенное содержание белка, уменьшение жиров, углеводов. Сахара в день не более 30 г. Общая калорийность рациона ориентировочно 2500 – 2700 кКал. Все блюда готовятся на пару, можно тушить в воде, запекать в духовке без масла, жарить запрещено.
Таблица 1. Меню на 7 дней
| День недели | Рацион |
| Понедельник | Завтрак: тефтели куриные 120 г, вермишель 200 г, чай. Второй завтрак: творог 100 г. Обед: суп-пюре морковный с овсяными хлопьями и гренками 200 г, котлеты из телятины 110 г, каша гречневая 200 г. Полдник: белковый омлет 100 г, компот 200 г. Ужин: рыба отварная 150 г, чай травяной. Перед сном: простокваша 200 г |
| Вторник | Завтрак: котлеты рыбные паровые 120 г, картофельное пюре 200 г, чай. Второй завтрак: запеканка из творога с тыквой 100 г. Обед: суп-пюре с кабачком и картофелем 200 г, курица отварная 110 г, овсяная каша 200 г. Полдник: творог 100 г, компот. Ужин: тефтели мясные 100 г, рисовая каша 200 г, кисель. Перед сном: кефир 200 г |
| Среда | Завтрак: рыба отварная 120 г, вермишель 200 г, сыр 30 г, чай. Второй завтрак: пюре тыквенное 200 г. Обед: суп с овсяными хлопьями 200 г, тефтели куриные 110 г, картофельное пюре 200 г. Полдник: омлет белковый 100 г, компот. Ужин: запеканка из творога с яблоками 150 г, чай травяной. Перед сном: простокваша 200 г |
| Четверг | Завтрак: котлеты куриные 120 г, гречневая каша 200 г, чай. Второй завтрак: творог 100 г, печеные яблоки 100 г. Обед: суп рисовый 250 г, тефтели рыбные 110 г, картофельное пюре 200 г. Полдник: омлет белковый 100 г, кисель 200 г. Ужин: котлеты мясные 120 г, овсяная каша 200 г, чай. Перед сном: йогурт 200 г |
| Пятница | Завтрак: овсяная каша 150 г, пудинг морковный 220 г, чай. Второй завтрак: творог с тыквенным пюре 100 г. Обед: суп из овощей 250 г, рыба на пару 120 г, картофельное пюре 200 г. Полдник: омлет белковый паровой 100 г, компот. Ужин: тефтели мясные 100 г, рисовая каша 100 г, чай. Перед сном: кефир 200 г |
| Суббота | Завтрак: овсяная каша с яблочным пюре 250 г, чай. Второй завтрак: запеканка из творога с грушами 100 г. Обед: суп овсяный 250 г, котлеты мясные паровые 120 г, гречневая каша 200 г. Полдник: омлет белковый паровой 110 г, пюре тыквенное 100 г. Ужин: рыба отварная 110 г, картофельное пюре 150 г, чай травяной. Перед сном: простокваша 200 г |
| Воскресенье | Завтрак: омлет белковый паровой 120 г, каша гречневая молочная 200 г, чай. Второй завтрак: яблоки печеные 100 г. Обед: суп-пюре овощной 250 г, курица отварная 120 г, картофельное пюре 200 г. Полдник: пудинг творожный 150 г, чай травяной 200 г. Ужин: тефтели рыбные 100 г, картофельное пюре 200 г, отвар шиповника 200 г. Перед сном: простокваша 150 г |
Панкреатит – коварная болезнь, приводящая к снижению качества жизни. Как уберечься от панкреатита, смотрите в видео ниже.
Популярные статьи
Подпишитесь на нашу рассылку
Вы будете получать подборку полезных статей о здоровом питании, полезных упражнениях, а также проверенные диеты и скидки на курсы
Добавить комментарий
Вам также может быть интересно
Воспаление поджелудочной железы — весьма серьезная...
Панкреатит - воспаление тканей поджелудочной железы....
Ни для кого не секрет, что вредные привычки и...