Диета при панкреатите и гастрите: рекомендации специалистов, особенности питания и ориентировочное меню

Рекомендации по питанию

Диета при гастрите и панкреатите в общих принципах похожа:

• Кушать нужно дробно – 5-6 раз в день. Бросьте привычку жевать на ходу или перекусывать всухомятку.
• Нельзя есть очень горячую или очень холодную пищу, блюдо должно быть комнатной температуры.
• Пищу обязательно нужно пережевывать тщательно. Во время обострения гастрита и вовсе перемалывать на блендере, чтобы не нагружать больной желудок.
• Не желательно одновременно есть плотную и жидкую пищу: съели кашу – подождите час, а уже потом пейте чай или компот. Вы нарушаете и без того не лучшую пропорцию желудочного сока и соляной кислоты.
• Каждый день старайтесь соблюдать режим питания, кушайте в одно и то же время. Помните и о питье: больным показана не только вода, но и разбавленные соки, травяные чаи и отвары.
• Не переедайте на ночь: пищу, богатую углеводами, старайтесь съедать в первой половине дня. На обед и ужин готовьте блюда, богатые белками. Последний прием пищи – за 2 часа до сна.
• Основной принцип диеты при панкреатите и гастрите – здоровое питание. Жирная пища плохо усваивается организмом и перегружает пищеварительную систему. Готовить лучше на пару, варить или тушить. Из рациона исключают жареное, копченое и пряное.
• Минимальная калорийность – 2300 кКал.

Список полезных продуктов:

• Первые блюда – нежирные супы (куриный, с фрикадельками, овощной, вермишелевый, гречневый).
• Хлеб – диетический черный вызывает брожение в желудке, его нужно заменить вчерашним подсушенным белым.
• Нежирная курятина, говядина, индейка, телятина, мясо кролика.
• Рыба – щука, хек, пангасиус, минтай и прочие нежирные сорта.
• Яйца (не более 2 штук в день).
• В меню нужно включать кисломолочные продукты – сыр, кефир, творог, йогурт.
• По 1-2 ч. л. можно употреблять оливковое, тыквенное, подсолнечное масло, 10г сливочного. О пользе тыквенного масла читайте здесь: Польза и вред тыквенного масла.
• Овощи чаще всего варят и перетирают в пюре. Можно кушать тыкву, помидоры, картофель, кабачки, свеклу, цветную капусту.
• Из фруктов можно порекомендовать яблоки, бананы, персики, ягоды. Их чаще всего запекают или делают компоты, морсы, желе.
• Из сладостей можно галетное печенье, зефир, мармелад.

Диета при гастрите с повышенной кислотностью корректируется врачом. Исключаются продукты, стимулирующие процесс образования желудочного сока. При обострении панкреатита или гастрита один день рекомендуется выдержать на голодной диете, на второй день в меню включают жидкие супы, каши и кисели.

Из рациона нужно исключить:

• Жирное мясо и рыбу.
• Грибы, капусту, болгарский перец, репу, редьку, шпинат и щавель.
• Копчености, консервы, колбасу.
• Острые специи.
• Сдобу, выпечку, сладости.
• Ржаной хлеб.
• Алкоголь.

Читайте также: Диета при поверхностном гастрите: полезные рекомендации специалистов, особенности питания и ориентировочное меню

Ориентировочное меню на неделю

Таблица 1. Примерный рацион по дням

Читайте также: Правильная диета при бульбите и гастрите

Меню при гастрите и панкреатите может и должно быть разнообразным. Что рекомендуют специалисты? Смотрите полезное видео.