Диета при ожирении: правила питания для коррекции веса

Принципы диетотерапии при ожирении

Главный принцип диетотерапии при ожирении сводится к тому, что для избавления от избыточных жировых отложений организм должен получать меньше энергии, чем он расходует. У женщин бытует мнение, что вес невозможно уменьшить, если все родственники обладают крупными формами. Что масса тела «привыкает» к определенным параметрам и непременно возвращается. Однако с точки зрения физиологии тела эти отговорки безосновательны. Для похудения со стабильным результатом достаточно соблюдения того принципа, что расход энергии должен превышать калорийность пищи.

Второй важный принцип диеты при ожирении – это сведение к минимуму углеводов в ежедневном рационе. Желательно совсем отказаться от «быстрых» углеводов. Речь идет не только о выпечке или сладостях, но и о фруктах, соках, меде, сухофруктах. Небольшое количество углеводов должно поступать из круп, овощей. Жиры тоже ограничиваются – 30% из них допустимо получать из молочных изделий и постного мяса. 70% должно приходиться на растительные масла и жир, содержащийся в крупе. Общее их количество на день не должно превышать 70 г.

Диеты с ограничением калорий при ожирении позволяют постепенно взять вес под контроль и не допустить срывов. Если для здорового человека с нормальной массой тела дневная энергетическая ценность рациона составляет около 3000 кКал, то при разной степени ожирения этот показатель уменьшается:

• при 1-й степени – на 20% (до 2200 кКал);
• при 2-й степени – на 40% (до 1800 кКал);
• при 3-й степени – на 60% (до 1300 кКал).

Третий принцип успешной диеты при избыточной массе тела – это дробное питание. Кушать нужно часто и маленькими порциями, чтобы избежать срывов диеты из-за ощущения голода. Хороший эффект дает составление меню на неделю, в котором заранее расписываются полезные блюда, которые можно приготовить. Блюда следует выбирать сытные – богатые белком и растительной клетчаткой. Избегать нужно вкусовых приправ, которые возбуждают аппетит и ускоряют переваривание пищи. Белков в рационе должно быть 100-120 г, причем половина из них – растительного происхождения.

Основные диетические правила при коррекции ожирения

Первое правило диеты для коррекции ожирения – это постепенный вход в нее с последовательным снижением калорийности рациона. У женщин наиболее частыми причинами срывов диетического режима становится резкий отказ от сладкого. Слишком сильные ограничения по глюкозе одновременно с уменьшением калорий не дают мозгу времени приспособиться и начать высвобождать энергию из других источников. Поэтому при ожирении назначается диета с постепенным (в течение трех дней) изменением режима питания. Существенно ограничиваются сладости, увеличивается количество жидкости на день, пересматриваются привычки в приготовлении пищи.

Для коррекции ожирения успешно используются диетологические рекомендации, которые разработали советские ученые по многим видам заболеваний. В том числе и по уменьшению избыточной массы тела. Каждая из рекомендаций имеет свой номер. При ожирении используют в качестве основы диетический стол номер 8, а при высоком риске развития сахарного диабета на фоне избытков жировой ткани назначается диета 9.

Рецепты блюд для диеты при ожирении подбираются с учетом способа их приготовления. Калории будут усваиваться медленнее из салатов с сырыми овощами (капустой, шпинатом). Продолжительное тушение или отваривание облегчает и ускоряет усвоение продуктов. Измельченные до состояния пюре или фарша блюда (мясо, рыба, овощи) дают более «быстрые» калории, чем приготовленные целиком.

Диеты при ожирении на фоне гормональных расстройств

Выбор стратегии похудения и меню на неделю при гормональных расстройствах немного отличается от диет при других причинах избыточного веса. Основное отличие в организации похудения состоит в том, что гормональные расстройства могут сильно ограничивать возможности для физических нагрузок. А также давать осложнения на разные органы и системы, из-за чего назначаются особые лекарства. Придется выбирать только разрешенные при той или иной болезни продукты.

Диета при гормональном расстройстве с избыточным весом рассчитывается по общему правилу. Количество поступающих калорий должно быть меньше, чем затраты энергии. Часто люди с гипотиреозом жалуются, что не могут похудеть из-за замедленного обмена веществ. Но он ведь не исчезает совсем, и диета при гипотиреозе должна предусматривать то количество еды, которое будет усвоено при данном темпе обменных процессов. При абдоминальном ожирении диета сопровождается лекарственной терапией в зависимости от причин, спровоцировавших гормональный сбой.

Назначение диеты при морбидном ожирении – это нередко вопрос жизни пациента. Крайняя степень избыточности веса сопровождается не только гормональными нарушениями, но и сбоями в работе многих органов и систем. Количество калорий в этом случае – минимальное. Поскольку обменные процессы крайне замедлены, объем жидкости на день тоже ограничивается. По медицинским показаниям может быть назначено хирургическое вмешательство, которое поможет уменьшить объем избыточных жировых отложений.

Подробнее о правильном питании при избыточном весе смотрите в видео ниже.