Диета при камнях в желчном пузыре: выбор продуктов и меню

Рекомендованная диета

Питание при желчнокаменной болезни основано на следующих принципах:

• При наличии камней в желчном пузыре, диета для больных основана на принципах лечебного стола номер пять по системе Певзнера. Суточная калорийность снижена до 2200-2500 кКал.
• Питание при камнях в желчном пузыре должно быть полноценным: в сутки пациенту необходимо получать до 350 г углеводов, 80г жиров, 90г белков.
• Лечить болезнь можно двумя путями: консервативным и оперативным. Удаляя камень, стоит помнить, что первые три дня пациенту вводится питание внутривенно. Ближайшие 2-3 недели можно питаться только жидкой и полужидкой пищей.
• Важно питаться дробно, через каждые 2-3 часа, объем мужской порции – не более 400 граммов. Диета при желчнокаменной болезни у женщин подразумевает уменьшение порций до 300г.
• Пока не утихли симптомы, и продолжается лечение, основой диеты при желчнокаменной болезни становится меню 5п по Певзнеру. Постепенно рацион можно расширять.
• Самый серьезный провокатор обострений – очень жирная и плохо усваиваемая пища. Лечение холелитаза подразумевает исключение тугоплавких жиров и продуктов, стимулирующих отток желчи (острые специи, приправы, еда с высоким содержанием холестерина, эфирные масла).
• Важно включить в рацион продукты, содержащие витамин А (препятствует образованию камней), магний, калий. Врачи даже разработали специальную магниевую диету при желчнокаменной болезни.
• Народные средства нужно применять осмотрительно, запрещается без консультации специалиста принимать желчегонные препараты.
• Готовить пищу лучше на пару или варить – это основа правильного питания при камнях в желчном пузыре.
• В период обострения болезни желчный пузырь очень чувствителен, поэтому пищу лучше перемалывать или перетирать. Во время ремиссии показан диетический стол №5, продукты достаточно просто тщательно пережевывать.
• Не забывайте о питьевом режиме: в сутки нужно потреблять не менее 2 литров жидкости.
• Не перегружайте желчный пузырь и печень: запрещается голодание (только если его не прописал врач) и переедание.

Читайте также: Диета при полипах в желчном пузыре: симптомы болезни, меню и рецепты блюд

Разрешенные и запрещенные продукты

Как правильно сформировать свой дневной рацион? Давайте разберемся вместе.

Запрещенные продукты:

• Алкоголь, газированные напитки, кислые соки.
• Жареная и тяжелая пища, острые специи.
• Макаронные изделия.
• Свежий хлеб, сдобная выпечка, сладости.
• Жирные сорта мяса и рыбы, сало, субпродукты.
• Консервы, маринады, соленья.
• Корнеплоды, бобовые, грибы, щавель, репа, редис, редька.
• Кислые фрукты и ягоды.
• Покупные соусы, в том числе майонезы.
• Наваристые бульоны.
• Фастфуд и полуфабрикаты.
• Острый сыр.

Какая пища должна стать основой меню:

• Супы и щи вегетарианские, постный борщ, свекольник, молочные и крупяные супы.
• Нежирное мясо (курица, индейка, говядина).
• Нежирные сорта рыбы (содержание жира до 5%) – судак, навага, минтай, треска, хек, окунь, щука и др.
• Овощи (морковь, огурец, капуста, тыква, брокколи, шпинат). А также кабачок, зеленый горошек и зелень.
• Различные крупы, разваренная вермишель.
• Яйца (не более 1-го в день).
• Соусы (молочные, сметанные, ягодные подливы).
• Молоко, некислый творог, кефир, сметана, простокваша, неострый сыр, йогурт.
• Нежирная ветчина и морепродукты.
• Фрукты и ягоды сладкие.
• Сладости (меренга, мармелад, варенье, пастила, сахар лучше исключить).
• Вчерашний пшеничный хлеб, отруби, несдобная выпечка, галетное печенье.
• Сливочное и растительное масло.
• Сухофрукты.

Читайте также: Диета при холестерозе желчного пузыря

Ориентировочное меню

Таблица 1. Подробное меню на неделю

Читайте также: Диета при холецистите: разрешенные и запрещенные продукты, пример меню

Диетическая выпечка придется по вкусу людям, которые проходят курс восстановления после болезни и тем, кто следит за фигурой. Предлагаем вкусный рецепт оладушек, которыми можно побаловать своих близких в видео ниже.